User Pro Ene 15, 2018
‘Comida, gloriosa comida’, suena el éxito del musical de Broadway, Oliver. Y hoy, más que nunca, estamos todos rodeados de ella. A todo el mundo parece encantarle cocinar, o al menos ver a otro mostrar sus habilidades culinarias en programas como Top Chef, Masterchef, Hell’s Kitchen, Ven a cenar conmigo… y muchos, MUCHOS más que crecen como lo hace la masa en el horno. Como organizador de eventos, donde hay popularidad hay oportunidad, así que ponte ya tu delantal y vamos a echar un vistazo…
Brash Scotsman, Gordon Ramsay, el duro pero adorable español Alberto Chicote, Jamie Oliver y su curiosidad de niño, el cortante e ingenioso francés Anthony Bourdain y el americano chef de hierro Bobby Flay… la lista no tiene fin. Una cosa es segura, todos ellos se han ganado un lugar en sus mercados locales y algunos han cosechado audiencias internacionales. Incluso más de un chef que no ha aparecido en televisión ocupa titulares por sus estrellas Michelín o porque cada vez es mayor la presencia de otros chefs aficionados en redes sociales; piensa en esos famosos vídeos en time-lapse de Facebook y en las impresionantes fotos de coloridos platos en Instagram. Se te hace la boca agua solo de pensarlo, ¿verdad?
El concepto que ha transformado la industria es doble. En primer lugar, la gente quiere hablar de ello y probar nuevos platos e ingredientes, dando como resultado la introducción del término foodie en muchas lenguas alrededor del mundo; un término que comenzó a principios de los 80 cuando surgió esta nueva tendencia. En segundo lugar, elaborar comidas deliciosas, atractivas y sanas ya no es sólo del dominio de cocineros profesionales; todos hemos recibido la idea, las herramientas e instrucciones para hacer lo mismo. Y nos hemos devorado la oportunidad.
Ya sea un evento de foodies o no, todos sabemos que comer con los ojos viene antes que comer por la boca, siendo la presentación un elemento clave. Crear una pieza de delicioso arte tiene un doble impacto en tus attendees, no solo por el placer de comer sino también al dar una invitación que puedan compartir en sus redes sociales con el hashtag del evento.
Así que, con todo esto en mente, queda claro que la industria de las reuniones y eventos está en una posición ideal para involucrarse. Las opciones de catering son virtualmente ilimitadas y, casi con certeza, una gran proporción de tu público estará entusiasmado con lo que presentes. Cuanto más creativa sea la experiencia, mejor, ya que tus attendees utilizarán los descansos – ya sean tempting breaks, comidas elaboradas o cenas informales – para descubrir nuevos sabores y estimular sus sentidos tanto a nivel del gusto como a nivel visual. La satisfacción que nos dan los alimentos es importante, por supuesto, pero también la riqueza de la conversación y la intriga que puede generarse al probar nuevos y emocionantes platos para lograr una buena crítica de un evento.
¿Buscas una manera alternativa para romper el hielo en una reunión internacional? Ponles a tus chefs el reto de crear una presentación única para que lenguas se muevan en más de un sentido.
Otro ingrediente que el famoso mundo de la cocina ha añadido a la mezcla, especialmente en los últimos años, ha sido la idea de que tanto lo sano como lo sostenible pueden estar ligados de manera intrínseca a las prácticas gastronómicas. La comida de Kilómetro Cero, hecha a partir de ingredientes producidos de manera local y que no requieren casi transporte, es el último foco establecido en la gastronomía ecológica. A la hora de elegir una ciudad y un lugar, baraja las opciones disponibles para poder ofrecer a tus invitados productos de la zona. No solo reducirá tu huella de carbono, sino que compartir información acerca de la procedencia de tus ingredientes, y posiblemente los aspectos culturales de los platos, podrá también aumentar la curiosidad de aquellos afortunados que estén presentes. NH Hotel Group, por ejemplo, te asegura que nuestros chefs siempre tienen menús con ingredientes locales a tu disposición.
Gracias al crecimiento en la popularidad de chefs famosos, a la gran cantidad de programas de entretenimiento televisivos relacionados con el mundo de la cocina y a la fuerza visual en redes sociales, la comida y bebida en tus próximos eventos serán una oportunidad demasiado sabrosa como para ignorarla. ¿En qué consistirá tu menú?
