Meetings Blog Jan 15, 2018
„Brot, herrliches Brot“ lautet der Titel des Broadway-Musical-Hits Oliver. Und heutzutage bieten sich uns mehr kulinarische Kreationen und Genüsse als je zuvor. Kochen ist äußerst beliebt – oder zumindest, jemandem dabei zuzusehen: Die TV-Einschaltquoten für Masterchef, Hell‘s Kitchen, Das perfekte Dinner, Das große Backen und viele, VIELE mehr steigen stetig an (wie ein frischer Hefeteig im Ofen). Als Veranstaltungsplaner gilt: Beliebtheit schafft Raum für Gelegenheit. Schnappen Sie sich also Ihre Schürze und lassen Sie uns einen Blick auf die Vorteile eines Foodie-Events werfen.
Der forsche Schotte Gordon Ramsay, der energische, aber liebenswerte Spanier Alberto Chicote, der kindliche englische Profi Jamie Oliver, der bissig-witzige Anthony Bourdain aus Frankreich und Amerikas Iron Chef Bobby Flay … die Liste ließe sich beliebig fortsetzen. Eines ist sicher: Sie alle haben eine Nische auf ihrem lokalen Markt geschaffen, und einige haben es sogar geschafft, ein Publikum in anderen Ländern für sich zu gewinnen. Selbst Köche, die es nicht auf unsere Fernsehbildschirme geschafft haben, sorgen für Schlagzeilen, weil ihre Michelin-Auszeichnungen über andere Quellen verbreitet werden oder weil sie in den sozialen Medien mit eher amateurhaften Beiträgen aufwarten – denken Sie beispielsweise an die Zeitraffervideos auf Facebook und die eindrucksvollen Bilder farbenfroher Gerichte, die über Instagram präsentiert werden. Sie bekommen Hunger, wenn wir diese nur erwähnen, stimmt‘s?
Das Konzept, das die Branche verwandelt hat, hat zwei Seiten. Zunächst haben Menschen das Verlangen, über neue Zutaten und Gerichte zu sprechen und diese auszuprobieren. Dies führte dazu, dass der Begriff „Foodie“, der Anfang der 1980er Jahre (als dieser neue Trend begann) geprägt wurde, in verschiedene Sprachen eingeführt wurde. Weiters ist die Kreation von köstlichen, ansprechenden und gesunden Mahlzeiten nicht mehr nur die Domäne von Profi-Köchen: Wir alle haben die Ressourcen sowie die Hilfsmittel und Anleitungen, um diese selbst zuzubereiten. Und wir haben die Gelegenheit beim Schopfe gepackt.
Ob Foodie-Event oder nicht – wir alle wissen, dass das Auge mitisst. Die Präsentation spielt also eine äußerst wichtige Rolle. Die Kreation von köstlicher Kunst wirkt sich gleich doppelt auf Ihre Teilnehmer aus: Sie bietet nicht nur höchsten Genuss beim Verzehr, sondern auch die Einladung, diesen optischen Genuss mit Hilfe eines Hashtags der Veranstaltung online zu teilen.
In Anbetracht all dessen ist es also klar, dass die Tagungs- und Veranstaltungsbranche perfekt ist, um sich in diesem Bereich zu engagieren. Gastronomische Möglichkeiten sind praktisch grenzenlos und ein großer Teil Ihrer Gäste wird mit ziemlicher Sicherheit von Ihrem Angebot begeistert sein. Je kreativer das Erlebnis, desto besser. Teilnehmer nutzen diese kleine Auszeit – ob einladende Pause, aufwendiges Mittagessen oder informelles Abendessen – dafür, neue Aromen zu entdecken und ihre Sinne (sowohl ihren Seh- als auch ihren Geschmackssinn) anzuregen und zu verwöhnen. Das gastronomische Angebot soll natürlich satt machen, aber aufregende neue Gerichtet bieten auch Potenzial für anregende Gespräche und Neugier, was in Bezug auf das Engagement und die Beteiligung während der Veranstaltungen Wunder wirken kann. Sie sind auf der Suche nach einem alternativen Eisbrecher für eine internationale Tagung? Beauftragen Sie Ihre Köche, eine einzigartige Präsentation zu zaubern, die Foodie-Herzen höher schlagen lässt und dafür sorgt, dass den Teilnehmern das Wasser im Mund zusammenläuft.
Sie sind auf der Suche nach einem alternativen Eisbrecher für eine internationale Tagung? Beauftragen Sie Ihre Köche, eine einzigartige Präsentation zu zaubern, die Foodie-Herzen höher schlagen lässt und dafür sorgt, dass den Teilnehmern das Wasser im Mund zusammenläuft.
Eine weitere Überlegung, die die Welt der prominenten Köche vor allem in den letzten Jahren angestellt hat, ist der Gedanke, dass gastronomische Praktiken sowohl auf die Gesundheit als auch auf die Nachhaltigkeit eingehen können. Null-Kilometer-Speisen aus lokal erzeugten Zutaten, die so gut wie keinen Transport erfordern, sind der neueste Schwerpunkt der ökologischen Gastronomie. Bei der Auswahl der Stadt und des Veranstaltungsortes sollten Sie also die Möglichkeiten berücksichtigen, die Ihnen zur Verfügung stehen, um Ihren Gästen Speisen aus lokalen Erzeugnissen anzubieten. So können Sie nicht nur Ihren CO2-Fußabdruck reduzieren, sondern Ihren Gästen auch Informationen über die Herkunft der Zutaten und möglicherweise kulturelle Hintergründe zu bestimmten Gerichten bereitstellen. Die NH Hotel Group stellt beispielsweise sicher, dass Ihnen bei unseren Küchenchefs immer eine Auswahl an Speisen aus lokalen Zutaten zur Verfügung steht.
Dank der zunehmenden Popularität von prominenten Köchen, der Vielzahl von Unterhaltungssendungen im Fernsehen und der täglichen visuellen Genüsse in den sozialen Medien stellt das gastronomische Angebot bei Ihrer nächsten Veranstaltung eine Gelegenheit dar, die Sie beim Schopfe packen sollten. Wie werden Sie Ihr kulinarisches Angebot bei Ihrem Foodie-Event gestalten?
