Meetings Blog Dez 17, 2019
Abseits der Hauptgeschehnisse einer Veranstaltung werden köstliche und optisch ansprechende Snacks und Häppchen dargeboten, die oft einen verlockenden Anziehungspunkt für die Teilnehmer darstellen. Ein reizendes Tischtuch mit glänzenden Tellern voller Köstlichkeiten; hängende Früchte und süße Leckereien, die nur darauf warten, verkostet zu werden; eine Auswahl an Miniaturhäppchen, die innovative Regale zieren. Veranstaltungsplaner haben ihre eigenen bewährten Favoriten, wenn es um einladende Pausen geht. Hier werfen wir einen Blick auf diese, denen wir zur besseren Übersicht kreative Namen gegeben haben …
Nora legt großen Wert darauf, dass die Produkte aus der lokalen Region bezogen werden, um sicherzustellen, dass der mit ihnen verbundene CO2-Fußabdruck auf ein Minimum reduziert wird. Dies ist nicht nur aus ökologischer Sicht positiv – die regionalen Produkte bieten den Teilnehmern auch die Gelegenheit, den Veranstaltungsort besser kennenzulernen, ob durch Gemüse vom Bauer in der Umgebung oder durch Brot aus der Bäckerei der Stadt. Nora unterstützt zudem den Umstieg von waldschädigendem Palmöl auf andere Alternativen und die verstärkte Verwendung von veganen Aufstrichen. Ihnen wird auch auffallen, dass Noras Leckereien vollkommen ohne Plastik auskommen: Flaschen, Trinkhalme und Verpackungen bestehen alle aus wiederverwendbaren oder kompostierbaren Materialien.
Nora hat außerdem bemerkt, dass sie einen großen Einfluss auf andere Planer hat, die alle auf „grüne“ Ideen umsteigen möchten.
Wenn es einen neuen Trend rund um die einladenden Pausen gibt, ist Tracy bereits ganz vorne mit dabei. Nehmen wir die regenerative Landwirtschaft als Beispiel. Nachhaltige Nora hat erwähnt, dass diese Art der Landwirtschaft immer gefragter wird, deswegen sucht Tracy jetzt nach Möglichkeiten, wie sie sie am besten für ihre Snack-Angebote nutzen kann. Sie wird außerdem dafür sorgen, dass eine Erklärung des Konzepts bereitgestellt wird. Tracy ist außerdem dafür bekannt, moderne Kühleinrichtungen mit Milchprodukten und leckeren Toppings für hartgekochte Eier bereitzustellen, um diese länger frisch zu halten. Wenn es um Getränke geht, schlägt Tracys Herz für Mocktails. Sie kombiniert die alkoholfreien Erfrischungen mit verschiedenen Zutaten wie Hopfen und pflanzlichen Stoffen, um maximalen Geschmack ohne negative Nachwirkungen zu garantieren.
Und es versteht sich von selbst, dass jede kulinarische Kreation von Tracy optisch ansprechend genug sein muss, um sofort auf Instagram geteilt zu werden.
Wie der Name schon verrät, hat Michelin Mary bestimmte Standards, wenn es um gastronomische Angebote geht – das gilt auch für die Snacks in den Pausen. Ihre Präsentation ist immer makellos. Gelegentlich stellt ein renommierter Küchenchef verlockende Köstlichkeiten in Miniaturformat vor Ort her, um die Teilnehmer während der Veranstaltung zu begeistern. Jede der einladenden Pausen steht unter einem bestimmten Motto und sie ergänzen sich perfekt – ganz wie ein Degustationsmenü in einem erstklassigen Restaurant. Die essbaren Köstlichkeiten werden auf optisch ansprechenden Tellern und Tabletts serviert, und wirken eher wie Kunstwerke als einfache Speisen. Für Mary ist es auch nicht abwegig, einen Sommelier zu engagieren, der Teilnehmer mit seinem Fachwissen zur Verfügung steht.
Wenn Mary das Sagen hat, kann es schon einmal vorkommen, dass sich die Gäste eher über die kreativen Snacks als über die Veranstaltung selbst unterhalten.
Traditionelle Snacks und Zubereitungsmethoden sind für Tom das A und O. Die dargebotenen Köstlichkeiten basieren höchstwahrscheinlich auf den Rezepten seiner Mutter, und die Präsentation ist in den meisten Fällen eher schlicht und einfach. Hausgemachte, bekannte Gerichte wie nahrhafte Sandwiches, leckere Paella und eine Auswahl an Früchten und Nüssen sorgen dafür, dass die Teilnehmer keinen Hunger leiden müssen. Auch an praktische Utensilien zum Anrichten denkt Tom natürlich. Die Geschmacksknospen werden begeistert sein, auch wenn die optische Präsentation weniger spektakulär ist.
Die Welt der Veranstaltungen mag sich zu Beginn des 21. Jahrhundert rasant weiterentwickeln, aber Tom erinnert seine Gäste gerne an einfachere Zeiten.
Wenn es um einladende Pausen geht, hat jeder Veranstaltungsplaner seine eigenen Ideen und mit etwas Erfahrung auch die erforderlichen Fähigkeiten, um diese perfekt auf das Thema der Veranstaltung abzustimmen. Arbeiten Sie mit einem Partner zusammen, dem Sie vertrauen können (und der im Idealfall alle oben genannten Eigenschaften vereint), und organisieren Sie Ihre einladenden Pausen mit NH, um Ihre Gäste zu beeindrucken.
