Meetings Blog Déc 17, 2019
En parallèle de l’événement principal, une délicieuse et attirante sélection d’en-cas attire souvent beaucoup de monde. Une belle nappe ornée d’assiettes de friandises brillantes ; des fruits et des bonbons suspendus qui n’attendent que d’être saisis ; une sélection de répliques miniatures alignées sur des étagères originales… Les organisateurs d’événements ont leurs préférences en matière de pauses gourmandes, et nous allons observer quelques-unes d’entre elles à travers les yeux de nos personnages stéréotypés…
Les ingrédients auront toujours une origine locale pour Steve le durable, qui s’assurera que leur empreinte carbone sera la plus faible possible. Cette démarche est écologique et la production locale permet également de lier les invités à la région, qu’il s’agisse de légumes provenant de la ferme située au bout de la rue ou de pain cuit par la boulangerie de la ville. Enfin, Steve a abandonné l’huile de palme, qui menace les forêts, au profit d’autres produits de substitution et il utilise de plus en plus de pâtes à tartiner véganes. Vous remarquerez peut-être également qu’il n’y a aucune trace de plastique autour de ses savoureuses bouchées : les bouteilles, les pailles et les emballages ont tous été remplacés par des produits réutilisables ou compostables.
Steve a également remarqué qu’il avait une grande influence sur les autres organisateurs, qui semblent tous intégrer de plus en plus d’idées «vertes».
S’il existe une nouvelle tendance dans le domaine des pauses gourmandes, Tracy la connaît. Prenons l’exemple de l’agriculture régénérative. Steve le durable a indiqué que c’était en train de devenir un « phénomène » et Tracy cherche maintenant des moyens de l’incorporer dans ses offres d’en-cas ; elle veillera également à ce qu’il y ait des informations à ce sujet à proximité. Une autre de ses tendances préférées est l’installation de haltes réfrigérées modernes, avec des friandises à base de lait et des garnitures savoureuses sur des œufs durs fantaisie, afin de les garder frais plus longtemps. Quand il est question des boissons, les mocktails constituent le choix de prédilection de Tracy, avec de multiples infusions d’ingrédients tels que le houblon et les plantes botaniques pour garantir un goût maximal, sans risque d’effets secondaires.
Et il va sans dire que chacune des présentations culinaires de Tracy doit être visuellement digne d’un partage sur Instagram .
Comme son nom l’indique, Mary Michelin a certains standards quand il s’agit de nourriture, même en ce qui concerne les petit en-cas. Sa présentation est toujours impeccable, et un grand chef cuisinier est parfois présent pour créer sur place de petits chefs-d’œuvre destinés à époustoufler les invités qui passent à proximité. Chacune des pauses gourmandes est liée à un thème pour une association parfaite, comme le ferait un menu de dégustation dans un établissement de standing. Les gourmandises sont disposées sur des assiettes et des plateaux originaux et sont davantage perçues comme des œuvres d’art que comme un moyen de se sustenter entre deux séances ; elle peut même faire appel à un sommelier pour obtenir des conseils d’expert.
Lorsque Mary est aux commandes, les invités parlent souvent davantage des en-cas élaborés que de l’événement lui-même.
Les en-cas et préparations classiques sont la base pour Tom le traditionnel. Les gâteries proposées sont probablement tout droit sorties du livre de recettes de sa mère, et les modèles de présentation ne risquent pas de susciter une grande agitation. Grâce à des produits de référence et familiers, les invités ne mourront pas de faim plus tard dans la journée. Des sandwichs nutritifs, une paella bien garnie, une sélection de fruits et de noix, ainsi que des couverts judicieusement choisis seront disposés devant eux. Tout est délicieux, bien sûr, mais il y aura peu de surprises.
Le monde de l’événementiel a beau avancer à grands pas en ce début de XXIe siècle, Tom est plus qu’heureux de faire profiter à ses invités d’époques plus simples.
En tant qu’organisateur d’événements, vous avez vos propres idées sur ce qui fait une pause gourmande idéale et vous savez déjà parfaitement combiner les différents éléments en fonction du thème de l’événement. Travaillez avec un partenaire en qui vous pouvez avoir confiance, qui constitue un savant mélange de tout ce que nous venons d’évoquer, et développez vos NH Tempting Breaks pour impressionner vos invités.
