Le NH Collection Valencia Colón propose un petit-déjeuner buffet composé de viennoiseries, de pains, de fruits frais et d'œufs cuits à votre convenance, pour bien commencer la journée. Des spécialités locales et des options sans gluten sont également disponibles. Au cours de la journée, venez faire un tour au Kamikaze Piano Club, le bar de l'hôtel d’influence britannique ; ou bien passez dîner au Kamikaze Restaurant où une excellente cuisine locale est servie dans une véritable ambiance méditerranéenne signée Lorenzo Castillo.