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Circuit gastronomique pour déguster le meilleur du vin italien à Milan

L’œnologie fait partie de la culture italienne. A Milan, vous aurez la possibilité de déguster des vins légendaires, accompagnés de plats traditionnels. Focus sur les crus et les meilleurs bars à vins de la capitale lombarde.

Les conseils du chef NH

Les vins à découvrir

Les vins, vous en trouverez partout. Mais les meilleurs se reconnaissent à leurs étiquettes. Dénomination d’Origine Contrôlée (DOC), Dénomination d’Origine Contrôlée Garantie (DOCG), ce sont des mentions qui vous permettront de sélectionner les crus. D’ailleurs, les Italiens ne cachent pas la fierté que ces labels prestigieux leur procurent. Si vous tombez sur une étiquette Indicazione Geografica Tipica (IGT), cela signifie que les viticulteurs ont tenu à garder leur technique de récolte et de production, sans se soucier d’obtenir un label. Franciacorta et Valtellina Superiore sont les DOCGs de Lombardie que vous pourrez déguster à Milan. A cela s’ajoutent les 14 DOC dont Botticino, Valcalepio et Cellatica ainsi que 12 IGT tels Quistello, Mantova et Bergamasca. La plupart de ces vins ont obtenu la faveur des étrangers. Si quelques bouteilles vous sont familières, n’hésitez pas à humer d’autres arômes et expérimenter de nouvelles saveurs.

Les découvertes viticoles incontournables

Peck, c’est l’œnothèque par excellence. Vous trouverez le magasin à Via Spadari. 40 000 étiquettes de vins vous y attendent. Demandez donc au sommelier de vous initier aux mousseux Franciacorta, au rouge Sforzato di Valtellinese ou encore au Moscato di Scanzo au goût sucré. Profitez-en pour déguster des pâtisseries et plateaux de fromages. Dirigez-vous vers Via San Vincenzo pour trouver Ronchi. Des marques italiennes et des crus étrangers y sont conservés. La boutique abrite un musée de 1200 étiquettes. Demandez aux propriétaires de vous faire visiter, ils vous expliqueront l’histoire des cépages, les particularités de chaque bouteille, etc. En général, la dégustation inclut 3 ou 4 vins différents accompagnés de viande, charcuterie et/ou fromage.

Un tour dans les bars à vins

Les restaurants et bars à vins sont également d’excellents endroits pour déguster un bon vin italien dans la Province de Milan. N’Ombra de Vin, à Via San Marco, est surtout recommandé à l’heure de l’apéro. Prenez place sur la terrasse ou dans la salle dont la déco rappelle une cave à vin. Lumières tamisées, plusieurs crus au comptoir et conseils œnologiques ponctueront votre soirée. La Salumeria del Vino, un restaurant à Via Cadore sera également à visiter. Demandez au caviste de vous présenter les variétés de vins, de vous conter leur histoire depuis la récolte à la mise en bouteilles. Le décor chaleureux vous mettra totalement à l’aise et vous donnera envie de goûter aux plats à la carte. Effectuez un tour à Via Pavia pour découvrir d’autres gourmandises. L’intérieur arbore un style chic et pourtant sans prétention. De quoi vous offrir un cadre agréable pour savourer des plateaux de fromages, des bruschettas et variantes de panini. Choisissez parmi les nombreux vins proposés. Si vous hésitez entre les différents mousseux, les blancs et Pinots, demandez l’avis du sommelier. La dégustation est également proposée dans ce charmant établissement.

La gastronomie de Milan

Le circuit œnologique est à la fois instructif et ludique. Mais entre les bars et les visites culturelles, vous aurez besoin de vous alimenter correctement. Les accompagnements proposés avec les vins de dégustation sont délicieux mais pour mieux les apprécier, il serait judicieux de savoir ce que vous goûtez. La bruschetta est un incontournable. Hors-d’œuvre typique, elle se prépare avec du pain grillé frotté avec de l’ail puis garni de tomates, de basilic et arrosé d’huile d’olive. Les plateaux de fromages se composent généralement de Gorgonzola et de Grana Padano. Le salami traditionnel est fait d’un mélange de viande de bœuf et de porc haché très finement. N’oublions pas les fameux pains de viande qui se préparent avec le même mélange, un peu de mozzarella et de la sauce à pizza, à déguster sans modération. Par ailleurs, plusieurs recettes sont concoctées à partir de la viande de veau. Les escalopes sont particulièrement savoureuses. Chaque quartier regorge d’établissements de restauration. Brera et le quartier des Navigli sont sympas. Une atmosphère conviviale règne dans les rues. Et vous n’êtes pas obligé d’être riche comme Crésus pour trouver une bonne table. Les dégustations de vin en compagnie d’un expert sommelier peuvent coûter jusqu’à 35€ et plus. Dans les bars, on peut vous demander 7€ par verre, voire moins.

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Où loger à Milan

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NH Collection Milano President
Largo Augusto, 10,. 20122 Milan
Avis
Certificat d'excellence 2023

L'hôtel 5 étoiles NH Collection Milano President se situe au centre de Milan, à proximité de toutes les principales curiosités touristiques de la ville. Partiellement rénové en 2017, l'hôtel allie charme, élégance et design. Étant donné qu'il se trouve à cinq minutes à pied de la piazza del Duomo, du théâtre de La Scala et du quartier de la mode, c'est l'endroit idéal où séjourner pour faire du shopping et partir à la découverte de la ville.

  • 0.73km Théâtre Alla Scala
  • 0.66km Galerie Vittorio Emanuele
  • 1.47km Château Sforzesco
  • 2.13km Cenacolo Vinciano
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NH Collection Milano Touring
Via Ugo Tarchetti, 2,. 20121 Milan
Avis
Certificat d'excellence 2023

En matière d’emplacement, l’hôtel NH Collection Milano Touring est imbattable. Situé à deux pas du jardin public Indro Montanelli, il n’est qu’à 10 minutes à pied de la gare principale de Milan et du quartier commerçant, et à 15 minutes seulement du centre historique de la ville. De plus, on trouve deux stations de métro à côté de l’hôtel et le quartier financier est à proximité. Que demander de plus?

  • 8.46km Area Experience (EXPO)
  • 3.74km Armani SILOS
  • 17.53km Autodromo Nazionale Monza
  • 3.2km Bocconi University
  • wifi
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nhow Milano
Via Tortona 35. 20144 Milan
Avis
Certificat d'excellence 2023

En plein centre de Milan, dans la très tendance Via Tortona, le nhow Milano est un pied-à-terre cosmopolite et artistique parfait pour découvrir tous les attraits du quartier du design.

  • 2.79km Duomo - Cathédrale de Milan
  • 2.88km Piazza alla Scala
  • 2.53km Château Sforzesco
  • 4.27km Piazza Gae Aulenti
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