¿Qué comer en Marsella? Guía gastronómica de la ciudad

Los platos de Marsella más característicos

Durante tu estancia, no puedes dejar pasar la oportunidad de probar la Bouillabaisse, una sopa de varios pescados que a veces se sirven enteros. Se asemeja mucho a la famosa caldeirada gallega y portuguesa, y es la receta más conocida de Marsella.

A modo de entrante puedes pedir que te sirvan una Tapenade, que no es otra cosa que una pasta de aceitunas machacadas, negras o verdes, que se aderezan con alcaparras, anchoas y aceite de oliva. También como aperitivo puedes degustar los Panisses Fris, que se preparan con una masa de harina de garbanzos que, posteriormente, se fríe.

Otros platos similares son la Bourride, que se prepara con pescados blancos como el merlán, la raya, o el mújol o el Aïgo-Aau, una sopa similar a la Bouillabaisse que lleva también con pescados blancos y se acompaña con patatas y tomate.

Siguiendo con productos del mar nos encontramos el Poupeton, un suflé a base de pescados, la Oursinade, hecha de sardinas o erizos de mar, o el Aioli, una receta a base de bacalao y legumbres cocidas.

Como receta similar a los callos españoles están los Pieds et paquets, con tripas de oveja. Algunos de estos platos pueden acompañarse de la Rouille, la salsa estrella de la cocina de la Provenza, similar a la mayonesa y hecha con aceite de oliva, miga de pan, ajo y pimentón. Y no estaría mal finalizar la comida probando el pastis, una bebida de anís.

Restaurantes típicos donde degustar la mejor cocina de La Provenza

Toma nota de los restaurantes más recomendables donde probar estos platos de Marsella y de la cocina de la Provenza.

- Peron: ubicado junto al mar, en el disfrutarás de unas vistas muy especiales de Marsella. Su especialidad son los pescados y mariscos, y el precio medio oscila entre los 55 y los 100 euros.
- Les Trois Forts: destaca por su cocina mediterránea y sus vistas del antiguo puerto de Marsella. El precio medio está entre 50 y 100 euros, según la Guía Michelín.
- Chez Fonfon: prepara una de las mejores bullabesas de la ciudad, y se ubica en medio del Vallon des Auffes, cerca del Vieux Port. Por una media de 50 a 85 euros disfrutarás de los platos estrella de su carta.

Le Petit Nice o Hippopotamus, entre otros muchos, son también algunos locales de moda para comer en Marsella por todo lo alto.