Nem todos sabem, mas a melhor experiência em Budapeste não passa apenas pelos monumentos e atrações turísticas. Também deve reservar tempo para fazer as delícias do seu palato com a comida em Budapeste, uma explosão única de sabores.
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Nem todos sabem, mas a melhor experiência em Budapeste não passa apenas pelos monumentos e atrações turísticas. Também deve reservar tempo para fazer as delícias do seu palato com a comida em Budapeste, uma explosão única de sabores.
Começamos por falar do lángos, uma especialidade húngara que pode pedir em muitos dos restaurantes de Budapeste. Sendo tão procurada e popular, a sua ausência do menu é imperdoável.
Trata-se de um prato composto por pão frito em óleo, confecionado com uma mistura de fermento de padeiro e uma base de farinha. A massa é preparada com açúcar, leite e sal. Alguns estabelecimentos servem uma receita alternativa com ovos e iogurte na massa, criando um sabor distintivo.
De igual modo, a massa pode incluir ou não batatas cozidas. Por outro lado, uma vez que a sua confeção é simples, este prato encontra-se em muitos dos estabelecimentos de comida rápida de Budapeste, ou pode ser preparado facilmente em casa.
Embora se possa comer sem acompanhamento, a forma mais comum de comer lángos é untado com manteiga de alho, alho, compota, tomate, queijo ou natas ácidas. E, em alguns locais, usa-se chocolate para servir.
O gulyás, ou gulash, é outro prato húngaro que não deverá deixar de provar durante as suas férias em Budapeste. O seu sabor intenso é a expressão do melhor da cozinha húngara.
Trata-se de uma sopa cujo ingrediente principal é a carne de vaca, embora, em casos excecionais, seja substituída por carne de cavalo. Contém pimentos, batatas, tomates, alho e cebola. É acompanhada de pão.
Um facto bizarro é que a palavra “gulyás” utilizava-se para designar os pastores que pastavam o gado na Grande Planície Húngara.
O Rakkot Krumpli é um dos pratos húngaros mais famosos em todo o mundo. Consiste num guisado em camadas, em que cada ingrediente é servido em fatias sobrepostas. Os ingredientes são batatas, salsicha fumada, ovos cozidos, pão assado e natas ácidas.
A confeção passa por descascar as batatas e cortá-las às fatias e, depois, cozê-las em água com sal. De seguida, misturam-se com as natas ácidas e colocam-se num tabuleiro para ir ao forno. Fatiam-se os ovos e adicionam-se camadas de salsicha fumada. Depois, a mistura é polvilhada de pão assado.
Finalmente, vai ao forno até formar uma textura estaladiça por cima. Dadas as suas características, pode ser consumido como guarnição ou prato principal.
Outro prato popular, ao ponto de que poderá provavelmente encontrá-lo na maioria (ou mesmo em todos) os restaurantes dos hotéis em Budapeste. Trata-se de uma mistura de legumes e carne, que normalmente inclui cebola, pimento, tomate, ovo e, sobretudo, espinafre.
A carne pode ser de cabra, porco, cavalo ou até de origem vegetal, uma vez que existe uma versão vegetariana do töltött káposzta. A confeção é bastante versátil: alguns estabelecimentos adicionam outros ingredientes como o alho, molhos, gengibre e queijo.
Pode ser servido com pão, tortilhas, natas ácidas e iogurte, por exemplo. Para quem desejar uma refeição mais completa, também pode ser servido com sopa ou salada. É de assinalar que esta é uma boa opção para as crianças, graças à versatilidade da sua preparação, adaptando-se a todos os gostos.
O paprikash de frango é um dos pratos em Budapeste que desperta o apetite só com o olhar. É uma massa de frango banhada num fabuloso molho picante de textura cremosa. Os ingredientes principais são o frango, pimento, cebola, tomate, natas ácidas e alho.
Para confecioná-lo, coloque o frango numa panela com cebola e alho e, depois, acrescente o tomate, natas ácidas, alho e pimento. Cozinhe a fogo lento até que o molho adquira uma textura espessa e o frango apresente uma textura macia.
Serve-se quente acompanhado de pão, massa ou arroz, conforme as preferências. Graças à sua popularidade para além das fronteiras da Hungria, não será difícil encontrá-lo no menu dos restaurantes de Budapeste.
O kürtőskalács é um dos pratos mais doces desta lista da melhor comida em Budapeste. É uma sobremesa cozinhada num cilindro, fixo a uma barra sobre o fogo.
Para lhe dar o sabor doce, a massa é polvilhada com frutos de casca rija, açúcar ou canela, criando um sabor intenso. Tanto as crianças como os adultos adoram esta sobremesa. Aliás, a sua fama ultrapassa as fronteiras da Hungria.
Contudo, em outros países, tem designações diferentes. Por exemplo, na Alemanha, chama-se Baumstriezel. Na República Checa e Eslováquia, designa-se Trdelnik ou Trdlo. Não é de admirar que seja tão popular e apreciado. Por isso, prove a sua explosão de doce sabor.
Falemos agora de uma especialidade de Budapeste, um prato para os palatos mais requintados. O hortobágyi palacsinta é a base do Palatschinken, um tipo de crepe de origem húngara.
É recheado com carne picada e cozinhado com cebola, molho tejföl e pimento. A carne pode ser frango, vitelo ou porco. É uma delícia culinária de que gostam tantos os turistas como os habitantes de Budapeste.
Mais do que um prato, o főzelék é um conjunto de pratos espessos de legumes característico da cozinha de Budapeste. Contudo, não são servidos sob a forma de guisado ou sopa. Os legumes são cozinhados, normalmente a fogo lento.
Podem ser uma boa opção para os turistas vegetarianos porque, com frequência, os ingredientes não incluem carne; mas é de notar que incluem ovo. E também poderão incluir natas ácidas e salsichas.
Os ingredientes fundamentais do Főzelék são o espinafre, cenoura, pêssego, lentilhas e couve. Sendo um prato tão completo, pode ser servido como prato principal mas ocasionalmente é preparado para a utilização como guarnição.
Não é apenas uma refeição deliciosa servida na maior parte dos restaurantes de Budapeste, é também um prato nutritivo graças às propriedades dos legumes usados na sua confeção.
O pörkölt é um dos pratos húngaros mais antigos que encontra em Budapeste. Foi criado no final do século XIX, como uma variante da sopa goulash.
Consiste num guisado de carne, preparado com carne de vaca ou porco, combinada com pimento, cebola e tomate para melhorar a textura.
Também se utilizam especiarias como o sal, louro e pimenta. E para dar-lhe o seu sabor característica, a carne é cozinhada com manteiga ou óleo de porco.
Durante a sua visita a Budapeste, é o prato ideal para uma refeição em família ou um encontro com amigos e pode ser acompanhado de salada, pão, batata ou massa. Ou seja, adapta-se facilmente ao gosto de todos.
Terminamos com um prato diferente. Se esteve atento aos ingredientes mais comuns da cozinha húngara, deverá ter notado que a pimenta está normalmente presente. Mas nada se compara ao nível do Paprikás csirke.
Por este motivo, é considerado o prato perfeito para quem gosta do sabor da pimenta doce húngara. Esta é combinada com frango, cebola, tomate, pimento e natas ácidas, utilizando-se farinha e nata para a confeção.
Dada a sua popularidade, pode prová-lo em muitos restaurantes de Budapeste, entre os quais recomendamos o Pest-Buda Bistro e o Szaletly.
Não basta saber qual é a melhor comida tradicional em Budapeste, também tem de saber os restaurantes onde é servida. São tantos os restaurantes na cidade que escolher um sem um bom guia pode ser complicado.
Por isso, estamos aqui para encaminhá-lo para os melhores estabelecimentos, onde poderá provar os melhores pratos preparados pelos melhores chefes de Budapeste.
O restaurante Rosenstein Vendéglő dá início à nossa lista por ser um dos estabelecimentos de maior destaque devido a um aspeto característico do seu menu desde o início: o toque judaico.
Por outras palavras, embora seja um restaurante de cozinha tradicional húngara, todos os seus pratos apresentam determinadas influências da cozinha judaica na sua preparação. Assim, a experiência gastronómica neste restaurante é única em Budapeste, um aspeto ao qual se atribui muita da sua popularidade.
Além disso, o ambiente é acolhedor, com um atendimento sempre centrado na simpatia. Os pratos são confecionados com carne fumada de porco, ganso ou pato, o que também torna o sabor e a textura diferentes.
E o restaurante encontra-se num local privilegiado, um pouco afastado do centro de Budapeste. Por este motivo, é um espaço tranquilo, onde pode relaxar e refugiar-se do rebuliço cosmopolita enquanto desfruta da comida.
Não se deixe enganar pelo nome do Café Kör: não se limita a servir um bom café; serve também uma grande variedade de pratos húngaros, destacando-se o goulash de boi.
Uma das melhores características deste café é a decoração acolhedora e clássica, que inspira uma enorme tranquilidade. É o local ideal para uma refeição em família ou com amigos e horas de conversa.
Gosta de restaurantes de estilo retro? Então, não se esqueça de ir ao restaurante Menza. Com um pátio animado e decoração diferente, poderá não ser tão tranquilo como as recomendações anteriores, mas é um excelente local para comer se prefere os ambientes animados.
Apresenta um menu muito variado, incluindo pratos já recomendados como a sopa goulash e outros que, embora não consideremos essenciais, são recomendações interessantes, tais como o palócleves, kacsahúsos pásztorpite e sütőtökös répatorta.
Finalmente, recomendamos o Szaletly por ser uma opção de design moderno, onde cada prato é preparado com ingredientes frescos. E a qualidade é a prioridade.
A modernidade está presente não só na arquitetura como também na abordagem à sustentabilidade. Por isso, opte por este restaurante se quiser apoiar os estabelecimentos amigos do ambiente.
Você terá a oportunidade de viver uma encantadora aventura turística com toda a comida que Budapeste tem a oferecer. Faça um percurso gastronómico pelos melhores restaurantes da cidade e prove todos estes pratos.
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