El Casino de Madrid es uno de los espacios para eventos con más personalidad de la ciudad, en el que se celebran algunos de los eventos más Premium. Se trata de una venue exclusiva, situada en un edificio céntrico de gran belleza clásica y que ha sido declarado Bien de Interés Cultural. Además de su imponente escalinata principal y sus lujosos salones, cuenta con una envidiable terraza desde la que se puede disfrutar de unas vistas excepcionales de la ciudad. Sus espacios, no obstante, son muy versátiles. El Casino también cuenta con una excelente oferta gastronómica, que le proporciona una gran reputación en el mundo de la restauración. Además de ofrecer el F&B en el propio Casino, el equipo da soporte fuera de esta venue a otros eventos, a través de Paco Roncero Catering. Hablamos con Begoña Sagarna, Directora Comercial del Casino de Madrid y de Paco Roncero Catering, para que nos desvele todos los detalles de este espacio tan singular que desde hace años cumple las expectativas más altas de los bookers y clientes más exigentes.
Mar 28, 2017
Il Casinò de Madrid non è una location comune. È un club privato ad accesso limitato. Si può entrare solo se si è soci o se si è invitati a un evento. In altre parole, l’accesso è riservato esclusivamente a un pubblico selezionato e questo è un valore aggiunto: quando si viene invitati a un evento qui, le aspettative sono piuttosto alte. L’edificio è unico e la nostra offerta culinaria è eccellente.
La prima cosa a colpirli è l’edificio: la scalinata principale e il cortile centrale. È un Bene Ufficiale di Interesse Culturale tutelato e, per quanto spesso sia visto in fotografia, è davvero stupefacente visitarlo di persona. Ha un fascino incredibile. Gli ospiti dei nostri eventi hanno aspettative molto alte, sia a livello di qualità di servizio che di cucina, e questo ci impone di pretendere sempre molto da noi stessi e dagli altri. Ci spinge a creare eventi sempre all’altezza delle aspettative. Questo genera un evento dietro l’altro, e la richiesta è continua.
La clientela del Casinò si distingue in clienti privati e aziende. Il dress code richiesto qui è giacca e cravatta, per questo settori molto specifici preferiscono, in alcuni casi, un altro tipo di location. Fatta eccezione per questi esempi, abbiamo clienti provenienti da quasi tutti i settori: finanza, politica, tecnologia, industria automobilistica, farmaceutica, ecc. Il settore lifestyle è molto fidelizzato al Casinò, abbiamo organizzato premiazioni per molte riviste come i Vogue Beauty Awards, i Glamour Awards, i Woman Awards, gli AD Awards e i Mujer Hoy Awards. La nostra struttura è spesso scelta come location per riprese di moda, film e pubblicità.
Per evento di lusso si intende un evento che resta impresso per sempre nelle persone, in uno spazio suggestivo, con un servizio impeccabile e un menù indimenticabile. Gli ospiti continuano a parlare di quell’evento persino dopo un anno. Se ricorre periodicamente, i partecipanti lo attendono con ansia e la sfida è quella di organizzare un evento che sia ancora migliore di quello precedente.
Disponendo di un grande team di professionisti, in caso di più eventi contemporanei siamo in grado di assegnare a ciascuno il proprio personale dedicato (maître, camerieri…) e il proprio event manager. Ogni evento è indipendente, c’è solo un punto in cui potrebbe esserci una momentanea sovrapposizione – la scalinata principale – ma la nostra competenza ed esperienza è tale da evitare che ospiti di eventi diversi coincidano nello stesso spazio. Per raggiungere questo obiettivo è necessario essere molto flessibili, ben coordinati e attenti a tutti gli imprevisti che possono verificarsi e che alterano la programmazione.
I maître lavorano qui con noi mediamente da 25 anni. La loro lunga esperienza e la loro preparazione sul nostro prodotto conferiscono loro una competenza superiore a qualsiasi operatore esterno. Nel nostro staff disponiamo di uno dei migliori chef per banchetti della Spagna e spesso supportiamo altri chef. Per il team commerciale è di grande importanza sapere che forniamo il miglior servizio e la massima qualità. Organizziamo eventi molto complessi e questo ci permette di acquisire un’esperienza che sarebbe difficile trovare altrove. A causa dell’elevato livello di complessità e di richiesta, sono solita dire che una volta che hai fatto parte del team del Casino de Madrid, puoi lavorare con il settore eventi ovunque!
Il Casinò organizza più di 800 eventi all’anno, un numero considerevole se si considera che chiudiamo in agosto e per tutte le principali festività.
Abbiamo molti clienti abituali. Ci sono eventi che si svolgono qui da tempo: premiazioni, anniversari, assemblee generali, eventi aziendali che vengono riproposti anno dopo anno… In ultima analisi, sia i team dedicati alle aziende che quelli delle sale instaurano rapporti di fiducia e personali con molti clienti. È davvero bello quando si incontra un cliente e, passando per i corridoi, il cliente incrocia il maître e si salutano personalmente, scambiandosi domande sull’ultimo evento a cui hanno collaborato. Le aziende che lavorano con noi in modo continuativo finiscono per conoscere tutto il nostro personale, dalla reception ai maître, dai camerieri agli addetti alla manutenzione. Questo tipo di rapporto è prezioso, perché la fiducia tra cliente e fornitore è fondamentale per il successo di un evento. Sapere che si sta collaborando con uno staff competente e consapevole di ciascuna delle proprie esigenze facilita il dialogo e la comunicazione, due aspetti fondamentali per porre le basi di qualsiasi progetto.
Sì. Il mondo della gastronomia è molto “in” in questo momento, il cliente è più informato e quindi pretende di più. Nel nostro caso ci siamo sempre distinti per la qualità della nostra ristorazione.
Quando trattiamo con le aziende, cerchiamo di offrire ai loro ospiti un evento che si svolga in una cornice speciale, con una qualità e un servizio allo stesso livello del loro brand, in modo da rafforzare la loro immagine e il messaggio che vogliono trasmettere.
Per quanto riguarda il nostro servizio di catering esterno, il Paco Roncero Catering può essere ingaggiato per qualsiasi luogo, sia in Spagna che all’estero. La nostra offerta si distingue per il valore aggiunto apportato dal servizio di cucina, che valorizza la qualità dell’evento. Al Casinò de Madrid, disponiamo del miglior responsabile dei banchetti della Spagna.Le attrezzature della nostra cucina per banchetti sono in grado di soddisfare qualsiasi tipo di evento.Possiamo offrire servizi di altissima qualità tanto per 10 persone quanto per 2.000, qui al Casinò de Madrid, al Palazzo di Cibeles, a Londra o ovunque il cliente desideri. Molti dei nostri clienti si rivolgono a noi su consiglio di organizzatori di eventi professionisti.
Fondamentalmente, perché un evento abbia successo, è necessario avere un fornitore affidabile e di qualità che, nell’organizzare l’evento, si dedichi completamente al cliente e ai suoi obiettivi.
Sono tre i punti che riteniamo essenziali: L’allestimento, il coordinamento a tutti i livelli (cliente, commerciale, fornitori esterni, personale di sala, cucina) e naturalmente la scelta corretta del menù in base al profilo degli ospiti.
Ce ne sono molti da ricordare, molti che ci hanno fatto soffrire durante il processo di organizzazione e che sono stati comunque un grande successo. Non ce n’è uno in particolare. Quelli di cui vado più fiera sono quelli in cui vengono coinvolte molte persone (più di 1.000).Sappiamo gestirli in modo che tutto vada come previsto, che l’evento si svolga in modo fluido e che tutti lascino l’evento soddisfatti e con l’impressione che da parte nostra sia avvenuto senza alcuno sforzo, dal momento del loro arrivo fino alla partenza. Avendo predisposto tutto e restando sempre attenti a qualsiasi necessità nel “correggere la rotta” se le circostanze cambiano al volo. Io dico che è come una danza… si adattano i movimenti al variare del ritmo, ma non si smette di ballare. Durante la preparazione è fondamentale pensare al futuro, anticipare le situazioni che potrebbero verificarsi e sapere cosa fare in caso di necessità. Inoltre, è essenziale coordinarsi con i fornitori dei nostri clienti in modo che tutti siano sulla stessa lunghezza d’onda.
Quando il giorno dopo il cliente si congratula con voi, vi sentite come se tutti i vostri sforzi siano valsi la pena.
Sono qui da molti anni e questo posto è praticamente diventato la mia casa. Mi piace tutto… Sinceramente, non credo che potrei trovarmi meglio in qualunque altro luogo di Madrid. Ho svolto questo lavoro altrove e sono stata cliente del Casinò de Madrid. Quando ho avuto la possibilità di lavorare qui, non potevo crederci. Sono tuttora convinta che questo sia la migliore location di Madrid: per lo spazio in sé, perché abbiamo grandi professionisti in cucina e nella sala da ballo, perché il team commerciale si impegna a fondo e tratta ogni evento come se fosse unico. Offriamo il prodotto migliore e, nonostante tutto, il nostro potenziale di sviluppo, di proiezione e di miglioramento è ancora enorme, il che ci permette di continuare a fissare nuovi obiettivi e di mantenere la motivazione ai massimi livelli.
Abbiamo tanti aneddoti, da un’azienda di orologi che ha voluto ricreare le tradizioni di Capodanno, includendo l’uva e facendo sì che i suoi ospiti a mezzanotte raggiungessero la vicina Puerta del Sol, a un nostro dipendente delle pulizie che, mentre usava un muletto in agosto, quando il Casinò è chiuso per eventi, aprendo la porta si è trovato davanti Cristiano Ronaldo che era venuto a girare uno spot…
