Manger à Helsinki : un guide gastronomique pour satisfaire votre palais

Partir à la découverte d’une nouvelle ville passe forcément par la gastronomie locale. Entre saveurs traditionnelles et délices modernes, la scène culinaire animée d’Helsinki vous réserve bien des plats à déguster. Prenez le temps de goûter aux spécialités locales et mangez dans différents restaurants pour prendre la pleine mesure de tout ce que la capitale finlandaise a à offrir. Dans ce guide, nous vous présentons les plats typiques d’Helsinki ainsi que les meilleurs restaurants où savourer la cuisine finlandaise, pour tirer le meilleur parti de votre séjour.

Que manger à Helsinki, et par où commencer

Comme la plupart des capitales, Helsinki possède une des meilleures scènes gastronomiques du pays, avec un vaste choix de cafés et restaurants, ainsi que des marchés où l’on trouve de nombreux plats finlandais qui méritent d’être découverts. Quant aux endroits où manger à Helsinki, vous ne resterez pas sur votre faim ! Voici quelques recommandations pour découvrir les spécialités locales d’Helsinki pendant votre visite :

Karjalanpiirakka

Commencez votre voyage culinaire finlandais par l’incontournable karjalanpiirakka. Ces tartelettes caréliennes fourrées de riz ou de purée de pommes de terre qui se mangent à la main constituent un délicieux en-cas.

Pour une expérience authentique, rendez-vous au Café Esplanadoù ces tartes sont façonnées avec grande précision dans le respect de la tradition. Très apprécié à Helsinki, il est ouvert toute la journée, de quoi faire le plein d’énergie le matin ou prendre le temps de déguster un bon repas à midi.

Lihapiirakka

Laissez-vous également tenter par un lihapiirakka, un copieux chausson de viande hachée et de riz fait à partir de pâte à pain. Ce parfait exemple de fast-food à la finlandaise

est au menu du Fazer Café, un lieu incontournable d’Helsinki réputé pour ses friands de grande qualité et son ambiance décontractée. Il existe plusieurs établissements Fazer Café à travers la ville : pas d’excuse donc pour ne pas y faire un tour !

Harengs marinés sur une tranche de pain de seigle, ou ruisleipä

Goûtez aux saveurs nordiques avec des harengs marinés sur une tranche de pain de seigle beurrée. Bien que simple, le résultat n’en est pas pour le moins délicieux !

Vous ne trouverez pas meilleur endroit que le Savotta. Ce restaurant situé sur la place du Sénat jouit d’un charme rustique qui ne fait que sublimer les saveurs de ce plat typique. Allez-y le ventre vide pour pouvoir goûter à tous les autres délices de la gastronomie locale au menu du Savotta !

Renne

Manger du renne ne vous a sans doute jamais traversé l’esprit. Pourtant, il s’agit bel et bien d’un plat typique de Finlande dont vous pouvez profiter lors de votre séjour à Helsinki. Souvent comparée à la viande de chevreuil, la viande de renne est plus tendre et son goût plus fin pour un résultat particulièrement savoureux.

Pour vous faire votre propre avis, rendez-vous au Restaurant Nokka. Cet établissement récompensé d’un Bib Gourmand par le guide Michelin propose des plats à base de viande de renne qui mettent en valeur les délicieuses saveurs nordiques. Si vous ne savez pas où ni quoi manger lors de votre séjour à Helsinki, vous ne serez pas déçu par le Nokka.

Salmiakki

Faites vibrer vos papilles en goûtant aux Salmiakki. Ces bonbons salés à la réglisse en forme de losange sont très appréciés des locaux comme des visiteurs. Si vous ne connaissiez pas cette friandise avant de mettre les pieds en Finlande, il vous sera désormais impossible de les oublier !

Vous pouvez acheter un paquet de Salmiakki dans les supermarchés de la ville pour découvrir par vous-même le goût prononcé de cette spécialité nordique.

Lohikeitto

Réchauffez-vous avec un bon bol de lohikeitto, la spécialité finlandaise par excellence. Cette soupe composée de filets de saumon, de pommes de terre bouillies, de carottes,de poireaux et d’assaisonnements en tout genre doit absolument figurer sur votre liste de choses à goûter lors de votre séjour.

Pour un des meilleurs lohikeitto, rendez-vous au Story. Ce restaurant, qui allie modernité et tradition, propose une soupe au saumon réconfortante qui capture parfaitement l’essence de la gastronomie finlandaise. Son menu est composé d’ingrédients venus tout droit du marché pour des plats aux saveurs 100 % locales.

Kalakukko

Originaire de la province de Savonie, le kalakukko est un pain fourré riche en saveurs.

Pour découvrir ce plat traditionnel finlandais, rendez-vous au Kappeli. Situé en plein cœur d’Helsinki, ce restaurant à l’ambiance intemporelle vous fera vivre une expérience digne de ce nom autour d’un kalakukko au porc et au poisson. Vous pouvez également en trouver sur les marchés où nous vous encourageons à échanger avec les locaux pour en apprendre davantage sur cette spécialité.

Korvapuusti

Si vous êtes plus sucré que salé et que les viennoiseries vous manquent, les korvapuusti sont faits pour vous. Ces brioches légères et savoureuses à la cardamome sont recouvertes de sucre pour un en-cas qui comblera tous vos désirs.

Nombreux sont les cafés de la capitale finlandaise à vendre des korvapuusti, comme le Café Ekberg. qui est le plus vieux café de la ville. Alors, qu’attendez-vous pour déguster ce roulé à la cannelle accompagné d’une tasse de café aromatique dans un cadre des plus enchanteurs ? Vous ne trouverez pas meilleure façon de bien commencer la journée.

Mustamakkara

Spécialité de la ville de Tampere, le mustamakkara est une sorte de boudin noir à ne surtout pas manquer. Très apprécié de tous, ce plat est généralement servi avec de la confiture d’airelles.

La plupart des restaurants traditionnels finlandais d’Helsinki en proposent au menu à des prix tout à fait abordables. Ne repartez pas sans y avoir goûté !

Paistetut silakat et paistetut muikku

Venez savourer les produits d’eau douce au Sea Horse, une véritable institution à Helsinki, qui sert des plats traditionnels finlandais et met la culture locale en avant depuis 1934. Situé dans le quartier historique d’Ullanlinna, ce restaurant emblématique sert de délicieux harengs (paistetut silakat) ou corégones (paistetut muikku) frits pêchés dans les lacs du pays.

Le Sea Horse est connu pour ses plats à base de poisson : n’hésitez donc pas à en commander plusieurs pour découvrir tout ce que la gastronomie finlandaise a à offrir.

Kaalikääryleet

Le kaalikääryleet, ou chou farci à la viande de bœuf, au riz et au chou, est un plat copieux aussi célèbre en Finlande que les boulettes de viande en Suède.

Pour y goûter, un tour au restaurant Savoy. Cet établissement qui n’est plus à présenter et qui est situé aux derniers étages d’un bâtiment historique propose une version revisitée de ces rouleaux de chou farci traditionnels pour une expérience gastronomique que vous n’êtes pas près d’oublier. Ouvert au public depuis plus de 80 ans, le Savoy est l’endroit idéal pour partager un repas dans un cadre des plus chics lors de votre séjour.

Boire et manger à Helsinki : quelques informations pratiques

La gastronomie finlandaise allie tradition et modernité. Helsinki, la capitale du pays, regorge de restaurants animés et de jolis cafés qui sauront satisfaire votre palais. Qu’ils se trouvent dans le quartier à l’ambiance décontractée de Kallio ou le long des côtes de la mer Baltique, les restaurants finlandais savent accueillir. Le paysage culinaire de la ville ne s’arrête pas aux spécialités locales : de nombreuses options internationales qui reflètent l’ouverture d’esprit des Finlandais y sont proposées. Des marchés grouillant d’activité aux établissements étoilés au guide Michelin, la ville d’Helsinki vous invite à découvrir tout ce qu’elle a à vous offrir.

Installez-vous confortablement dans ses cafés pour vous réchauffer entre deux visites et réservez une table dans ses nombreux restaurants pour découvrir toute l’étendue de la cuisine finlandaise. S’il y a bien une chose qui mérite d’être soulignée, c’est l’engagement des restaurants finlandais à utiliser des produits frais de grande qualité pour vous offrir une expérience gastronomique qui va bien au-delà du simple repas : en effet, ils vous réservent un voyage culturel célébrant à la fois la nature et la collectivité.

Pourboire

Contrairement à d’autres pays, la pratique du pourboire n’est pas très répandue en Finlande. Le service est généralement inclus dans l’addition et il est de coutume de simplement arrondir le total en guise d’appréciation. Ainsi, si votre facture est de 47 €, vous pouvez l’arrondir à 50.

Bien qu’il n’est pas obligatoire de laisser un pourboire, le geste est toujours apprécié et témoigne de votre satisfaction. Ainsi, si les serveurs travaillant à Helsinki sont dignement payés et qu’ils ne comptent pas sur les pourboires pour vivre, c’est toujours une bonne idée de vérifier si les frais de service ont été inclus avant de décider de laisser ou non quelques pièces.

Mots et phrases utiles pour commander à boire ou à manger en Finlande

Pour enrichir encore davantage votre expérience gastronomique à Helsinki, voici quelques mots et phrases qui feront toute la différence auprès des locaux lorsque vous passez commande.

Comme partout, un simple « Moi » (bonjour) et « Kiitos » (merci) est très appréciable. Pour demander le menu, vous pouvez dire « Voinko saada ruokalistan? » (puis-je voir le menu, s’il vous plaît ?). Lorsque vous êtes prêt à passer commande, dites « Haluan tilata » (j’aimerais commander), suivi du plat ou de la boisson qui vous ferait plaisir. Si vous souhaitez commander à boire, vous pouvez par exemple dire « Lasillinen viiniä, kiitos » (un verre de vin, s’il vous plaît). Enfin, n’oubliez pas de complimenter le chef en prononçant la phrase suivante : « Oli erittäin herkullista » (c’était délicieux).

En Finlande, ce ne sont pas les options qui manquent pour bien manger et vous ne devriez donc pas manquer d’inspiration pour décider quoi manger à Helsinki. En effet, des viennoiseries aux fruits de mer frais, la ville regorge de pépites à découvrir. Pour tirer le meilleur parti de votre séjour, goûtez donc aux délicieuses spécialités finlandaises proposées par les nombreux restaurants d’Helsinki.

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