O que comer em Berlim? Uma lista da comida de consumo obrigatório, da currywurst ao döner kebab

Embora seja verdade que a cozinha alemã não é a mais conhecida do mundo, inclui várias joias culinárias que conquistam até os paladares mais exigentes.

Fizemos uma seleção dos pratos estrela que deverá provar, pelo menos uma vez, durante a sua visita a Berlim.

Descubra o que há para comer em Berlim

Seguem-se informações sobre a melhor comida tradicional em Berlim, bem como recomendações dos melhores locais para saboreá-la. Assim, poderá provar estes pratos das mãos de autênticos profissionais da gastronomia alemã.

Currywurst

Já ouviu falar da salsicha currywurst? Se gosta de cozinha internacional, é provável que já tenha comido este tipo de salsicha, comum nas bancas de comida das ruas de Berlim e de outros locais na Alemanha.

É feita de carne de porco e cortada às fatias. Serve-se com uma mistura de molhos de caril e tomate, tendo um sabor irresistível. Sendo um prato típico, encontra-se nos menus de quase todos os restaurantes. Contudo, a receita poderá variar conforme o estabelecimento.

Por exemplo, em alguns locais, acrescentam-se ingredientes como pimentos e cebolas. Os acompanhamentos também variam, sendo que os mais comuns são as batatas fritas e o pão. De qualquer forma, apesar das diferenças, está garantido o sabor característico que tornou esta salsicha famosa.

Se não quiser comer numa banca de rua e preferir um restaurante, recomendamos o Zur Gerichtslaube, famoso por preparar uma currywurst de alta qualidade.

Königsberger Klopse

O Königsberger Klopse, ou Soßklopse, é outra especialidade da gastronomia alemã a não perder durante a sua visita a Berlim. Trata-se de uma combinação de almôndegas com alcaparras e molho branco.

Embora seja um prato típico da Alemanha, teve origem na Prússia Oriental. A carne para preparar as almôndegas varia, mas costuma ser de vaca, porco ou vitela. Graças à sua enorme popularidade, é considerado um prato clássico.

Zur Gerichtslaube, o restaurante indicado acima, também é uma boa opção para provar este prato, pois serve sobretudo comida tradicional de Berlim.

Wiener Schnitzel

Continuamos a descobrir o que há para comer em Berlim. O terceiro prato da lista é também típico da Áustria. São panados de vitela. Aliás, a tradução de Wiener Schnitzel é "bife à milanesa vienense".

Ao contrário de outros pratos, com mais liberdade na preparação, este deverá ser preparado com vitela. Se se ignorar esta regra, o prato não poderá ser considerado Wiener Schnitzel autêntico.

A carne é panada com pão ralado. E deve frita até apresentar uma textura estaladiça e um exterior dourado. É normalmente acompanhada de batatas fritas, salada de batata ou pepino e uma rodela de limão.

Para comer este prato, recomendamos qualquer restaurante em Berlim especializado em comida típica. É um prato mais elaborado e não se encontra nas bancas de rua.

Eisbein

Eisbein é uma verdadeira delícia, que reúne o melhor da cozinha alemã num só prato. É uma perna de porco ligeiramente cozida e temperada com molho. O nome também é reflexo da cultura alemã, pois está associado ao hábito de utilizar o osso da perna do porco na patinagem no gelo.

Aliás, no sul da Alemanha, é conhecido como Schweinshaxe, onde costuma ser assado em vez de cozido. Na versão berlinense, é habitualmente vendido fumado e quase sempre já salgado.

É também considerado um prato bastante versátil, uma vez que pode ser utilizado em pratos mais ou menos simples. A preparação pode variar muito de região para região. Em Berlim, é normalmente acompanhado de puré de ervilha. Mas noutras zonas, como na Francónia, é servido com sauerkraut ou puré de batata.

Na Áustria, a confeção é ainda mais peculiar, pois é servido com mostarda e rábano, criando uma variação interessante no sabor. De qualquer modo, a versão de Berlim vai, de certeza, ser do seu gosto. Isto porque, reúne o melhor dos sabores característicos da comida tradicional da cidade. Aliás, é um dos pratos mais pedidos pelos turistas em todos os restaurantes de comida típica.

Döner kebab

Quando estiver a escolher o que comer em Berlim, deverá provar o döner kebab. Este prato singular não é de origem alemã, mas é considerado comida típica na cidade. Tem raízes na Turquia e, por isso, é preparado com pão pita, molhos e salada. Também inclui carne (de vaca, frango, cordeiro ou uma combinação das mesmas) às fatias finas, servida com legumes frescos como cebola, tomate e alface. Tahini ou iogurte são os molhos mais habituais.

É um prato delicioso conhecido em todo o mundo. Contudo, em Berlim, é particularmente apreciado. Isto deve-se ao facto de, na cidade, não ser preparado da mesma forma que no resto do mundo: a variante dota-se de um sabor distintivo que irá certamente ser do seu agrado.

Os molhos variam e é servido com substancialmente mais legumes e salada, tornando-se um prato mais completo. Poderá encontrá-lo em quase todas as bancas de rua da cidade.

Mas se preferir um local mais requintado, recomendamos o Döner Kebab Restaurant TERAS Berlin, um restaurante especializado em döner kebab, com garantia da melhor preparação.

Kartoffelpuffer

Kartoffelpuffer, ou Reibekuchen, é um prato simples mas muito delicioso. São panquecas de batatas.

São moles por dentro, mas estaladiças por fora. São um prato versátil, podendo ser salgadas ou doces, conforme a preferência. Tudo depende dos acompanhamentos e ingredientes escolhidos.

Pode encontrar Kartoffelpuffer em quase todo o lado, incluindo restaurantes, bancas de rua, festivais e até nos mercados de Natal de Berlim.

É muito provável que peça este prato várias vezes, pois pode ser servido como acompanhamento, entrada ou prato principal. Por outras palavras, sacia a fome da melhor forma em qualquer situação.

Senfeier

Outro grande clássico da cozinha alemã é o Senfeier. Esta é uma combinação de ovos cozidos cobertos de molho cremoso de mostarda, o que lhes dá um sabor característico.

É muito fácil de confecionar e, por isso, é preparado habitualmente em casa pelos alemães. Mas, mesmo assim, consegue encontrá-lo nos restaurantes: o seu sabor garante-lhe um lugar na mesa. Como turista, o melhor é tentar perceber por que é que os alemães gostam tanto deste prato.

Por isso, experimente um dos restaurantes de cozinha tradicional. A nossa recomendação é o Prater Gaststätte, um restaurante famoso em Berlim pela comida caseira com sabores bastante fortes, tudo o que precisa para desfrutar deste prato clássico da melhor forma.

Berliner Pfannkuche

Está na altura de falar dos doces típicos. A Berliner Pfannkuchen, também chamada de Berliner ou Krapfer, é uma bola frita feita com fermento de padeiro doce e recheada de compota. Como pode imaginar, o resultado é bastante doce.

Para a confeção, as bolas são fritas em óleo e, depois, polvilhadas com açúcar ou finalizadas com uma cobertura. O seu sabor é tão bom que se tornaram populares em toda a Alemanha. São consumidas mais frequentemente na altura do Carnaval, encontrando-se em muitas das bancas de rua.

Como curiosidade, a receita data do século XVI, no norte da Alemanha. O seu sabor garantiu-lhe o êxito e a presença em toda a Alemanha.

Para comer uma, basta ir a qualquer pastelaria, padaria ou café em Berlim. Se visitar a cidade no Natal, será ainda mais fácil encontrá-las, pois são vendidas nos mercados de Natal.

Pretzels: a comida tradicional de Berlim mais famosa em todo o mundo

Quando lhes perguntam o que se come em Berlim, muitas pessoas respondem “pretzels”. O que não é de admirar, pois estes biscoitos são populares em todo o lado. Aliás, é provável que sejam a comida típica de Berlim que mais se internacionalizou.

Tradicionalmente, o pão é confecionado com água e bicarbonato alimentar. Esta forma original de preparar a massa dá-lhe o seu sabor e textura característicos. O exterior crocante e o sabor salgado criam um verdadeiro acepipe.

É também uma das comidas mais versáteis da gastronomia alemã. A versão mais comum é o pretzel polvilhado de sal grosso, mas também existem versões doces com cobertura ou polvilhadas de açúcar. Existem até versões mais estranhas, como as recheadas de frutos de casca rija, chocolate e até queijo.

Por isso, se visitar uma banca ou padaria em Berlim, encontrará as mais diferentes versões de pretzels..

Berliner Weisse

A Berliner Weisse é uma cerveja amarga e turva com 5% de álcool. Talvez seja a bebida mais representativa da cidade.

É rica em história, pois foi criada no século XVI. É produzida com trigo e consiste numa variante regional com cevada como agregado.

Em relação à fermentação, é obtida ao misturar levedura e bactérias lácticas. Por isso, tem um sabor de ácido láctico característico, sendo este o seu elemento mais distintivo. Os berlinenses adoram este sabor, ao ponto de que existem mais de 50 cervejarias dedicadas à sua produção.

Normalmente, é servida num copo em forma de taça, acompanhada de xaropes de pêssego ou framboesa. Alguns estabelecimentos usam aromatizante artificial de erva-de-São-João.

Em resumo, Berlim tem muitas delícias à sua espera. Nunca mais ficará sem saber o que comer na cidade. Se alguma despertou o seu interesse em especial, pesquise mais informação sobre ela. Assim, saberá mais sobre o que come na sua próxima visita à cidade.

Autor: David Rickerson-Seidel

Gestor do Atendimento ao Cliente no NH Collection Berlin Mitte Friedrichstrasse

Chamo-me David Rickerson-Seidel e faço parte do NH Hotel Group desde setembro de 2015, quando o primeiro NH Collection Hotel abriu na Alemanha. Depois de 16 anos de experiência, foi-me dada a oportunidade de conhecer pessoas de todo o mundo e de aprender sempre alguma coisa nova – esta é uma das razões por que gosto do meu cargo de Gestor do Atendimento ao Cliente. O meu trabalho diário consiste em satisfazer as necessidades dos hóspedes antes de que eles as expressem. Sinto paixão por esta função e, por isso, é sempre um verdadeiro prazer ver os nossos hóspedes felizes e sorridentes antes de saírem do hotel, sabendo que fiz bem o meu trabalho. Digo sempre que a única coisa que um hóspede não pode comprar e reservar é a nossa rececionista sorridente e as suas boas-vindas calorosas, o simpático anfitrião do pequeno-almoço que lhe pergunta se dormiu bem e a nossa empregada do quarto que prepara o quarto para que o hóspede se sinta em casa. Os nossos colaboradores fazem a diferença e é por isso que os nossos hóspedes não efetuam o check-in num terminal. Seja qual for o seu pedido, estamos sempre ao seu dispor.