Meetings Blog Jan 15, 2018
O musical Oliver da Broadway fazia a apologia da comida, com as palavras “Food, glorious food”. E agora, mais do que nunca, estamos rodeados de alimentos. Toda a gente parece gostar de cozinhar ou de, pelo menos, ver alguém a mostrar os seus dotes culinários, como demonstram as audiências sempre a subir de programas como Masterchef, Hell’s Kitchen, Dinner at home, The Big British Bake-off e MUITOS mais. Para os organizadores de eventos, a popularidade é sinónimo de oportunidade. Por isso, vista o avental e espreite as vantagens dos eventos para os amantes da boa mesa…
Brash Scotsman, Gordon Ramsay, o firme mas adorável chef espanhol Alberto Chicote, o chef inglês Jamie Oliver e o seu espírito de criança, o chef francês Anthony Bourdain e o seu engenho certeiro, Bobby Flay do programa americano Iron Chef… a lista continua. Uma coisa é certa: todos conquistaram um nicho no mercado local e alguns conseguiram mesmo alargar o seu sucesso a outros públicos. Até os chefs que não participam em programas de TV estão a tornar-se famosos, com a publicidade dada às suas estrelas Michelin em outras fontes ou o conteúdo amador disponível nas redes sociais. Basta pensar nos vídeos em “time lapse” no Facebook e nas espetaculares imagens de pratos coloridos no Instagram. Só de pensar neles já tem água na boca, não é?
O conceito que transformou o setor tem duas vertentes. Em primeiro lugar, as pessoas querem falar sobre e experimentar novos ingredientes e pratos, o que resultou na introdução do termo “foodie” em línguas de todo o mundo. Esta palavra foi cunhada no início da década de 1980, quando esta nova tendência foi identificada. Em segundo lugar, a criação de refeições deliciosas, saudáveis e que chamam a atenção deixou de ser a prerrogativa dos chefs profissionais: todos dispomos das informações, instrumentos e instruções necessários para o fazer. E devorámos esta oportunidade.
Quer se trate de um evento para os amantes da boa mesa ou não, todos sabemos que, com frequência, comer começa com os olhos. Assim, a apresentação é fundamental. A criação de uma peça de arte deliciosa tem um impacto a dois níveis nos participantes: o prazer de comer e o convite à partilha online com o hashtag to evento.
Por conseguinte, torna-se evidente que o setor das reuniões e eventos se encontra na posição ideal para tirar partido desta oportunidade. As opções de restauração são quase ilimitadas e, quase de certeza, grande parte do seu público adorará as suas criações. Quanto mais criativa for a experiência, tanto melhor. Nos momentos de descanso (intervalos tentadores, almoços cuidados ou jantares informais), os participantes irão à descoberta de novos sabores e estimularão os seus sentidos (visão e palato). A satisfação de alimentar-se, claro, mas também a riqueza das conversas e a curiosidade em relação a novos pratos são excelentes ingredientes para promover o interesse num evento. Está à procura de uma atividade alternativa para quebrar o gelo numa reunião internacional? Peça aos seus chefs que preparem uma apresentação única que desperte o interesse, e o apetite.
Está à procura de uma atividade alternativa para quebrar o gelo numa reunião internacional? Peça aos seus chefs que preparem uma apresentação única que desperte o interesse, e o apetite.
O mundo das celebridades da cozinha introduziu um novo ingrediente, sobretudo nos últimos anos – a ideia de que a saúde e a sustentabilidade podem ter uma ligação intrínseca às práticas gastronómicas. Os alimentos zero quilómetros, feitos com ingredientes de produção local que quase não exigem transporte, são o mais recente foco da atenção da gastronomia ecológica. Assim sendo, ao escolher uma cidade e espaço, tenha em conta as opções disponíveis para oferecer alimentos dessa região. Deste modo, reduz a sua pegada de carbono e, ao partilhar informações sobre a origem dos ingredientes e até os aspetos culturais dos pratos, poderá aguçar a curiosidade dos presentes. O NH Hotel Group, por exemplo, garante que os seus chefs têm sempre “ingredientes locais” ao seu dispor.
Graças ao aumento da popularidade dos chefs, à diversidade de programas de televisão e ao banquete visual diário nas redes sociais, os elementos de restauração no seu próximo evento são uma oportunidade irresistível. Qual será o menu do seu evento para amantes da boa mesa?
