Un viaggio culinario tra i piatti tipici di Tenerife

Nel cuore delle Canarie, Tenerife non è solo una meta ideale per prendere il sole e ammirare paesaggi mozzafiato, ma anche un'isola di meraviglie culinarie. Dai piatti tradizionali a base di pesce ai dolci, Tenerife offre molto di più di quanto si possa immaginare. Scopri con noi il meglio dei piatti tipici di Tenerife, alcune delle specialià più iconiche e dei locali migliori in cui gustarli.

Papas arrugadas

Il nostro viaggio inizia con il piatto per eccellenza delle Canarie, le papas arrugadas. Questa delizia salata è una testimonianza della semplicità culinaria di Tenerife. Il posto migliore per assaporare il gusto autentico delle papas arrugadas è El Patio di Santa Cruz. Qui gli chef preparano meticolosamente queste patate, facendole bollire nel sale marino per ottenere la caratteristica consistenza rugosa, e le servono con un contorno di salsa mojo. L'ambiente di El Patio rende l'esperienza ancora più piacevole, creando una cornice deliziosa in cui assaporare questa delizia delle Canarie.

Potaje de Berros

Passando a un piatto più sostanzioso, ci cimentiamo con il potaje de berros, una tradizionale zuppa di crescione delle Canarie. La Hierbita a La Orotava è il luogo ideale per gustare questa zuppa genuina. Il potaje de berros de La Hierbita, con il suo impegno nel preservare il patrimonio culinario dell'isola, è un saporito miscuglio di crescione, patate, ceci e spezie aromatiche di provenienza locale. L'ambiente accogliente del ristorante arricchisce ulteriormente l'esperienza, rendendolo una visita obbligata per chi è alla ricerca di un assaggio delle radici gastronomiche di Tenerife.

Mojo picón

Nessuna esplorazione della cucina di Tenerife è completa senza un incontro con il focoso mojo picón. Questa salsa piccante e acidula, spesso abbinata a carni o pesci alla griglia, aggiunge un tocco di classe a ogni boccone. Assaggiala presso El Rincón de Juan per vivere un'esperienza indimenticabile. Questo ristorante, noto per la sua dedizione nella creazione di squisiti sapori canari, serve un mojo picón che si sposa perfettamente con le sue specialità alla griglia. Preparati a un'esplosione di sapori che farà impennare le tue papille gustative.

Plátano (Banana)

Passando a qualcosa di dolce, concediamoci il famoso plátano (o banana) dell'isola. El Platano Azul a Santa Cruz de Tenerife è un paradiso per gli appassionati di questo frutto, e offre un'esperienza culinaria davvero unica. Il suo menù presenta il plátano in diverse varianti, compresi alcuni gustosi dessert. El Platano Azul offre un ambiente suggestivo dove assaporare la naturale dolcezza dell'amato frutto di Tenerife.

Conejo al salmorejo

Chi desidera assaggiare il piatto di Tenerife a base di coniglio, il conejo al salmorejo, non deve fare altro che recarsi alla Bodeguita Canaria di Santa Cruz de Tenerife. Questo incantevole ristorante è rinomato per la sua dedizione nel preservare le ricette tradizionali delle Canarie. Il suo conejo al salmorejo è un capolavoro culinario: coniglio cotto a fuoco lento in una saporita salsa salmorejo. Il fascino rustico della Bodeguita Canaria esalta l'esperienza, trasportando i visitatori nel cuore delle tradizioni gastronomiche delle Canarie. È senza dubbio uno dei piatti tipici di Tenerife assolutamente da provare.

Ropa vieja

Entra nella macchina del tempo culinaria con una porzione di ropa vieja, da assaggiare presso El Monasterio di Los Realejos. Si tratta di un saporito stufato a base di carne di manzo sminuzzata, ceci e una ricca salsa di pomodoro. El Monasterio, ospitato in un edificio storico, offre una cornice ricca di fascino in cui assaporare questa tradizionale delizia canaria. L'impegno del ristorante nel preservare il patrimonio culinario dell'isola è evidente in ogni boccone della sua ropa vieja, preparata con la massima cura.

Estofado de cabra

Avventurandoci nel cuore del territorio montuoso di Tenerife, scopriamo i sapori robusti dell'estofado de cabra, servito presso La Casona del Patio a Santiago del Teide. Questo piatto rustico è caratterizzato da capra stufata alla perfezione con spezie locali, che creano una sinfonia culinaria, testimonianza del ricco patrimonio agroalimentare dell'isola. L'atmosfera accogliente de La Casona del Patio, unita all'impegno nell'utilizzo di ingredienti di provenienza locale, garantisce un'esperienza gastronomica che cattura l'essenza della cucina tradizionale di montagna di Tenerife.

Gofio escaldado

El Calderito de la Abuela invita a gustare i sapori del passato con il suo gofio escaldado. Protagonista di questo piatto è il gofio, una farina di cereali tostati che da secoli è un elemento fondamentale della cucina canaria. A El Calderito de la Abuela, gli chef preparano sapientemente il gofio escaldado, mescolando questo ingrediente tradizionale con il brodo per creare un preparato nutriente e saporito. La dedizione del ristorante nel preservare il patrimonio culinario di Tenerife lo rende una visita obbligata per chi cerca un assaggio autentico del passato dell'isola. Si tratta di un'azienda a conduzione familiare di lunga data, dove oltre al cibo delizioso riceverai un'accoglienza spettacolare.

Sancocho canario

Per un assaggio delle delizie gastronomiche della costa di Tenerife, recati alla Mesón Los Ángeles a Santa Cruz de la Tenerife e prova l’iconico sancocho. Questo piatto, un sostanzioso stufato di pesce, è caratterizzato da un mix di pesce locale, patate ed erbe aromatiche. Mesón Los Ángeles offre uno scenario pittoresco dove gustare i sapori dell'oceano. Gli chef di questo rinomato locale mostrano tutta la loro esperienza nella preparazione del sancocho e di altri piatti canari che catturano l'essenza della gastronomia del litorale di Tenerife.

Atún en adobo

Gusta i freschi sapori dell'oceano che bagna Tenerife con una porzione di atún en adobo presso El Burgado a Los Cristianos. Questo piatto, a base di tonno marinato, mette in risalto i prodotti dell'isola provenienti dall'Atlantico. L'impegno di El Burgado nell'approvvigionarsi dei frutti di mare più freschi garantisce un'esperienza culinaria che trasporta i visitatori nel cuore delle tradizioni gastronomiche della costa di Tenerife. L'atmosfera vivace del ristorante e la sua dedizione alla qualità ne fanno una scelta privilegiata per gli amanti dei frutti di mare.

Frangollo

Concludi il tuo viaggio culinario attraverso i piatti tipici di Tenerife con un dolce delizioso, il frangollo, che troverai in diversi ristoranti dell'isola. Questo dolce tradizionale delle Canarie è una deliziosa miscela di latte, zucchero, cannella e farina di grano, che crea un budino cremoso e aromatico. È una delizia golosa di cui ti innamorerai sicuramente durante la tua visita.

Gli hotspot della gastronomia di Tenerife: all’esplorazione delle località con i migliori ristoranti

La ristorazione fa parte del divertimento durante una visita a Tenerife e, al di fuori dei piatti tradizionali delle Canarie, troverai molto di cui deliziarti, compresa la cucina internazionale. Dalle caffetterie ai ristoranti più raffinati, i locali in cui gustare la cucina canaria sono numerosi. Queste sono alcune delle mete principali in cui apprezzare le scene gastronomiche più interessanti:

• Santa Cruz: La capitale vanta un variegato panorama gastronomico, con mercati animati e incantevoli caffè che riflettono la diversità culinaria dell'isola.

• La Orotava: Questa città salvaguarda la cucina tradizionale delle Canarie, offrendo un assaggio di ricette autentiche nella cornice delle sue strade storiche.

• Los Realejos: Conosciuta per le sue rigogliose piantagioni di banane, Los Realejos offre una miscela unica di dolcezza e autenticità, incentrata sul frutto autoctono dell'isola.

• La Laguna: Patrimonio dell'Umanità dell'UNESCO, La Laguna offre un'esperienza culinaria che intreccia il fascino storico con le ricette tradizionali delle Canarie.

• Santiago del Teide: Incastonata tra le montagne, questa città offre una tipica cucina di montagna, che mette in mostra i corposi sapori di Tenerife.

• Buenavista del Norte: Patria del gofio, Buenavista del Norte invita alla scoperta degli ingredienti e del patrimonio culinario tradizionale delle Canarie.

• Garachico: Con il suo fascino costiero, Garachico offre un'atmosfera marinara e un assaggio delle delizie del litorale di Tenerife.

• Puerto de la Cruz: Paradiso dei frutti di mare, Puerto de la Cruz è noto per la sua ricchezza storica legata all'attività marittima e per la varietà dell'offerta di frutti di mare.

• Adeje: Molto apprezzata dai visitatori, Adeje ha qualcosa per tutti i gusti.

Ci auguriamo che questa esplorazione gastronomica di Tenerife, dove ogni città tesse il suo filo distintivo nella narrazione culinaria dell'isola, sia di tuo gradimento. Dai vivaci mercati di Santa Cruz alle tradizioni di La Orotava, dal paradiso delle banane di Los Realejos al fascino UNESCO di La Laguna, le località di Tenerife offrono una variegata tavolozza per ogni appassionato gourmet. È il momento di partire alla scoperta del meglio dei piatti tipici di Tenerife, attraverso le sue iconiche specialità e i ristoranti più apprezzati.

Assicurati di dare un'occhiata ai nostri hotel di Tenerife per pianificare al meglio la tua visita a questa incredibile isola.

Autrice: Yaiza De La Rosa Rämö

Guest Relations Manager al Tivoli La Caleta Tenerife Resort

Sono nata e cresciuta su questa bellissima isola e, dopo 20 anni di lavoro negli hotel, sia sull'isola che all'estero, mi innamoro ancora ogni giorno della mia professione. Il mio lavoro mi dà l'opportunità di toccare le emozioni delle persone personalizzando i loro soggiorni e creando ricordi indimenticabili. Questo viene realizzato combinando le meravigliose strutture del nostro Tivoli La Caleta con le incredibili offerte gastronomiche di Olivier Da Costa, il nostro Seen Beach Club, Guilty e Yakuza, e la lussuosa Anantara Spa, un santuario per i sensi dove è molto facile dimenticare il mondo. Poi li guido indietro mostrando loro gli angoli meravigliosi e nascosti di Tenerife in modo che possano godere della vera essenza delle Isole Canarie. È un privilegio condividere la bellezza e la cultura della mia casa con visitatori da tutto il mondo e vedere come si innamorano di Tenerife proprio come ho fatto io.