Meetings Blog jan 15, 2018
‘Food, glorious food’, zo klonk de Broadway-hit uit de musical Oliver. En vandaag de dag worden we er meer door omringd dan ooit. Iedereen lijkt gek te zijn op koken of in ieder geval op het kijken naar hoe anderen hun culinaire vaardigheden tonen. Want de kijkcijfers voor Masterchef, Hell’s Kitchen, Heel Holland Bakt en nog VEEL meer rijzen de pan uit. Voor evenementenplanners geldt: waar populariteit is, liggen kansen. Dus laten we ons schort aantrekken en eens kijken naar de voordelen die een foodie-evenement kan bieden.
De brutale Schot Gordon Ramsay, de strenge maar beminnelijke Spanjaard Alberto Chicote, de speelse Engelse professional Jamie Oliver, de scherpe Anthony Bourdain uit Frankrijk en de Amerikaanse Iron Chef Bobby Flay… de lijst gaat maar door. Eén ding is zeker, ze hebben allemaal een deel van hun lokale markt veroverd en sommige hebben ook publiek over de grenzen weten te verschalken. Zelfs chef-koks die niet op tv komen, halen de krantenkoppen als hun Michelin-sterren via andere bronnen tot ons komen of als meer amateuristische gerechten op sociale media worden geserveerd – denk aan de time-lapse video’s op Facebook en de prachtige beelden van kleurrijke gerechten op Instagram. Daar loopt het water u toch van in de mond?
Het concept dat de sector totaal heeft veranderd is tweeledig. Ten eerste willen mensen praten over nieuwe ingrediënten en gerechten en ze proberen. Dit heeft ertoe geleid dat de term ‘foodie’ wereldwijd in allerlei talen werd geïntroduceerd. De term stamt uit de begin jaren 80 toen deze nieuwe trend voor het eerst werd vastgesteld. Ten tweede zijn het niet alleen de chef-koks die tegenwoordig heerlijke, in het oog springende en gezonde maaltijden creëren: we hebben allemaal het inzicht, en de middelen en de aanwijzingen, gekregen om hetzelfde te kunnen doen. En die kans hebben we verslonden.
Of het nu op een foodie-evenement is of niet, we weten allemaal dat eten vaak begint met kijken, en dus is de presentatie essentieel. Het maken van een heerlijk kunstwerk heeft een tweeledige impact op uw deelnemers, niet alleen het eetplezier, maar ook het verstrekken van een uitnodiging om online te delen via de speciale hashtag van het evenement.
Met dit alles in het achterhoofd is het duidelijk dat de vergader- en evenementenbranche zich in een ideale positie bevindt om mee te liften op de trend. De F&B-opties zijn vrijwel onbeperkt en het is bijna zeker dat een groot deel van uw publiek enthousiast zal zijn over wat u voorschotelt. Hoe creatiever de ervaring hoe beter, terwijl deelnemers de periodes van rust – verleidelijke pauzes, uitgebreide lunches of informele diners – gebruiken om nieuwe smaken te ontdekken en hun zintuigen te stimuleren, door te kijken en te proeven. Natuurlijk geeft eten voldoening, maar ook de interessante gesprekken en nieuwsgierigheid die kunnen ontstaan door spannende nieuwe gerechten doen wonderen voor de betrokkenheid tijdens een evenement. Wilt u wel eens andere ijsbreker voor een internationale bijeenkomst? Geef uw koks de opdracht een unieke presentatie te verzinnen die de tongen op meer dan één manier losmaakt.
Wilt u wel eens andere ijsbreker voor een internationale bijeenkomst? Geef uw koks de opdracht een unieke presentatie te verzinnen die de tongen op meer dan één manier losmaakt.
Nog iets waar de celebrity-kookwereld vooral de laatste jaren de aandacht op heeft gevestigd: het idee dat zowel gezondheid als duurzaamheid onlosmakelijk verbonden kunnen zijn met gastronomie. Lokaal eten, gemaakt van lokaal geproduceerde ingrediënten waarvoor bijna geen vervoer nodig is, is het nieuwste aandachtsgebied binnen de ecologische gastronomie. Dus wanneer u een stad en locatie kiest, denk dan eens aan de opties die er zijn om uw gasten eten uit die regio te serveren. Dit kan niet alleen uw koolstofvoetafdruk verkleinen. Het delen van informatie over de herkomst van de ingrediënten, en eventueel de culturele aspecten van de gerechten, kan ook de nieuwsgierigheid opwekken van iedereen die het geluk heeft om aanwezig te mogen zijn. NH Hotel Group zorgt er bijvoorbeeld voor dat onze koks altijd een menu met lokale ingrediënten beschikbaar hebben.
Dankzij de groeiende populariteit van beroemde chef-koks, de overvloed aan gerelateerde tv-programma’s en de dagelijkse visuele uitspattingen op sociale media, vormen het eten en drinken op uw volgende evenement een kans die te smakelijk is om te negeren. Wat staat er op het menu van uw foodie-evenement?
