ULTIMATE LOYALTY PROGRAMME
5 D$ garantidos para todas as reservas efectuadas via website ou na app
Sempre até 10% de desconto
Ofertas e experiências exclusivas para membros
Faça login no NH DISCOVERY. Melhores preços, mais flexibilidade!
Estela Iglesias Folch
Uma viagem a Marbelha é um prazer para os sentidos. É desfrutar do calor do sol, da areia e da água do mar, do aroma de peixe frito e dos sabores da gastronomia. Explorar Marbelha significa conhecer as delícias culinárias locais. Por isso, à sua visita não podem faltar os mais espetaculares pratos da cidade. Seguem-se os melhores pratos de Marbelha. Prove-os durante as férias e prepare-os em casa quando regressar.
Espanha oferece uma fusão fantástica de sabores, texturas e influências culinárias. No sul, Marbelha destaca-se como um dos epicentros da gastronomia Andaluza. Ali se combinam uma cultura sofisticada e a proximidade do mar, tornando-a uma paragem obrigatória para quem gosta da boa mesa. Se não sabe bem o que e onde comer em Marbelha, não se preocupe: passamos a listar os melhores pratos e restaurantes.
Ajoblanco é uma sopa fria deliciosa do sul de Espanha que se distingue como uma obra-prima culinária, combinando na perfeição amêndoas e alho. Considerada por alguns como a precursora de sopas frias espanholas como o gazpacho e o salmorejo, a diferença reside na disponibilidade dos ingredientes antes da descoberta da América, ao contrário de receitas com tomates.
É confecionada com amêndoa branqueada, pão branco seco, alho, vinagre de xerez, maçã azeda e sumarenta, sal, água fria, cubos de gelo (se for servida de imediato), azeite virgem extra e, de preferência, uvas brancas para decorar.
A preparação é simples, mas meticulosa. O pão seco é colocado numa liquidificadora com a água fria e o vinagre, seguindo-se as amêndoas, maçã e alho até obter uma consistência suave. Deve adicionar-se sal a gosto. O vinagre é fundamental e a sopa deve ser servida de imediato, com cubos de gelo para manter a frescura. Ao liquidificar, adicione lentamente o azeite e ajuste o tempero antes de levar ao frigorífico, se tiver tempo. Ao servir, recomendamos fatiar as uvas para criar um toque refrescante e esteticamente agradável.
O "espeto" é a manifestação de uma tradição gastronómica única derivada do verbo “espetar”. O ato de colocar o peixe num espeto é mais do que uma técnica culinária. É um ritual que transcendeu gerações desde o século XIX, tornando-se popular em festas como as “moragas”, onde as noites na praia se transformam numa sinfonia de sabores e aromas.
As raízes do espeto entrelaçam-se com a areia das praias de Málaga e os barcos dos bares na praia, criando uma ligação única entre a gastronomia e o ambiente marítimo. O método tradicional de confeção tornou-se um ícone das celebrações da Páscoa, primavera e verão, imbuindo o ar com a essência da costa espanhola.
A receita deste prato tradicional de Marbelha, os “espetos”, realça a simplicidade e a qualidade do peixe, especialmente as sardinhas. Os espetos, mergulhados em água fria antes de serem colocados ao lume, são os arquitetos deste ritual culinário. Uma mistura de casca de limão ralada, alho, salsa, rosmaninho, azeitonas e alcaparras é o acompanhamento perfeito, trazendo frescura e uma complexidade de sabores.
As sardinhas, no espeto, são colocadas na brasa, onde o sal e o azeite melhoram o seu sabor natural. Esta tradição, enriquecida pela sua história e simplicidade, é essencial para quem pretenda explorar acozinha costeiraautêntica e as celebrações na praia em Espanha. O espeto é mais do que um prato. É um legado de sabores de que se desfruta num cenário encantador de praias douradas e brisa do mar.
No epicentro gastronómico de Espanha, conhecido pela sua veneração pelos pratos de peixe e marisco, destaca-se o delicioso prato de tapas peixe frito andaluz, conhecido como pescaito frito. Esta especialidade, presente em toda a costa de Espanha, é a protagonista dos bares de tapas de Sevilha. Confecionado com os mais variados peixes, o seu sabor simples mas extraordinário convida-te a reproduzir esta experiência culinária em casa, em menos de 30 minutos.
A receita inclui a utilização de cabeças de lula limpas, filetes de bacalhau descongelados e anchovas frescas, fritas no inconfundível azeite. A preparação começa com o tempero cuidado do peixe com farinha e sal, que é depois frito sem criar pedaços de massa e garantindo uma textura sublime. As anchovas são alouradas durante 90 segundos de cada lado, o bacalhau é cozido em lume brando durante 4 minutos e os anéis de lula (inconfundivelmente macios) são alourados durante 90 segundos de cada lado.
O prato final é uma obra-prima decorada com fatias de limão e salsa recém-picada. Esta receita de pescaito frito é um tributo à riqueza culinária da Andaluzia.
As gambas al Pil Pil são um dos pratos de Marbella que cativou os sentidos de pessoas de todo o mundo. É um prato que te leva numa viagem dos sentidos através de sabores autênticos e aromas inebriantes. Esta especialidade emblemática é confecionada com gambas descascadas, cozinhadas delicadamente numa camada generosa de azeite que borbulha com o perfume do alho, a intensidade dos pimentos chili e a frescura da salsa.
No coração desta receita, o trio harmonioso do azeite, alho e gambas cria uma dança de sabores. Os pimentos chili tornam o prato ainda mais interessante: do pimento chili seco, que é temperado durante alguns segundos no azeite antes de derreter-se nas gambas, à possibilidade de acrescentar pimentos frescos, inteiros ou fatiados, ocasionalmente com um toque de paprica moída.
As gambas frescas, de preferência as mais pequenas, tornam a preparação mais complexa, sendo essenciais a destreza e a precisão. Em apenas 30 segundos em azeite a ferver, as gambas passam de uma textura crocante para uma delícia fácil de mastigar.
A cerimónia culinária começa com a tarefa meticulosa de cortar finamente o alho e os pimentos chili, temperando-os depois com bastante sal e um pouco de paprica moída. As gambas são cozinhadas numa frigideira de aço fundido ou numa taça de barro. O culminar final visual e olfativo chega quando as gambas, ainda efervescentes, são decoradas com salsa fresca. A apresentação no centro da mesa e o sabor estaladiço do pão branco fresco completam esta experiência gastronómica que homenageia a riqueza culinária da Andaluzia, tendo transcendido as fronteiras da região para se tornar um tesouro nos menus de todos os restaurantes espanhóis.
Os boquerones (anchovas fritas ou em molho de pickle), ou as achovas frescas, são estrelas culinárias do litoral andaluz. Esta deliciosa tapa é preparada em menos de 15 minutos.
A confeção é um ballet culinário: as anchovas são graciosamente mergulhadas em farinha temperada e, depois, numa dança efervescente de azeite até alcançar a perfeição crocante. São cobertas por uma pitada de sal e, talvez, um toque de sumo de limão para reforçar a frescura. Os ingredientes são meio quilo de anchovas inteiras frescas, azeite para fritar, farinha de trigo não branqueada, sal, limão e uma baguete.
O ritual da limpeza passa pela remoção cuidadosa das cabeças e das tripas, garantindo que a frescura das anchovas é preservada. Enquanto o azeite aquece, as anchovas são mergulhadas numa mistura de farinha e sal e depois colocadas no tacho quente. O peixe é alourado durante um minuto de cada lado, criando um prato delicioso.
Depois de retirar as anchovas com uma colher coadora, estas são colocadas em papel para absorver o azeite em acesso, revelando o seu esplendor estaladiço. O tempero é ajustado e o prato é servido com pedaços de limão e fatias de pão, criando uma experiência culinária perfeita.
O gazpacho, a emblemática sopa fria originária de Espanha, é reinventada com uma receita que desafia a tradição, trazendo uma explosão de frescura e um toque picante, ideal para os dias de calor. Os ingredientes são: 6 tomates maduros e sumarentos, cebola vermelha, pepino, pimento vermelho ou verde, aipo, salsa fresca, chalotas, alho, sumo de tomate ou tomate em lata triturado, vinagre de vinho tinto, azeite virgem extra, sumo de limão recém-preparado, açúcar, sal e pimenta.
A confeção, simples e cativante, passa por misturar todos estes ingredientes numa bacia grande e utilizar uma varinha mágica ou liquidificador até alcançar a consistência pretendida, seja ela macia e sedosa ou com pedaços. A fase crucial é o tempero, acrescendo mais sal, pimenta ou açúcar a gosto.
Depois de arrefecer, o gazpacho torna-se uma sinfonia culinária que está no ponto perfeito depois de várias horas ou de uma noite, para que os sabores se cruzem e criem a essência deste prato de Marbella. Este prato revigorante é a opção gastronómica perfeita para quem procura uma experiência autêntica e refrescante com cada colherada.
Em Málaga, a salada de batata tem um toque único, diferindo da conhecida “ensaladilla rusa”. A versão de Málaga inclui bacalhau dessalgado, azeitonas e laranjas. Embora a combinação do peixe, laranjas e batatas possa parecer fora do comum, o resultado é delicioso e refrescante, especialmente nos dias de mais calor. A preparação é simples e prática, podendo mesmo ser confecionado com antecedência.
Os ingredientes são 300 g de bacalhau dessalgado, 1 kg de batatas descascadas, 4 laranjas descascadas e cortadas, azeitonas verdes q.b., 2 colheres de sopa de vinagre de xerez, 4 ovos cozidos, 1 cebola picada, azeite e sal.
O processo começa ao demolhar o bacalhau durante cerca de 24 horas. Depois de dessalgado, é seco e a pele ou espinhas são retiradas. Entretanto, as batatas são cozidas em água com sal e os ovos são cozidos durante 10 minutos. Depois de arrefecer, as batatas e os ovos são cortados em pedaços.
Numa bacia grande, mistura as batatas, ovos, cebola, fatias de laranja, azeitonas e bacalhau. Tempere com azeite, vinagre de xerez e sal q.b. Tenha cuidado com o sal porque o bacalhau já é salgado. Este prato delicioso é ideal para acompanhar o pescaíto frito, criando um almoço típico de Málaga.
Não faltam opções em termos de restaurantes na cidade. Por isso mesmo, recomendamos que descubras os nossos hotéis em Marbelha porque recomendamos uma estadia de, pelo menos, 3 dias. Selecionámos três dos melhores restaurantes da cidade, mas sugerimos que percorra a parte antiga de Marbella e se deixe guiar pelos seus sentidos.
No coração do encantador centro histórico de Marbelha, o AFuego destaca-se como um recanto culinário que oferece uma experiência mediterrânica excecional com um toque moderno. Usando apenas ingredientes frescos, o restaurante cria pratos irresistíveis que fazem as delícias dos sentidos. O ambiente acolhedor e os funcionários simpáticos tornam este restaurante a opção perfeita para qualquer ocasião.
Com mesas no interior e no exterior, os comensais podem desfrutar da refeição enquanto apreciam as bonitas vistas do centro histórico de Marbella. Se deseja uma experiência gastronómica única em Marbelha, o AFuego é visita obrigatória.
Outro tesouro gastronómico no centro histórico de Marbella é o La Tienda Casa Curro, um restaurante de tapas moderno que oferece uma experiência culinária única. O menu inclui uma seleção criativa de tapas espanholas e internacionais, preparadas com ingredientes de alta qualidade. Além da comida deliciosa, o restaurante é conhecido pela sua enorme adega e queijos cuidadosamente selecionados.
Com um ambiente elegante e acolhedor, é o local ideal para uma noite com os amigos ou um jantar romântico. Oferecendo excelente comida, vinho e ambiente, o La Tienda Casa Curro é um restaurante que todos devem visitar no centro histórico de Marbelha.
Nas pitorescas ruas do centro histórico de Marbelha, o ZOZOI é um restaurante contemporâneo que funde as gastronomias mediterrânica e asiática. Com foco em peixe e marisco frescos e em ingredientes da época, proporciona uma experiência culinária ímpar.
O ambiente chique e moderno, incluindo uma esplanada, é o local perfeito para desfrutar de pratos inovadores, como bacalhau miso e tataki de carne de vaca. O atendimento atencioso e a excelência culinária fazem do ZOZOI um dos melhores destinos de restauração da cidade. Em resumo, deve fazer parte do roteiro de quem deseje explorar opções culinárias novas e empolgantes.
Como pode ver, a maioria dos pratos típicos de Marbelha é de confeção relativamente rápida, e o resultado é simplesmente espetacular. Recomendamos que prove o máximo número de pratos possível, escolha aqueles de que mais gosta e que os prepare em casa para surpreender os seus amigos.
O Anantara Villa Padierna Palace Benahavís Marbella Resort, de cinco estrelas, é um refúgio repousante que fica só a 20 minutos de carro de Marbella. O resort proporciona acessos incomparáveis às famosas praias de areia e mediterrânicas da Costa del Sol. Os viajantes em lazer podem aproveitar a proximidade do hotel às cidades de Málaga, Ronda e Gibraltar.
O hotel NH Marbella é a base ideal para explorar as lojas de luxo, os bares e restaurantes de Marbella. Se viajar em negócios, também está numa localização ideal na "Golden Mile", a meio caminho entre o centro da cidade e a marina de Puerto Banus. Pode chegar à praia e à beira-mar em menos de 10 minutos a pé, e o Palácio de Congressos e Exposições de Marbella fica apenas a 5 minutos a pé.
O hotel NH San Pedro de Alcántara é uma excelente forma de conhecer San Pedro de Alcántara, na Costa del Sol espanhola. Situa-se no coração da zona comercial, com muitos bares e restaurantes nas proximidades. Além disso, fica apenas a 10 minutos a pé de uma praia extensa e dourada.
Adira ao programa NH DISCOVERY e obtenha 5% de oferta em todas as suas reservas
A carregar resultados