Plats traditionnels de Londres : Du classique Fish & Chips (poisson-frites) au fameux Sunday Roast (rôti du dimanche)

Visiter une nouvelle ville est toujours fascinant, mais quand cette ville est une métropole ou une très grande ville, ça l’est encore plus parce que de nombreuses cultures y sont présentes. Dans le cas du Royaume-Uni, sa capitale n’échappe pas à ce phénomène. En fait, quand nous parlons de la nourriture typique de Londres, nous devons le faire avec une grande prudence pour ne pas passer sans s’en apercevoir du petit-déjeuner complet anglais aux repas sains australiens.

C'est pourquoi nous avons répertorié dans cet article tout ce que vous devez savoir sur la nourriture anglaise méconnue : où la trouver, nos meilleures recommandations, et l’essentiel d’un vrai gastronome à Londres. Alors préparez-vous à faire ce voyage exceptionnel !

Plats traditionnels à goûter à Londres

1- Fish & Chips (poisson-frites)

Riche en histoire et en saveur, la nourriture typique de Londres doit sa réputation à son utilisation d’ingrédients saisonniers. Les Londoniens apprennent à les utiliser pour assurer l’alimentation de leurs habitants dans les moments les plus difficiles, mais aussi pour développer son économie grâce à la culture de la pomme de terre, du haricot, de la betterave, du blé et de l’orge. Il n’est donc pas surprenant que l’un de ses plats nationaux (en fait, plus d’un) contienne des pommes de terre en accompagnement, comme le Fish & Chips. Ce plat essentiel du quotidien des Londoniens comprend du poisson frit dans de la panure et des frites. Il est souvent servi avec des petits pois écrasés et de la sauce tartare.

Mais ne vous laissez pas avoir par la simplicité de son nom...parce que pour trouver un Fish & Chips délicieux et original, vous devez essayer le nombre infini de restaurants proposant ce plat dans la ville. Alors, si c’est la première fois que vous visitez la plus grande ville européenne, rendez-vous chez Poppies dans le quartier de Soho, un restaurant réputé pour préparer son Fish & Chips avec amour, soin et le charme Cockney typique.

Ce restaurant est idéal pour savourer votre premier poisson frais, croustillant et délicieux, mais vous devez réserver à l’avance. Il est situé au 6-8 Hannbury Street. De Soho, marchez dans la direction de Brick Lane. Vous pouvez aussi y aller en métro, arrêt Liverpool Street, sur la Central Line (rouge), la Circle Line (jaune), la Hammersmith & City Line (rose) ou la Metropolitan Line (violet).

2. English Breakfast (petit déjeuner complet)

Quand vous pensez à la nourriture anglaise, est-ce que vous voyez automatiquement le petit-déjeuner avec œufs, saucisses, haricots, tomates et toasts ? Il n’y a pas que vous ! Et en voici la raison. Le petit-déjeuner anglais est une tradition séculaire qui a vu le jour après l’invasion normande de la Grande-Bretagne anglo-saxonne vers l’an 1066.

Tradition de l’élite adoptée par la classe ouvrière, ce repas complet fournit suffisamment d’énergie pour explorer la ville. Vous pouvez goûter ce plat au restaurant The Breakfast Club, situé à environ 30 minutes de marche du nhow London, plus spécifiquement à Hoxton au 2-4 Rufus St, London N1 6PE. Vous pourrez y savourer la meilleure nourriture typique de Londres, installé dans un magnifique café de style classique qui vous transportera dans un décor de cinéma.

Un autre incontournable est E Pillicci, un restaurant italien sympa ouvert en 1900, célèbre pour servir le meilleur petit-déjeuner anglais de la ville. Situé au 140 Bethnal Green Rd, pour y aller, empruntez les lignes de bus 8, 388 et 106 ou la ligne de métro rouge jusqu'à la station Bethnal Green.

3- Sunday Roast (rôti du dimanche)

Plat dominant les tables dominicales des Londoniens, il est composé de viande rôtie avec des pommes de terre et des légumes de saison et est accompagné du célèbre Yorkshire pudding. Ce repas se mangeait traditionnellement après la chasse. C’est pourquoi il est à base de bœuf, d’agneau, de poulet ou d’autres volailles.

Ce plat doit absolument faire partie de votre voyage et nous vous recommandons de réserver une table pour déjeuner au pubThe Owl & Pussycat, situé au 34 Redchurch St, Shoreditch. Ce restaurant est réputé pour ses portions très généreuses, ses plats réconfortants et son ambiance authentiquement britannique. Pour vous y rendre, vous pouvez emprunter les lignes de métro rose, rouge, violette et jaune jusqu'à la station Liverpool Street ou prendre le train Overground en direction de Shoreditch High Street.

Un autre endroit très prisé pour un rôti du dimanche est The Edinboro Castle, situé au 57 Mornington Terrace Camden (station de métro la plus proche Camden Town - ligne Northern noire). Vous pouvez être sûr d’y goûter une version originale du Yorkshire pudding, et inutile de réserver à l'avance, vous trouverez toujours une table.

4- Shepherd's Pie (Hachis parmentier)

Très réconfortant quand il fait froid, ce plat est une sorte de ragoût d’agneau ou de bœuf haché surmonté de purée de pommes terre onctueuse. Idéal par temps pluvieux typique de Londres, ce plat est très réconfortant. Goûtez la Shepherd’s Pie du restaurant The Sherlock Holmes sur Northumberland Street à St James. De style victorien et réputé pour ses plats traditionnels de grande qualité, ce pub est accessible en bus par les lignes 15, 59, 68 et 139.

Le Ivy Market Grill, situé à Covent Garden, est un autre endroit où vous pourrez déguster ce plat traditionnel à Londres. Il est accompagné de petits pois, et pour améliorer votre expérience, buvez une bière blonde typiquement anglaise. Empruntez la ligne Piccadilly (bleue) jusqu'à la station Covent Garden, et de là, marchez quelques minutes vers Henrietta Street.

5- Bangers & Mash (Saucisses-purée)

Dans la lignée de la cuisine britannique typique de Londres, voici l’un de nos plats préférés : Bangers & Mash, un plat simple de saucisses accompagnées de purée de pommes de terre. Plat typique des repas et des gamelles des Londoniens, il est servi avec une sauce aux oignons pour en améliorer la texture. Il doit son nom « bangers » (pétard) au fait que pendant la Première et la Seconde Guerre mondiale, il était courant que les saucisses explosent à la cuisson.

Vous pourrez goûter cette spécialité chez Mother Mash, un petit restaurant situé dans plusieurs quartiers de la ville. Mother Mash propose 8 types de saucisses, 8 types de purée de pommes de terre et 5 types de sauce au choix. Pour vous rendre au restaurant de Soho, empruntez la ligne bleue du métro ou la ligne marron (Bakerloo), jusqu'à la station Piccadilly Circus, puis marchez vers l’ouest le long de Brewer Street.

Mais si vous recherchez quelque chose de plus traditionnel, essayez Heap Sausages, où vous trouverez des saucisses traditionnelles et végétariennes d'un rapport qualité-prix exceptionnel. Ce pub se trouve au 8 Nevada Street Greenwich, et vous pouvez y accéder par la ligne de train Southeastern.

6- Sticky Toffee Pudding (génoise à base de dattes)

Si vous aimez les desserts, nous vous conseillons de terminer votre repas par un classique Sticky Toffee Pudding. Ce gâteau est une génoise moelleuse imprégnée d’une sauce au caramel, de dattes et de crème ou de glace à la vanille. Les Londoniens recommandent de le manger après un repas léger ou de le partager avec quelqu’un, car il est assez copieux. Vous trouverez l’un des meilleurs Sticky Toffee Puddings au Hawksmoor Air, au 42 King's Cross Road, arrêt de métro King's Cross St Pancras, via les lignes Northern, Piccadilly, Circle, Hammersmith & City et Metropolitan.

Vous pouvez également en goûter une autre version au Old Ship Pub au 2 Sylvester Path. Celle-ci est imprégnée de caramel au beurre (la différence avec le caramel simple est le temps de cuisson). Pour vous y rendre, descendez à la station Fulham Broadway sur la ligne District (verte), et marchez 10 minutes vers le sud le long de Fulham Road jusqu’à Sylvester Path.

7- Cornish Pasty (tourte des Cornouailles)

Cette spécialité est un chausson traditionnel fourré de viande, de pommes de terre, d’oignons et d’autres légumes cuits au four. C’est un plat pratique que l’on trouve dans presque toutes les boulangeries et tous les restaurants de la ville. Sa saveur et son côté pratique en ont fait l'un des plats britanniques préférés à Londres.

Si vous êtes prêt à goûter à ce classique de la cuisine traditionnelle londonienne, optez pour la boulangerie The Cornish Bakery, connue pour sa variété de garnitures et sa pâte feuilletée. Située au 51 Fore Street à St. Ives, prenez le train jusqu’à la gare de St. Ives.

Meilleurs endroits pour goûter la nourriture typique de Londres

La vraie cuisine britannique est plus répandue qu’on ne le pense, dans presque tous les pubs, restaurants et marchés de la ville. Alors, ajoutez à votre guide de voyage de Londres ces recommandations culinaires :

Pubs et restaurants :

● Flat Iron : Grill typique situé au 17 Beak Street Soho, il propose des pièces de bœuf de la plus haute qualité à des prix abordables, ainsi que des plats traditionnels comme le Sunday Roast (rôti du dimanche). Pour vous y rendre, prenez le métro jusqu’à Piccadilly Circus (ligne bleue) et remontez Regent Street jusqu’à Beak Street.

● The Fox & Anchor : Situé au 115 Charterhouse Street, ce pub légendaire est très prisé pour sa carte de plats traditionnels londoniens, comme le Sunday Roast et le Fish & Chips. Pour vous y rendre, prenez le métro jusqu’à Farringdon (sur les lignes jaune et rose)

● St. John : Si vous aimez la viande, vous adorerez ce restaurant 1 étoile au Michelin. Situé au 26 St. John St, ce restaurant permet de sortir du conventionnel et d'apprécier la noble utilisation des protéines animales dans la culture britannique. Pour vous y rendre, prenez le métro jusqu'à Farringdon (lignes jaune et rose), et marchez 10 minutes en direction de St. John Street.

Marchés alimentaires :

● Borough Market : L’un des plus anciens et des plus célèbres de Londres, ce marché propose un large éventail de produits du monde entier, mais le Fish & Chips reste sa spécialité. Situé au 8 Southwark Street, prenez le métro jusqu’à London Bridge sur la ligne Jubilee (grise).

● Camden Market: Situé à Camden Lock Place, ce marché est la destination idéale pour déguster une Cornish Pasty ou un British Sausage Roll (friand aux saucisses). Pour vous y rendre, prenez le métro jusqu’à la station Camden Town sur la ligne Northern (noire).

● Portobello Road Market : C’est l’un des marchés de rue les plus emblématiques de la ville. Vous y trouverez des classiques de la cuisine traditionnelle londonienne, comme le Bangers & Mash ou le Bœuf Wellington préparé sur place. Pour vous y rendre, prenez le métro jusqu'à la station Notting Hill Gate (lignes violette ou jaune).

Visites gastronomiques : Expériences culinaires à Londres

Mais si vous voulez en savoir plus sur d'autres attractions londoniennes, y compris des faits amusants et des secrets sur chaque plat britannique à Londres, laissez-vous tenter par ces visites guidées dans la ville :

● Visites des marchés locaux : Le circuit idéal dépend des endroits que vous souhaitez visiter. Par exemple, optez pour une visite matinale de Borough Market, ou choisissez une visite du marché de Brixton si ce sont les beignets et le thé qui vous intéressent.

● Visite gastronomique à pied : Ce concept permet de découvrir la cuisine traditionnelle anglaise à pied et les endroits les plus emblématiques pour manger près de London Bridge, Soho et d'autres quartiers de la ville.

● Visites pluriculturelles : N’oubliez pas que la culture londonienne a été influencée par de nombreuses autres, et que la nourriture est le reflet de cette diversité. Si vous souhaitez découvrir les principales suggestions, organisez une visite dans différents quartiers tels que Brick Lane, Soho, Shoreditch et Spitalfields afin de les voir de vos propres yeux.

La nourriture anglaise offre bien plus que ce qu’on imagine

La nourriture typique de Londres est un témoignage éloquent de l'histoire et de la diversité culturelle de la ville. Venir à Londres sans goûter à ses plats les plus emblématiques peut donc être considéré comme un sacrilège. C'est pourquoi nous vous invitons à bien préparer votre voyage et à suivre certaines de nos recommandations afin de ne pas passer à côté des saveurs et textures de cette gastronomie. Quelle que soit la durée de votre voyage, n’oubliez pas que Londres mettra toujours à votre disposition les meilleures expériences culinaires du monde, alors n’hésitez pas !

FAQ sur les plats traditionnels de Londres

Quel est le plat anglais le plus célèbre ?

Il existe de nombreux plats emblématiques de la culture britannique, mais le plus célèbre est le Fish & Chips, un étonnant poisson pané et frit accompagné de frites.

Quels sont les trois plats les plus populaires de Londres ?

Quand vous visitez Londres, les trois plats incontournables sont : Fish & Chips, English Breakfast, et Sunday Roast.

Que mangent les Britanniques au petit-déjeuner ?

Les Londoniens ont tendance à prendre un petit-déjeuner copieux pour tenir toute la journée. C’est pourquoi le traditionnel English Breakfast comprend des œufs, du bacon, des saucisses, des haricots, des tomates grillées et du pain grillé.

Que signifie « buttie » en argot britannique ?

À Londres, on appelle les sandwichs des « butties » et ces derniers sont généralement garnis de saucisses, de légumes, de bacon, etc.