Meetings Blog Oct 17, 2019
Pauses gourmandes pour événements, Personnalisation d’événement
Le style de votre service de restauration peut-il s’adapter parfaitement à un événement ? C’est la question que nous avons posée à notre équipe d’experts NH Hotel Group et la réponse a été un retentissant « BIEN SÛR ! » Avec des exigences de plus en plus grandes chaque année, c’est une chose d’impressionner les participants à votre repas d’événement avec de bons petits plats, c’en est une autre d’intégrer le repas au thème du jour. Voici quelques façons d’y arriverqui, espérons-le, vous apporteront l’inspiration qui vous permettra d’évoluer et de vous adapter…
La pomme de terre étant l’un des aliments les plus polyvalents, il n’est pas surprenant qu’elle vous aide à trouver de nombreuses idées de repas pour votre événement. Des tranches sautées qui serviront de lit à du saumon norvégien avec des asperges, aux portions individuelles de frites emballées dans des feuilles de papier journal (éventuellement à la marque de l’entreprise voulue), en passant par les succulentes variétés cuites au four avec une myriade de garnitures. Les combinaisons sont infinies et chacune peut convenir à différents publics et à différents thèmes.
Une autre idée d’en-cas simple mais efficace consiste à fournir des petits paniers de frites ou de quartiers de pommes de terre pour chaque convive et disposer une multitude de sauces et dips pour tous les goûts. Les pommes de terre peuvent être au menu, ça ne les empêche pas de surprendre.
Tout comme les pommes de terre, le pain est un aliment de base qui peut prendre autant de formes qu’il y a de céréales.Quelles que soient vos autres options culinaires, une belle sélection de différents pains frais sera un accompagnement très apprécié. Veillez à ce que chaque sorte soit clairement étiquetée pour différencier le pain de seigle du multicéréales, et la boule campagnarde de la ciabatta, le tout sur un stand rustique en bois pour une présentation attrayante. Un plateau de fromage aux accents internationaux placé à proximité ne fera sûrement pas long feu quand les festivités commenceront.
Parmi d’autres variations sur le même thème, pensez aux wraps délicats, aux tartines ou canapés, à la bruschetta garnie et aux ingénieux petits pains évidés et garnis de diverses sauces et légumes. Tenez compte du type de buffet qui convient le mieux à votre événement, au style de la présentation et épatez vos convives d’un coup de baguette.
Sucreries, caramels et friandises. La seule pensée de ce petit magasin de bonbons de votre enfance vous fait sourire. Recréez cette image pour un événement informel avec un « candy bar » généreusement garni de douceurs de différentes formes et couleurs où les convives pourront retrouver leur enfance. Bien entendu, puisque toutes les sucreries proposées pourraient faire froncer les sourcils à votre dentiste, des options plus saines, comme par exemple de jolis morceaux de fruits, feront disparaître tout sentiment de culpabilité.
Adaptez la présentation de façon à changer des assiettes et saladiers classiques. Accrochez les sucreries avec des ficelles dans une structure en forme d’arbre pour que les participants les attrapent individuellement ou servez des baies et fruits rouges pris dans une gelée de la taille d’un glaçon et présentés sur des cuillères pour plus de fantaisie et un événement interactif. Vient ensuite la délectable combinaison des fruits et du chocolat : préparés à l’avance avec enrobage durci, ou comme une fondue pour y tremper les fruits.
Que votre événement soit sur le thème d’une nouvelle voiture ou d’une initiative des transports publics, ou rien de tout cela, la restauration en food truck est un choix merveilleusement flexible. Le secteur s’est régulièrement développé ces dernières années, avec diverses formes et tailles de véhicules, un vaste choix de plats et boissons, et des noms extrêmement créatifs qui donneront à vos convives des sujets de discussion.
Ils apportent généralement avec eux couleur et bonne humeur, et vous pouvez choisir les plats qui conviennent au style et à l’ambiance de votre événement. Et les jours de la simple « baraque à frites » sont révolus car les nouveaux camions affichent maintenant des plats gastronomiques de première classe, tenant même compte des régimes alimentaires particuliers. Bien-sûr, outre le choix du menu, les noms particulièrement originaux des camions peuvent être assortis au thème du jour. Pour les films, vous avez The Grillenium Falcon ou ShrimpWreck, et pour la musique, envisagez Guac n’ Roll ou
Mamas and the Tapas.
De manière plus globale, avec l’immense diversité des cuisines locales à travers le monde, le pays où se déroule votre événement pourrait bien détenir la clé du repas qui impressionnera vos convives. Une réunion de cadres directeurs à Tokyo ? Sushi ou sashimi coulent de source. Une session de teambuilding à Valence ? Servez une sélections de paellas. Un défilé de mode à Guadalajara ? Tacos délicats et margaritas feront l’affaire. Et n’oubliez pas : même si vous ne vous trouvez pas dans la région de votre thème, lier votre menu à la nationalité de la marque, du président ou de la promotion à l’honneur peut tout aussi bien fonctionner.
La gourmandise n’est pas forcément un vilain défaut. C’est un élément essentiel de toute réunion ou événement, et en s’y prenant bien, un repas peut faire la différence entre un événement réussi et un événement spectaculaire. Guettez alors les merveilles d’ingéniosité déployées pour votre événement gastronomique quand elles feront la une sur Instagram !
