El Casino de Madrid es uno de los espacios para eventos con más personalidad de la ciudad, en el que se celebran algunos de los eventos más Premium. Se trata de una venue exclusiva, situada en un edificio céntrico de gran belleza clásica y que ha sido declarado Bien de Interés Cultural. Además de su imponente escalinata principal y sus lujosos salones, cuenta con una envidiable terraza desde la que se puede disfrutar de unas vistas excepcionales de la ciudad. Sus espacios, no obstante, son muy versátiles. El Casino también cuenta con una excelente oferta gastronómica, que le proporciona una gran reputación en el mundo de la restauración. Además de ofrecer el F&B en el propio Casino, el equipo da soporte fuera de esta venue a otros eventos, a través de Paco Roncero Catering. Hablamos con Begoña Sagarna, Directora Comercial del Casino de Madrid y de Paco Roncero Catering, para que nos desvele todos los detalles de este espacio tan singular que desde hace años cumple las expectativas más altas de los bookers y clientes más exigentes.
Salles de réunion et événementiel
Mar 28, 2017
Le Casino de Madrid n’est pas un lieu comme les autres. Il s’agit d’un club privé à l’accès restreint. Vous ne pouvez y entrer que si vous êtes membre ou si vous êtes invité à un événement. En effet, l’accès est limité exclusivement à un public sélectionné et c’est là une valeur ajoutée : quand on est invité ici pour un événement, les attentes sont plutôt élevées. Le bâtiment est unique en son genre et notre offre gastronomique est excellente.
La première chose qu’ils remarquent, c’est le bâtiment : l’escalier principal et la cour centrale. Il s’agit d’un monument d’intérêt culturel officiellement protégé et bien qu’on le voie souvent photographié, il est très impressionnant à visiter en personne. Il a beaucoup de charme. Les personnes qui viennent assister à nos événements ont des exigences très élevées, au niveau du service et de la restauration et ces attentes nous obligent à être très exigeants avec nous-mêmes et les uns envers les autres. C’est ce qui nous pousse à créer des événements d’un niveau très élevé pour répondre aux attentes également élevées. C’est ainsi que nous produisons un événement après l’autre, et que la demande se renouvelle.
Nous faisons une différence au Casino entre les clients privés et les entreprises. Au Casino, nous exigeons le port du costume et cravate, certains secteurs bien particuliers préféreront, dans certains cas, un autre type de lieu. À part ces exemples précis, nous avons des clients de presque tous les secteurs : finance, politique, technologie, automobile, pharmaceutique… Le secteur « art de vivre » est très fidèle au Casino et nous organisons des cérémonies de remises de prix pour de nombreux magasines comme les Vogue Beauty Awards, les Glamour Awards, les Woman Awards, les AD Awards et les Mujer Hoy Awards. Nous sommes aussi souvent choisis par le secteur de la mode et comme lieu de tournage pour des publicités ou des films.
Les caractéristiques de l’événementiel de luxe sont qu’il reste dans les mémoires, qu’il a lieu dans un espace exceptionnel, avec un service irréprochable et un menu inoubliable. Les participants parlent encore de cet événement un an plus tard. S’il a lieu régulièrement, les participants l’attendent avec impatience et le défi consiste à organiser un événement encore meilleur que le précédent.
Comme nous avons une grande équipe de professionnels, si nous avons plusieurs événements en même temps, nous pouvons affecter à chacun son propre personnel (maîtres d’hôtel, serveurs, etc.) et son propre responsable d’événement. Chaque événement est indépendant, et le seul endroit où il pourrait y avoir un mélange momentané est le grand escalier, mais nous avons l’expérience et les compétences suffisantes pour éviter que les participants de différents événements se retrouvent au même endroit. Pour y parvenir, nous devons être très flexibles, très bien synchronisés, et attentifs à tous les imprévus qui pourraient se présenter et modifier l’agenda de l’organisation.
Nos maîtres d’hôtel travaillent avec nous depuis 25 ans en moyenne. Leur grande expérience et leur connaissance de notre produit leur donne une maîtrise qu’aucune personne venue de l’extérieur ne pourrait avoir. Nous avons l’un des meilleurs chefs de banquets d’Espagne et nous apportons fréquemment notre soutien à d’autres chefs. C’est un grand soulagement pour l’équipe commerciale de savoir que nous fournissons le meilleur service et la meilleure qualité. Nous organisons des événements très complexes qui permettent d’acquérir une expérience qu’il serait très difficile d’avoir ailleurs. En raison de ce haut niveau de complexité et d’exigence, je dis souvent que lorsque vous avez fait partie de l’équipe du Casino de Madrid, vous pouvez travailler sur n’importe quel événement !
Le Casino organise plus de 800 événements par an, ce qui est d’autant plus impressionnant que nous fermons en août et pour tous les principaux jours fériés.
Nous avons de nombreux clients réguliers. Nous avons des événements qui ont lieu ici depuis longtemps : remises de prix, anniversaires, assemblées générales, événements d’entreprise qui reviennent chaque année… Finalement, les équipes de l’événementiel et de l’hébergement établissent des relations personnelles et durables avec de nombreux clients. C’est toujours un plaisir quand vous rencontrez un client et que, en passant dans le couloir, il rencontre le maître d’hôtel et le salue personnellement, échangeant des questions à propos du dernier événement sur lequel ils ont travaillé ensemble. Les entreprises qui travaillent avec nous régulièrement finissent par connaître tout notre personnel, de la réception aux maîtres d’hôtel, en passant par les serveurs et le personnel de maintenance. Cette sorte de relation est inestimable, car la confiance entre client et fournisseur est essentielle au succès d’un événement. Savoir que vous travaillez avec un personnel compétent qui est sensible à toutes vos exigences habituelles facilite le dialogue et la communication, deux éléments indispensables pour établir les bases de n’importe quel projet.
Oui. La gastronomie est très tendance en ce moment, le client connaît plus de choses, il est donc plus exigeant. En ce qui nous concerne, nous avons toujours été particulièrement soigneux en matière de restauration.
Quand nous traitons avec des entreprises, nous souhaitons offrir à leurs invités un événement dans un cadre spécial, avec une qualité et un service qui soient au même niveau que leur propre enseigne de façon à renforcer leur image et le message qu’ils cherchent à faire passer.
Et en matière de service de restauration externe, Paco Roncero Catering peut être réservé pour n’importe quel site, en Espagne ou à l’étranger. Notre offre se distingue par le fait que la cuisine est une valeur ajoutée, qui apporte un plus à la qualité de l’événement. Au Casino de Madrid, nous avons le meilleur chef de banquet d’Espagne.Notre matériel de cuisine de banquet est prêt à fonctionner pour tout type d’événement.Nous sommes capables d’offrir la même excellente qualité de service pour 10 personnes comme pour 2 000, ici au Casino de Madrid, au palais de Cybèle ou partout où le client le souhaite. Bon nombre de nos clients nous arrivent par recommandation d’organisateurs d’événements professionnels.
Tout d’abord, pour qu’un événement soit un succès, vous devez avoir un fournisseur réputé, fiable et de qualité qui, quand il organise l’événement, s’engage envers le client et ses objectifs.
Il y a trois points que nous considérons comme fondamentaux : La mise en scène, la coordination à tous les niveaux (client, commercial, fournisseurs extérieurs, personnel de chambre et de cuisine) et bien-sûr le bon choix de menu en fonction du profil des invités.
Bon nombre d’entre eux ont été mémorables, pour beaucoup nous avons souffert pendant la phase d’organisation et ils ont pourtant été un grand succès. Il n’y en a pas un seul en particulier. Ceux dont je suis la plus fière sont ceux qui impliquent un public important (plus de 1 000 personnes).Nous sommes capables de gérer un grand public, donc tout se déroule comme prévu, l’événement se passe bien et tout le monde part content, avec l’impression que tout se passe sans effort particulier de notre part du moment où ils arrivent jusqu’au moment où ils partent. Avoir tout organisé et être prêt à réagir pour « corriger la trajectoire » si les circonstances changent en cours de route. Je dis que c’est comme une danse, vous adaptez vos mouvements quand le rythme change, mais vous n’arrêtez pas de danser. Pendant la préparation, il est fondamental d’anticiper et de réfléchir aux situations qui pourraient se présenter pour savoir ce que nous ferons si le cas se présente. Il est aussi essentiel d’agir en coordination avec les fournisseurs de notre clients pour que tout le monde soit sur la même longueur d’ondes.
Quand votre client vous félicite le lendemain, vous avez le sentiment que tous vos efforts en valaient la peine.
Je travaille ici depuis de nombreuses années et cet endroit est presque devenu mon chez moi. J’aime tout ce que je fais… Honnêtement, je ne crois pas que je pourrais être mieux ailleurs à Madrid. J’ai déjà été organisatrice d’événements ailleurs et j’ai été cliente du Casino de Madrid. Quand j’ai eu l’occasion de venir ici, je n’arrivais pas à y croire. Je pense toujours que c’est le meilleur site de Madrid ; pour l’espace en lui-même, parce que nous avons d’excellents professionnels dans la cuisine et en salle de réception, parce que l’équipe commerciale travaille dur et traite chaque événement comme s’il était unique. Nous avons le meilleur produit et, ce qui est encore mieux, nous avons encore d’immenses capacités de développement, d’évolution et d’amélioration qui nous permettent de toujours avoir de nouveaux objectifs et de rester extrêmement motivés.
Nous avons tellement d’anecdotes… Comme une compagnie horlogère qui a voulu reproduire les traditions du Nouvel An, y compris les 12 grains de raisin, et emmener ses invités jusqu’à la Puerta del Sol à minuit, ou encore quand un de nos employés du nettoyage, qui conduisait un chariot élévateur alors que le Casino était fermé, en août, a ouvert une porte pour tomber nez à nez avec Cristiano Ronaldo qui était là pour tourner une publicité…
