Traditionelle Küche von Marbella: die besten Gerichte und wo sie zu finden sind

Eine Reise nach Marbella ist ein Vergnügen für alle Sinne. Genießen Sie die Sonne auf der Haut, spüren Sie den Sand unter den Zehen, tauchen Sie ein in das kühle Meerwasser, atmen Sie den Duft von gebratenem Fisch ein und verwöhnen Sie Ihren Gaumen mit den köstlichen Aromen der regionalen Küche. Eine Erkundungstour von Marbella wird erst durch das Probieren der lokalen kulinarischen Genüsse komplett. Lassen Sie sich diese während Ihres Aufenthalts in der Stadt also auf keinen Fall entgehen. Unten präsentieren wir Ihnen die leckersten Spezialitäten von Marbella, damit Sie diese während Ihres Urlaubs probieren und später vielleicht sogar zu Hause selbst zubereiten können.

Die köstlichsten Gerichte von Marbella

Die spanische Küche bietet eine unglaubliche Mischung aus Aromen, Texturen und kulinarischen Einflüssen. Im Süden des Landes ist Marbella als eines der Epizentren der andalusischen Gastronomie bekannt. Die raffinierte Kultur auf die Lage am Meer machen Marbella zu einem einzigartigen Reiseziel, das vor allem für Feinschmecker einiges bereithält. Wenn Sie sich fragen, was und wo Sie in Marbella essen sollten, sind Sie hier genau richtig. Unten präsentieren wir Ihnen nämlich die besten Gerichte und Restaurants der Region.

Ajoblanco

Bei Ajoblanco handelt es sich um eine leckere kalte Suppe, die ursprünglich aus dem Süden Spaniens stammt. Sie gilt als kulinarisches Meisterwerk und vereint Mandeln und Knoblauch auf köstliche Weise. Manche sehen sie als den Vorläufer berühmter spanischer kalter Suppen wie Gazpacho und Salmorejo an. Was sie von anderen Suppen unterscheidet, ist die Verfügbarkeit der Zutaten vor der Entdeckung Amerikas. Im Gegensatz zu dieser Suppe erfordern die meisten anderen Suppenrezepte nämlich Tomaten.

Zu den Zutaten gehören blanchierte Mandeln, trockenes Weißbrot, Knoblauch, Sherry-Essig, saure und saftige Äpfel, Salz, kaltes Wasser, Eiswürfel (wenn sie sofort serviert wird), natives Olivenöl extra und gegebenenfalls grüne Weintrauben zum Garnieren.

Die Zubereitung ist einfach aber erfordert Sorgfalt. Mit einem Mixer wird das trockene Brot mit dem kalten Wasser und dem Essig vermengt und danach werden die Mandeln, Apfelstücke und Knoblauch zugegeben, um eine cremige Konsistenz zu erreichen. Danach wird die Suppe mit Salz abgeschmeckt. Der Essig ist eine unverzichtbare Zutat dabei und die Suppe muss sofort serviert werden. Eiswürfel sorgen dabei dafür, dass sie frisch bleibt. Während des Mixens wird langsam das Olivenöl zugegeben und die Suppe dann gewürzt, bevor sie in den Kühlschrank gestellt wird (wenn Zeit dafür ist). Zum Garnieren empfehlen wir, die Weintrauben in Scheiben zu schneiden, um dem Gericht ein erfrischendes und optisch ansprechendes Element zu verleihen.

Espetos de Sardinas

„Espeto“ bezieht sich auf eine einzigartige gastronomische Tradition und leitet sich von dem Verb „espetar“ ab. Das Aufspießen des Fisches auf einen Spieß, um ihn zu grillen, ist mehr als eine kulinarische Zubereitungstechnik. Es handelt sich dabei um ein Ritual, das seit dem 19. Jahrhundert Generationen überdauert und sich in Festen wie den Moragas verfestigt hat, bei denen die Nächte am Strand in eine Symphonie aus Aromen und Geschmäckern verwandelt werden.

Die Wurzeln von „Espeto“ verflechten sich mit dem Sand der Strände von Málaga und den Booten der Strandbars, wodurch eine einzigartige Verbindung zwischen der Küche und der maritimen Umgebung entsteht. Aufgrund seiner traditionellen Zubereitungsart ist es ein beliebtes Gericht zu Ostern sowie zu Frühlings- und Sommerfesten und verbreitet den Duft und die Essenz der spanischen Küche.

Dieses traditionelle Gericht aus Marbella, auch bekannt als „Espetos“, zeichnet sich durch seine Einfachheit und die Qualität des Fisches aus, vor allem der Sardinen. Die Spieße, die zuvor in kaltem Wasser eingeweicht wurden, um ihre Unversehrtheit in der Hitze zu gewährleisten, werden zu den Architekten dieses kulinarischen Rituals. Eine Mischung aus Zitronenschale, Knoblauch, Petersilie, Rosmarin, Oliven und Kapern ist die perfekte Ergänzung für dieses Gericht, um seine Frische und Komplexität der Aromen zu unterstreichen.

Die auf Spieße gesteckte Sardinen kommen auf den Grill, wo Salz und Olivenöl ihren natürlichen Geschmack noch verstärken. Diese kulinarische Köstlichkeit, die durch ihre geschichtliche Bedeutung und ihre Einfachheit bereichert wird, ist ein Muss für alle, die die authentischeKüche der Küstenregion kennenlernen und an Strandfesten in Spanien teilnehmen möchten. Espeto ist daher mehr als nur ein Gericht. Es ist vielmehr ein Vermächtnis von Aromen, das in einem zauberhaften Ambiente mit goldenem Sand und einer leichten Meeresbrise genossen wird.

Gebratener Fisch

In Spaniens gastronomischen Epizentrum, das für seine Liebe zu Meeresfrüchten bekannt ist, sticht das exquisite Tapas-Gericht, gebratener Fisch andalusischer Art (Pescaito Frito) hervor. Diese Köstlichkeit, die an Spaniens malerischer Küste allgegenwärtig ist, ist in den charmanten Tapas-Bars von Sevilla der Star. Das Gericht vereint mehrere Meeresfrüchte und bietet einen einfachen, aber außergewöhnlichen Geschmack. Sie können diesen kulinarischen Genuss zu Hause in nur 30 Minuten nachmachen.

Das Rezept hebt hervor, dass saubere Rümpfe von Kalmaren und zuvor aufgetaute Kabeljaufilets und frische Sardellen verwendet werden sollen, die in dem unverwechselbaren nativen Olivenöl angebraten werden. Die Zubereitung beginnt mit dem sorgfältigen Würzen der Meeresfrüchte mit Mehl und Salz, gefolgt von dem schrittweisen Frittieren, um Verklumpungen zu vermeiden und eine einwandfreie Textur zu gewährleisten. Die Sardellen werden auf jeder Seite 90 Sekunden lang gebräunt, der Kabeljau wird vier Minuten lang gebraten und die Kalmaren mit ihrer unverwechselbaren Zartheit werden in einem 90-sekündigen Tanz auf jeder Seite gebräunt.

Das fertige Gericht ist ein Meisterwerk, das mit frischen Zitronenscheiben und frisch gehackter Petersilie garniert wird. Dieses Rezept für Pescaito Frito ist eine Hommage an den kulinarischen Reichtum Andalusiens.

Gambas Pil Pil

Gambas al Pil Pil ist eines der Gerichte von Marbella, das die Sinne von Menschen weltweit begeistert. Es handelt sich dabei um ein Gericht, das Sie durch authentische und berauschende Aromen auf eine kulinarische Reise der Sinne mitnimmt. Diese bekannte Köstlichkeit besteht aus geschälten Garnelen, die in einer großzügigen Menge an Olivenöl gegart werden, in der die duftenden Noten von Knoblauch, die Intensität von scharfem Chilischoten und die Frische von Petersilie sprudeln.

Das Herzstück dieses Rezepts ist das harmonische Trio aus Olivenöl, Knoblauch und Garnelen, die sich zu einem Tanz der Aromen vereinen. Chilischoten und Paprika verleihen dem Gericht zusätzlich eine interessante Note: Von der getrockneten Chilischote, die kurz in Öl angebraten wird, bevor sie mit den Garnelen verschmilzt, bis hin zur Möglichkeit, frische Paprika hinzuzufügen, entweder ganz oder in Scheiben geschnitten, oder gelegentlich auch gemahlen.

Die frischen Garnelen, vorzugsweise die kleinsten, verleihen dem Gericht, bei dem es auf Geschicklichkeit und Präzision ankommt, eine zusätzliche Komplexität. In dem heißen Olivenöl verwandelt sich die knusprige Textur der Garnelen in nur 30 Sekunden zu einem köstlich zähem Genuss.

Die kulinarische Zeremonie beginnt mit dem sorgfältigen, feinen Hacken des Knoblauchs und der Chilischoten, gefolgt von dem großzügigen Würzen mit Salz und einem Hauch gemahlenem Paprika. Das Garen erfolgt in einer gusseisernen Pfanne oder einem Topf aus Steingut. Der optische und olfaktorische Höhepunkt ist erreicht, wenn eine zart gegarte Garnele von der grünen Frische der Petersilie gekrönt wird. Die Präsentation in der Mitte des Tisches, zusammen mit knusprigem Weißbrot, rundet dieses gastronomische Erlebnis ab, das eine Hommage an den kulinarischen Reichtum Andalusiens darstellt und auch darüber hinaus begeistert, um ein Schatz auf der Speisekarte aller spanischen Restaurants zu werden.

Boquerones

Boquerones, auch bekannt als frische Sardellen oder einfach Boquerones, wenn sie eingelegt oder gebraten sind, sind die kulinarischen Highlights der andalusischen Küste. Dieses köstliche Tapas-Gericht ist eine wahre Gaumenfreude und lässt sich in nur 15 Minuten zubereiten.

Die Zubereitung erinnert an einen kulinarischen Balletttanz: Die Sardellen werden sanft in gewürztes Mehl getaucht und vollführen dann einen anmutigen Tanz in Olivenöl, um knusprige Perfektion zu erreichen. Ein Prise Salz wird darüber gestreut und möglicherweise ein Spritzer Zitronensaft hinzugefügt, um die Meeresfrische zu unterstreichen. Die Zutaten umfassen ein Pfund frische ganze Sardellen, Olivenöl zum Anbraten, ungebleichtes Mehl, Salz, Zitrone und ein französisches Baguette.

Bei der Reinigung müssen die Köpfe und Eingeweide sorgfältig entfernt und darauf geachtet werden, dass die Sardellen ihre Frische bewahren. Während das Öl erhitzt wird, werden die Sardellen in eine Mischung aus Mehl und Salz getaucht und dann in die heiße Pfanne gelegt. Die Sardellen werden nur einer Minute pro Seite gebräunt, um eine köstliche Textur zu erreichen.

Nachdem die Sardellen mit einem Schaumlöffel aus der Pfanne genommen wurden, werden sie auf Papier gelegt, um das überschüssige Öl aufzusaugen und ihnen ein knuspriges Äußeres zu verleihen. Die Würzung wird perfekt angepasst und das Gericht mit Zitronenspalten und Brotscheiben serviert, um ein perfektes kulinarisches Erlebnis zu schaffen.

Gazpacho

Gazpacho, die berühmte kalte Suppe aus Spanien, wird durch ein Rezept neu erfunden, das sich über die Tradition hinwegsetzt und eine Explosion der Frische und eine würzige Note bietet – ideal für heiße Sommertage. Zu den Zutaten gehören: Sechs saftige, reife Tomaten, rote Zwiebel, Gurke, roter oder grüner Paprika, Sellerie, frische Petersilie, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Tomatensaft oder passierte Tomaten aus der Dose, Rotweinessig, natives Olivenöl extra, frisch gepresster Zitronensaft, Zucker, Salz und Pfeffer.

Für die einfache und gleichzeitig faszinierende Zubereitung werden all diese Zutaten in einer großen Schüssel miteinander vermischt und mithilfe eines Stabmixers oder Pürierstabs so lange bearbeitet, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist, entweder glatt und seidig oder mit Stückchen für alle, die eine gröbere Textur bevorzugen. Besonders wichtig ist es, die Würzung mit Salz, Pfeffer oder Zucker je nach eigenem Geschmack anzupassen.

Nach der Kühlphase von einigen Stunden oder einer Nacht wird der Gazpacho zu einer kulinarischen Symphonie, die ihren Höhepunkt durch die Ruhezeit erreicht und die Aromen und die Essenzen dieser Spezialität aus Marbella perfekt miteinander kombiniert. Dieses erfrischende Gericht ist die perfekte gastronomische Wahl, um jeden Gaumen zu begeistern. Jeder Löffel sorgt für ein authentisches und revitalisierendes Erlebnis.

Málaga-Salat

In Málaga ist der Kartoffelsalat eine ganz spezielle Delikatesse, die sich von der bekannten „Ensaladilla Rusa“ unterscheidet. Diese Málaga-Version besteht neben der klassischen Kartoffelmischung auch aus entsalztem Kabeljau, Oliven und Orangen. Auch wenn die Kombination von Fisch, Orangen und Kartoffeln unüblich erscheinen mag, ist das Ergebnis ein köstlicher und erfrischender Genuss, vor allem an heißen Sommertagen. Die Zubereitung ist einfach und schnell und der Salat kann auch gut im Voraus zubereitet werden.

Zu den Zutaten gehören 300 g entsalzter Kabeljau, 1 kg geschälte Kartoffeln, 4 geschälte und aufgeschnittene Orangen, grüne Oliven nach Belieben, 2 Esslöffel Sherry-Essig, 4 hartgekochte Eier, 1 gehackte Zwiebel, Olivenöl und Salz.

Zunächst muss der Kabeljau ungefähr 24 Stunden lang eingeweicht werden. Nach der Entsalzung wird er getrocknet und verbleibende Haut oder Gräten werden entfernt. Währenddessen werden die Kartoffeln in gesalzenem Wasser gekocht und die Eier separat zehn Minuten lang gekocht. Wenn sie abgekühlt sind, werden sowohl die Kartoffeln als auch die Eier in Stücke geschnitten.

In einer großen Schüssel werden die Kartoffeln, Eier, Zwiebel, Orangenscheiben, Oliven und der Kabeljau vermengt. Nach Belieben mit Olivenöl, Sherry-Essig und Salz würzen. Das Salz sollte nur spärlich zum Einsatz kommen, da der Kabeljau bereits einen salzigen Geschmack hat. Dieses exquisite Gericht eignet sich perfekt als Beilage zu Pescaíto Frito (gebratenem Fisch) und ist ein Favorit für ein typisches Mittagessen in Málaga.

Sie fragen sich, wo man in Marbella gut essen kann?

In Sachen Restaurants gibt es unzählige Optionen in Marbella. Aus diesem Grund empfehlen wir Ihnen, unsere Hotels in Marbella zu entdecken, da es ratsam ist, sich mindestens drei Tage in der Stadt aufzuhalten, um einen guten Überblick zu erhalten. Wir haben drei der besten Restaurants in der Stadt ausgewählt, obwohl wir Ihnen empfehlen, die Altstadt von Marbella zu erkunden und sich von Ihren Sinnen zu köstlichen Gerichten an versteckten Orten leiten zu lassen.

AFuego

Im Herzen der charmanten Altstadt von Marbella hebt sich das AFuego als kulinarisches Paradies hervor, das mit außergewöhnlichen mediterranen Gerichten mit moderner Note lockt. Aus den frischesten Zutaten zaubert das Restaurant unwiderstehliche Köstlichkeiten, die Ihre Sinne begeistern werden. Das gemütliche Ambiente und das freundliche Personal machen dieses Restaurant zur perfekten Wahl für jeden Anlass.

Dank der Sitzgelegenheiten sowohl im Innenbereich als auch auf der Dachterrasse, können Sie Ihre Mahlzeit bei einem traumhaften Blick auf die Altstadt von Marbella genießen. Feinschmecker, die auf der Suche nach einem einzigartigen kulinarischen Erlebnis in Marbella sind, sind im AFuego genau richtig.

La Tienda Casa Curro

Ein weiteres gastronomisches Highlight in der Altstadt von Marbella ist das La Tienda Casa Curro, ein modernes Tapas-Restaurant für ein einzigartiges kulinarisches Erlebnis. Die Speisekarte umfasst eine kreative Auswahl an spanischen und internationalen Tapas, die aus hochwertigen Zutaten zubereitet werden. Neben den köstlichen Speisen bietet das Restaurant auch einen umfangreiche Weinkarte sowie sorgfältig ausgewählte Käsesorten.

Das gemütliche und elegante Ambiente macht es zum idealen Ort für einen entspannten Abend mit Freunden oder ein romantisches Rendezvous. Die Kombination von hervorragenden Speisen, erstklassigem Wein und einem einladenden Ambiente macht das La Tienda Casa Curro zu einem Spitzenlokal in der Altstadt von Marbella.

ZOZOI

In den malerischen Straßen der Altstadt von Marbella präsentiert sich das ZOZOI als modernes Restaurant, das mediterrane und asiatische Küche miteinander verschmelzen lässt. Mit einem Schwerpunkt auf frischen Meeresfrüchten und saisonalen Zutaten bietet das Restaurant ein einzigartiges kulinarisches Erlebnis.

Das schicke und moderne Ambiente mit Außenterrasse schafft die perfekte Kulisse, um innovative Gerichte wie Kabeljau mit Miso und Rindfleisch-Tataki zu genießen. Der aufmerksame Service und die kulinarische Raffinesse haben das ZOZOI zu einem der besten Restaurants der Stadt gemacht. Kurz gesagt ist es das perfekte Lokal für alle, die auf der Suche nach einem innovativen und aufregenden kulinarischen Angebot sind.

Wie Sie sehen, lassen sich die meisten Spezialitäten aus Marbella relativ schnell zubereiten und das Ergebnis ist einfach spektakulär. Wir empfehlen Ihnen, während Ihres Aufenthalts so viele Gerichte wie möglich zu probieren und dann Ihre Favoriten auszuwählen, mit denen Sie Ihre Freunde und Bekannten zu Hause begeistern können.