Il cibo tipico di Praga: Un assaggio della cucina ceca

Praga è una delle città più antiche del mondo, e grazie alla sua lunga storia la sua cucina ingloba numerose influenze. Perciò, se decidi di visitare questa città fondata nel IX secolo, ti consigliamo di organizzare il tuo viaggio tenendo conto della nostra lista di luoghi per apprezzarla. Per vivere nuove esperienze gastronomiche più vicine al sapore locale, dove ogni ingrediente è apprezzato sin dai tempi più difficili per l’Europa centrale. Il che rende l’autentico cibo tipico di Praga un’esperienza di sapori ricchi, abbondanti e gratificanti.

Quest’articolo elenca tutto ciò che ha a che fare con i piatti tipici, e i migliori ristoranti vicino ai più famosi hotel di Praga. Mostrandoti piatti tipici della Repubblica Ceca, ristoranti, mercati, e posti speciali della cultura locale. Così da permetterti di apprezzare la tua visita nei posti più popolari per il cibo ceco come un vero buongustaio.

La cucina tipica praghese e l’influenza delle nazioni limitrofe

La cultura gastronomica di una delle città più antiche del mondo è una prova della sua storia. Questa città abbraccia le antiche influenze di nazioni come l’Austria, la Germania e l’Ungheria, che hanno portato con loro i migliori stufati, ravioli, paste dolci e la miglior birra che sono oggi emblematici della città.

Per esempio il Goulash, un piatto originario dell’Ungheria, che è stato adottato come uno dei più tradizionali della regione. Così come un altro piatto ceco iconico, chiamato Knedlíky (ravioli), che trova le sue origini nel Südtirol, una regione tra l’Italia e l’Austria, che si è guadagnato il posto di miglior accompagnamento agli stufati invernali e che ora è un piatto estremamente rappresentativo di questa parte del mondo.

Piatti tradizionali da provare durante una visita a Praga

Svíčková - Filetto di manzo marinato

Se vuoi assaggiare un po’ di cibo tipico praghese, dovresti provare lo Svíčková o filetto di manzo marinato. Questo è un piatto speciale, consumato solitamente nei matrimoni o in cerimonie speciali. Si tratta di un filetto di manzo marinato in una salsa cremosa mista a verdure e spezie, tipicamente servito con ravioli e salsa di mirtillo.

Le origini di questo piatto risalgono all’impero Austro-Ungarico, dove la nobiltà gustava piatti simili in paesaggi rurali. Ma adesso è un piatto che dovresti appuntare nella tua Guida turistica di Praga, come un classico piatto da mangiare durante un pranzo di domenica con la famiglia.

Goulash

Il Goulash è un piatto della Repubblica Ceca, originariamente dell’Ungheria, che viene preparato sin dal XIX secolo. Ha continuato ad evolversi come parte della tipica cucina ceca e dei cibi tipici di Praga. Si tratta di uno stufato di carne e verdure, insaporito con cipolle, paprika, aglio e vino rosso, e rappresenta una delle migliori ricette di manzo della regione.

Knedlíky: Ravioli cechi

I Knedlíky, o ravioli, sono un contorno tipico della Germania, dell’Austria, della Polonia, dell’Ungheria e persino dell’Italia. La paternità della sua invenzione è da sempre dibattuta tra Germania e Austria. Ma ha senza ombra di dubbio guadagnato popolarità per essere un autentico piatto tipico di Praga, il quale, nonostante la sua semplicità, eleverà sicuramente la tua esperienza gastronomica.

Questi ravioli vengono tipicamente preparati con farina, latte, uova, burro e lievito. Oppure fatti con purè di patate, il che crea un impasto simile a quello del pane. Viene cotto bollendolo in acqua per alcuni minuti e poi servito in porzioni per accompagnare e assorbire il grasso dello stufato.

Trdelník - la tipica pasta praghese

Il Trdelník è una pasta dolce che è diventata un simbolo di Praga, la cui origine risale al XIX secolo. Venne introdotto nella cultura ceca dagli Szekler ungheresi che emigrarono nella Repubblica Ceca durante l’impero Austro-Ungarico. Divenuto uno dei souvenir più popolari tra i turisti grazie al suo aspetto invitante,

questo dessert particolare viene preparato avvolgendo un impasto lungo e sottile attorno a un fuso di legno che viene poi cotto a fuoco vivo. L’impasto è rivestito di zucchero e cannella, il che gli dona una superficie croccante e un ripieno caldo e saporito.

Smažený Sýr

Lo Smažený sýr, o formaggio fritto, è un famoso piatto ceco preparato con una striscia sottile di gouda o edam, impanato e fritto. È uno snack o spuntino semplice da gustare da solo con salsa tartara o ketchup oppure in mezzo a due fette di pane come un sandwich. È un’ottima opzione per un pasto facile e rapido nei viaggi, e si può trovare in diversi ristoranti e pub in giro per Praga.

Altre ricette tradizionali praghesi da provare durante la tua visita

Senza dubbio in questa cultura gastronomica i sapori sono stati perfezionati secolo dopo secolo, trasformando la cucina tipica ceca in una delle più comode, dove le salsicce, i formaggi e le patate la fanno da protagonisti. In grado di rubare i cuori di tantissimi buongustai per l’armonia in ognuna di queste preparazioni.

Ecco perché, quando visiti Praga, non puoi privarti di un semplice ma buonissimo purè di patate. Sembra semplice, ma nella Repubblica Ceca fanno buon uso di un ingrediente così nobile, riuscendo a trasformare un contorno così basilare in un’esperienza gastronomica con consistenze sottili e cremose, che può essere servita accompagnata da una cotoletta olandese, o “Holandský řízek”. Una ricetta di maiale fritto unito a formaggio ed erbe aromatiche, tipico di questa città.

Paste e dolci imperdibili da prenotare per la tua visita nella Repubblica Ceca

Allo stesso modo, per gli amanti dei sapori dolci, Praga offre una deliziosa selezione di paste la cui preparazione vanta una lunga storia. In questa guida ti consiglieremo alcuni piatti fondamentali assolutamente da non perdere durante la tua vacanza nella Repubblica Ceca.

Koláče

Il Koláče è una pasta tradizionale e uno dei cibi più tipici di Praga. Le sue origini risalgono all’impero Austro-Ungarico, dove venivano preparate torte simili. Con un impasto di farina bianca integrale, lievito, latte, tuorli d’uova e zucchero, insieme ad altri ingredienti.

È decorato tradizionalmente con semi di papavero, frutta o creme come albicocca, ciliegia, prugna, vaniglia, cioccolato, mandorla, nocciola o noce. E molti turisti lo mangiano come snack durante la giornata.

Medovník - Torta di miele

La Medovník è un dessert ceco preparato con strati di torta di miele con un ripieno cremoso di nocciola o cioccolato. Viene servito tipicamente in occasioni speciali e feste a Praga.

Vánocka - Pane natalizio

Il Vánočka è un tradizionale pane natalizio preparato con farina, uova, latte, burro, zucchero, lievito e spezie come cannella e cardamomo. Servito anche con ripieno di burro o di semi di papavero.

Dove mangiare e bere a Praga

Praga è una città con una lunga storia e numerosi siti emblematici, ecco perché durante la tua visita non puoi perderti lo spettacolo degli edifici barocchi, delle chiese gotiche e dell’orologio astronomico di Praga, o Staroměstský Orloj , risalente all’epoca medievale. Tuttavia, se vuoi davvero sintonizzarti con la sua cultura e storia, devi provare la cucina locale nei posti giusti.

● U Fleků: Si tratta di un pub e microbirrificio situato a Křemencova 11. Questo storico ristorante è una tappa imperdibile per deliziosi piatti cechi, tra cui goulash, svíčková (filetto di manzo marinato), e knedlíky (ravioli).

● U Zlatého Tygra: Questo tradizionale pub ceco è situato a Husova 17, nella Città vecchia. È noto per il suo palazzo del XIV secolo e il suo menu con autentici piatti tipici di Praga.

● U Kalicha: Questo ristorante storico è situato a Na Bojisti 12-14, Vinohrady. Si dice sia stato l’ispirazione per il romanzo di Jaroslav Hašek, “Il buon soldato Sc'vèik”.

● Boat Hotel Matylda Ristorante: È un ristorante elegante situato sul fiume a Masarykovo nabrezi 1. Serve piatti cechi innovativi con un tocco contemporaneo.

● Café Savoy: Questo elegante bar è situato a Vítězná 5. Un ottimo posto per rilassarsi e sorseggiare una tazza di cioccolata calda, caffè o tè con una varietà di paste e stuzzichini.

● Café Louvre: Bar storico situato a Narodni 22, è un posto popolare sia per i turisti che per i locali.

● Mercatino di Natale della piazza della Città vecchia: Gli iconici mercatini di Natale si posizionano costantemente tra i migliori al mondo secondo CNN Travel. Sono una tappa imperdibile per i visitatori in cerca di un’atmosfera di festa.

Scopri le specialità di Praga meno conosciute

In questa città, alcune delicatezze meno conosciute sono disponibili solo in alcune stagioni o luoghi iconici della città. Sono piatti che offrono una maggiore conoscenza della diversità dell’autentico cibo ceco. Perciò non puoi assolutamente dimenticare di assaggiare queste bontà:

● Cucina morava: Se sei in cerca di delizie regionali recati nella Moravia, una regione rinomata per i suoi piatti abbondanti e ricchi di sapore. Prova piatti come i šopský salát (involtini di cavolo moravi) o gli špalíčky (gnocchi moravi).

● Cucina boema: Intraprendi un viaggio attraverso i sapori della Boemia con piatti come le utopenec (salsicce sottaceto) e lo šťouchaná (purè con sauerkraut).

Tuttavia, se vuoi provare i piatti stagionali, devi provare la freschezza della primavera con la zuppa di asparagi e aglio selvatico. Rinfrescati d’estate con una buona zuppa di cetrioli o gazpacho. E riscaldati in autunno e inverno con caldi stufati, piatti coi funghi e carni arrosto.

Organizza la tua visita gastronomica a Praga

Se sei un buongustaio, il panorama gastronomico di Praga offre diverse attività che completeranno la tua visita. Qui puoi imparare a cucinare come uno del posto o fare tour che ti porteranno in ristoranti esclusivi per imparare di più sulla gastronomia ceca. Abbiamo elencato alcune delle attività disponibili:

● Scopri i segreti della cucina ceca tradizionale da chef locali su Tripadvisor e immergiti in un’esperienza in prima persona che ti permetterà di riportare a casa nuove abilità culinarie.

● Fai un tour gastronomico e scopri tesori culinari nascosti: Esplora i quartieri di Praga e assaggia una varietà di specialità locali.

● Goditi un tour della birra e scopri il processo di preparazione di questa bevanda e le caratteristiche uniche delle birre ceche.

Consigli su come organizzare un’avventura gastronomica a Praga

Prenotazioni: Non è sempre necessario, ma è consigliato prenotare i ristoranti più popolari, soprattutto durante l’alta stagione turistica.

Mance: Dare una mancia è abitudine a Praga, e una tipica mancia corrisponde al 10-15% del conto.

Spuntini a tarda notte: Per uno spuntino a tarda notte recati in un pub o bar per un’autentica cucina locale.

Tour gastronomico a Praga: Accompagnare al cibo bevande locali

Per gli amanti della birra, ci troviamo in una città che afferma di possedere alcune delle migliori birre al mondo. E anche se quest’affermazione potrebbe suscitare qualche dubbio, ciò che è certo è che la cucina ceca si sposa perfettamente con la birra. Ecco alcuni suggerimenti per gli abbinamenti

● Pilsner Urquell: Questa rinomata birra lager è una scelta classica che si accompagna bene con il goulash e lo svíčková (filetto di manzo marinato).

● Budweiser Budvar: Un’altra famosa birra ceca, la Budweiser è famosa per il suo sapore morbido e pieno. Spesso accompagnata da tipici wiener.

● Kozel: Questa birra scura ha un sapore leggermente dolciastro e maltato che si sposa bene con piatti ricchi come l’arrosto di maiale.

● Grüner Veltliner: Questo vino bianco è una scelta popolare nella Moravia. Possiede un’acidità rinfrescante che si sposa bene con piatti più leggeri come pesce e pollo.

● Frankovka: Questo vino rosso è noto per il suo sapore fruttato e morbidi tannini. Si sposa bene con carni rosse e stufati.

● Becherovka è un famoso liquore di erbe con un caratteristico sapore agrodolce. Viene spesso consumato come un digestivo dopo il pasto o come ingrediente di cocktail.

Conclusioni: Un’avventura gastronomica ti attende a Praga

L’autentico cibo tipico di Praga offre diverse opzioni per tutti i palati e budget. Perciò se organizzi la tua avventura gastronomica partendo dai classici tradizionali cechi fino alle interpretazioni moderne, la tua visita sarà ricca di esperienze indimenticabili grazie allo stile unico della città.

Perciò prendi nota dei piatti più emblematici presenti in quest’articolo. E organizza una giornata della tua visita per assaporare questi tesori nascosti della Repubblica Ceca.

Altre domande riguardo al cibo tipico di Praga e alla cucina ceca

Qual è il piatto più popolare di Praga?

Se cerchi qualcosa di locale, prova il goulash. È uno stufato preparato con manzo, verdure e un brodo ricco. Tuttavia, gli chef locali lo preparano secondo la loro versione aggiungendo allo stufato della birra e servendolo all’interno di una focaccia.

Sono disponibili alternative vegetariane a Praga?

Sì, Praga offre numerose alternative vegetariane e vegane in catene di fast food o in ristoranti locali. Basta prestare attenzione al menu, tuttavia un piatto che puoi trovare in ogni pub è lo Smažený sýr o formaggio fritto.

Dove posso trovare autentici piatti cechi a Praga?

Se sei in cerca di autentici piatti tipici praghesi, devi cercare ristoranti con nomi o decorazioni cechi. Sembra un po’ ridicolo, ma anche se questa città è estremamente internazionale, alcuni posti cercano di preservare la loro cultura.

Quali bevande si sposano bene con il cibo ceco?

Per quanto riguarda le bevande, se sei un amante della birra, questa è una scelta popolare per accompagnare il cibo ceco. Ma se non ti piacciono le bevande alcoliche ci sono alternative come la famosa soda di nome Kofola.

Quali sono le differenze della cucina ceca rispetto a quella delle nazioni limitrofe?

Anche se i piatti della Slovacchia, dell’Austria, dell’Ungheria, della Germania e della Polonia appaiono simili, sono tutti diversi. Si può persino dire che la cucina slovacca è più rustica, mentre quella ceca è più urbana. Inoltre, alcuni ingredienti come il formaggio di capra sono assenti nella cultura ceca, il che ne separa la cucina dall’amaro caratteristico della Slovacchia. Diversi sono anche i modi in cui vengono serviti i piatti, come nel caso dei ravioli, che in altre nazioni vengono tagliati diversamente.