Meetings Blog Gen 15, 2018
“Cibo, glorioso cibo”, recita la hit del musical di Broadway, Oliver. E oggi, più che mai, ne siamo circondati. Tutti sembrano amare la cucina, o almeno guardare qualcun altro che mostra le proprie abilità culinarie in programmi come Masterchef, Hell’s Kitchen, A Cena da Me, Bake-off Italia… e molti, MOLTI altri che crescono come l’impasto nel forno. Come organizzatore di eventi, dove c’è popolarità c’è opportunità, quindi indossa il grembiule e dai un’occhiata ai vantaggi che un evento gastronomico può offrire…
Lo scozzese Gordon Ramsay, il duro ma amabile spagnolo Alberto Chicote, Jamie Oliver e la sua curiosità infantile, il francese Anthony Bourdain, tagliente e spiritoso, e l’Iron Chef americano Bobby Flay… l’elenco è lungo. Una cosa è certa: tutti si sono guadagnati un posto nei loro mercati locali e alcuni hanno conquistato un pubblico internazionale. Anche più di uno chef che non è apparso in TV sta facendo notizia grazie alle sue stelle Michelin o alla crescente presenza di altri chef amatoriali sui social media: basti pensare ai famosi video time-lapse su Facebook e alle splendide foto di piatti colorati su Instagram. Viene l’acquolina in bocca solo a pensarci, vero?
Il concetto che ha trasformato il settore è duplice. In primo luogo, la gente vuole parlarne e provare nuovi piatti e ingredienti, il che ha portato all’introduzione del termine “foodie” in molte lingue del mondo; un termine che è nato nei primi anni ’80, quando è emersa questa nuova tendenza. In secondo luogo, la preparazione di cibi deliziosi, accattivanti e salutari non è più solo appannaggio degli chef professionisti: a tutti noi sono stati dati l’idea, gli strumenti e le istruzioni per fare lo stesso. E noi abbiamo colto l’opportunità.
Che si tratti di un evento foodie o meno, sappiamo tutti che mangiare con gli occhi viene prima di mangiare con la bocca, e la presentazione è un elemento chiave. Creare un’opera d’arte deliziosa ha un doppio impatto sui partecipanti, non solo per il piacere di mangiare, ma anche per l’invito di poterla condividere sui loro social media con l’hashtag dell’evento.
Alla luce di tutto questo, è chiaro che il settore dei meeting ed eventi si trova in una posizione ideale per partecipare. Le opzioni di ristorazione sono praticamente illimitate e, quasi certamente, gran parte del tuo pubblico sarà entusiasta di ciò che presenti. Più l’esperienza è creativa, meglio è, perché i partecipanti utilizzeranno le pause – siano esse Tempting Breaks, pranzi elaborati o cene informali – per scoprire nuovi sapori e stimolare i loro sensi sia dal punto di vista visivo che gustativo. La soddisfazione che traiamo dal cibo è importante, naturalmente, ma lo è anche la ricchezza della conversazione e l’intrigo che si può generare assaggiando piatti nuovi ed entusiasmanti per ottenere una buona recensione di un evento. Cerchi un modo alternativo per rompere il ghiaccio ad un meeting internazionale? Sfida i tuoi chef nel creare una presentazione unica che faccia vibrare il palato in più di un modo.
Cerchi un modo alternativo per rompere il ghiaccio ad un meeting internazionale? Sfida i tuoi chef nel creare una presentazione unica che faccia vibrare il palato in più di un modo.
Un altro ingrediente che il mondo degli chef famosi ha aggiunto al mix, soprattutto negli ultimi anni, è l’idea che sia la salute che la sostenibilità possano essere intrinsecamente legate alle pratiche gastronomiche. Il cibo a chilometro zero, realizzato con ingredienti prodotti localmente e che non richiedono quasi alcun trasporto, è l’ultima frontiera della gastronomia biologica. Quando scegli una città e una location, considera le opzioni che hai a disposizione per offrire ai tuoi ospiti prodotti locali. Non solo si ridurrà l’impronta di carbonio, ma la condivisione di informazioni sulla provenienza degli ingredienti, ed eventualmente sugli aspetti culturali dei piatti, può aumentare la curiosità dei fortunati presenti. NH Hotel Group, ad esempio, si assicura che i suoi chef abbiano sempre a disposizione menù con ingredienti locali.
Grazie alla crescita di popolarità di chef famosi, alla pletora di programmi televisivi di intrattenimento correlati e alla potenza visiva quotidiana dei social media, il cibo e le bevande del tuo prossimo evento rappresenteranno un’opportunità troppo ghiotta per essere ignorata. Di cosa si comporrà il menù del tuo evento foodie?
