Marchés aux fromages à Amsterdam : une excursion immanquable dans la capitale hollandaise.

Amsterdam est indissociable de ses fromages.

En effet, tout séjour dans la capitale néerlandaise passe forcément par une dégustation de fromage. Les Pays-Bas comptent parmi les plus gros exportateurs de fromage au monde et Amsterdam est le reflet de cette tradition. La ville abrite des centaines de fromageries ; alors, si vous cherchez de quoi manger à Amsterdam , profitez-en !

Si certains fromages, comme l’Edam et le Gouda, sont plus connus que d’autres, chaque fromagerie propose ses propres variétés. Fromages à pâte molle ou dure, vieillis ou épicés : il y en a pour tous les goûts ! Alors, par lequel souhaitez-vous commencer ?

Alkmaar

Si vous souhaitez vous immerger dans le monde du fromage offert par la riche culture néerlandaise, vous ne pouvez pas manquer le plus grand marché aux fromages du monde, où plus de 2000 fromages sont présentés pour une expérience véritablement unique.

Ce marché est situé dans la périphérie d'Amsterdam. Vous pouvez donc facilement vous y rendre en prenant le train pour Alkmaar depuis la gare centrale d'Amsterdam ; le voyage dure moins d’une heure. Si vous êtes déjà à Alkmaar, vous pouvez vous rendre à vélo ou à pied jusqu'à la place Waagplein où se tient ce prestigieux marché aux fromages.

Les touristes peuvent assister aux ventes aux enchères de fromages et profiter du spectacle et de l'authenticité du marché. En outre, les visiteurs peuvent participer à des dégustations un peu partout, afin de découvrir les différents types de fromages que ce grand marché a à offrir.

Ce marché est une reconstitution historique du commerce du fromage au Moyen-Âge ; il se tient tous les vendredis d'avril à septembre. Les touristes pourront voir de leurs propres yeux diverses coutumes anciennes telles que le traditionnel « handjeklap », une méthode de négociation impliquant une poignée de main pour conclure des accords pour l'achat et la vente de fromage.

À Alkmaar, vous trouverez également le musée néerlandais du fromage, un lieu privilégié pour découvrir l'histoire et la production du fromage au fil des ans. Il se trouve à la maison de pesage et est ouvert du lundi au samedi. Vous pouvez donc vous y arrêter après avoir visité le marché d'Alkmaar.

Le musée propose également des visites guidées qui permettent aux visiteurs de découvrir l'histoire des machines utilisées depuis l'Antiquité pour la fabrication du fromage. De plus, pour les enfants, un parcours ludique permet de se plonger dans l'univers du fromage à l'aide d'écrans tactiles, de films et de jeux interactifs.

Gouda

Connu pour son exubérance et son ambiance, ce marché aux fromages est l'une des principales attractions touristiques pour les visiteurs d'Amsterdam. À 20 kilomètres de la ville, ce marché en plein air se tient tous les jeudis de l'année. Des vendeurs de fromages de taille colossale s'y retrouvent, vêtus d'habits classiques, et se livrent au commerce local.

Ce marché regorge de traditions. On peut y voir des chevaux transportant le fromage, ainsi que des traditions commerciales dans le style des temps anciens, recréant pour les visiteurs de véritables scènes historiques qui les transporteront à cette époque.

À Gouda, les touristes peuvent visiter bon nombre de fromageries où ils pourront déguster librement diverses variétés de fromage. En outre, dans les environs, vous trouverez de nombreuses échoppes spécialisées où vous pourrez acheter toutes sortes de fromages ainsi que d'autres produits.

Edam

Le marché d'Edam est une autre attraction touristique recommandée aux amateurs de fromage. Connue pour son architecture hollandaise traditionnelle et son histoire riche en matière de fabrication de fromage, cette ville située au nord d'Amsterdam ouvre son marché aux fromages tous les mercredis en juillet et août.

Conformément aux coutumes néerlandaises, ce marché en plein air offre aux visiteurs un grand nombre de fromages à déguster, ainsi qu'un aperçu des traditions de cette belle ville en matière de commerce de fromages.

Cela dit, pour les vrais amateurs de fromage et de traditions néerlandaises, il est possible de se rendre au marché d'Edam le mercredi, au marché de Gouda le jeudi et au marché d'Alkmaar le vendredi. Et quel meilleur endroit pour séjourner qu'Amsterdam, qui est l'épicentre de toute la Hollande !

Woerden

Moins connu mais tout aussi captivant, le marché de Woerden est une attraction à ne pas manquer si vous êtes à Amsterdam. Woerden, connue comme la ville des fermiers, célèbre chaque année, de mai à août, le marché du fromage avec une vente aux enchères selon les anciennes traditions. À Woerden, les touristes auront également l'occasion de s'initier à l'art de la fabrication du fromage, mieux connu sous le nom de « Cheese Experience ».

Ce marché est un très bon choix pour ceux qui souhaitent s'initier aux plaisirs du fromage, en déguster une grande variété et en acheter d'excellents spécimens dans un environnement moins encombré que celui des marchés aux fromages d'Amsterdam et des environs de la capitale.

Volendam

Le marché de Volendam est une attraction touristique exceptionnelle dans les environs d'Amsterdam. Volendam est connue pour sa riche tradition fromagère et son atmosphère spectaculaire. Les visiteurs peuvent profiter de l’ambiance animée du marché et observer le commerce des fromages locaux.

En outre, le marché propose une grande diversité de fromages, ce qui permet aux visiteurs de goûter et de s'informer sur les différentes variétés proposées. Le marché aux fromages de Volendam est une option à envisager pour ceux qui souhaitent découvrir la culture fromagère néerlandaise dans un environnement authentique et charmant.

Magasin de la ferme fromagère Henri Willig

Dans un style différent, cette chaîne de magasins propose une gamme exclusive de produits fromagers portant sa propre marque, Henri Willig, parmi lesquels vous trouverez certains des fromages les plus célèbres d'Amsterdam.

Cette chaîne possède son plus grand magasin dans la ville d'Amsterdam sous le nom d'Amsterdams Kaashuis, à Haringpakkerssteeg. Ce magasin propose la plus grande variété de fromages de cette célèbre chaîne.

Cette chaîne de magasins Henri Willig propose une grande variété de fromages produits dans ses propres fromageries, ainsi que des spécialités fromagères, des vins et des cadeaux tels que des ustensiles de cuisine liés au fromage.

Kaasbar Amsterdam

Aller dans ce restaurant, c'est un peu comme se retrouver en train de déguster les meilleurs plats à base de fromage. Il est spécialisé dans le fromage, après tout. Situé dans le quartier De Pijp d'Amsterdam, le Kaasbar Amsterdam propose une sélection de vins, de cocktails et de fromages hollandais uniques.

Le Kaasbar Amsterdam est connu pour ses expériences gastronomiques étonnantes, grâce à l'accent mis sur l'association de fromages avec du vin ou de la bière, ce qui permet aux visiteurs de goûter à la culture culinaire hollandaise authentique. Tout cela fait du Kaasbar Amsterdam une destination importante pour les amateurs de fromage qui visitent Amsterdam.

De Kaaskamer

L'un des marchés aux fromages les plus populaires d'Amsterdam est le Kaaskamer, un magasin qui propose une grande variété de fromages et de produits laitiers. Le magasin est réputé pour son vaste choix de fromages (plus de 400 variétés différentes, tant locales qu'internationales).

Le magasin ne se contente pas de vendre des fromages, il propose également une variété de vins, de pains et d'autres produits qui complètent parfaitement l'expérience de *dégustation de fromages. En outre, le personnel spécialisé du magasin est disponible pour donner des conseils sur les accords entre les fromages et les vins, ce qui permet aux visiteurs de profiter pleinement de leur expérience gastronomique.

Autres marchés aux fromages à Amsterdam

Comme indiqué plus haut, Amsterdam compte plusieurs fromageries qui proposent une grande variété de fromages, notamment des fromages de chèvre, des witschimmel, des roodflora, des fromages affinés et des fromages semi-affinés. Voici quelques-unes de ces fromageries :

● Liedsestraat 52

● Haringpakkerssteeg 10-18

● Kalverstraat 105

● Singel 516-518

● Nieuwezijds Voorburgwal 182

● Westermarkt 66

● Reguliersbreestraat 24

Visites et dégustations à Amsterdam

À Amsterdam, plusieurs options de visites et de dégustations de fromages sont proposées aux visiteurs. En voici quelques-unes :

● Visite de fromageries et de fabriques de sabots en bois : Ce circuit comprend une visite guidée d’une fromagerie, d’une fabrique de sabots en bois et de moulins à vent d'Amsterdam.

● Dégustation de fromages et de vins : Les amateurs de gastronomie pourront profiter d’une séance de dégustation à Amsterdam. Un guide vous apprendra à reconnaître les fromages locaux et à les associer à des vins.

● Dégustation de fromages hollandais avec vin ou bière : 200 g de fromage, accompagnés du vin ou de la bière de votre choix. Vous commencerez la dégustation par six variétés de fromages hollandais bio.

● Dégustation de fromages hollandais à Amsterdam : Profitez d'une dégustation de fromages dans une fromagerie d'Amsterdam et laissez-vous séduire par des variétés telles que le célèbre Gouda ou l'Edam. La dégustation comprend cinq types de fromages différents avec un condiment spécial, accompagnés de deux verres de vin ou de toute autre boisson de votre choix.

● Dégustation de fromages d'Amsterdam avec accords mets-vins et bières : Apprenez tout sur le célèbre fromage hollandais au cœur d'Amsterdam. Inclut des dégustations de fromages et de bières ou vins.

● Visite guidée de Giethoorn avec croisière et plateau de fromages : Participez à une croisière guidée dans la charmante ville de Giethoorn et dégustez un délicieux plateau de fromages pendant la croisière.

Ces expériences permettent aux visiteurs de s'immerger dans la culture fromagère néerlandaise, d'explorer une large gamme de fromages et de découvrir les accords de vins et de bières qui accompagnent ces délices culinaires.

Musée du fromage d’Amsterdam

À quelques pas de la Maison d'Anne Frank, de l'autre côté du Prinsengracht, se trouve ce petit musée consacré exclusivement au fromage hollandais. Il s’agit d’une excellente étape touristique, car les visiteurs peuvent goûter et apprendre à connaître les différents types de fromage dans le musée, y compris les plus célèbres comme le Gouda, l'Edam, le Leerdammer, le Leyden, le Maaslander et le Maasdam.

Variétés de fromages hollandais

Voici quelques-unes des variétés de fromage hollandais que vous devez connaître :

● Gouda : Ce fromage se caractérise par sa saveur légèrement sucrée et son léger goût de noisette. Il a une texture douce et molle ; c’est un fromage que l’on peut parfaitement fumer ou accompagner de diverses épices.