Uma viagem culinária pela mais conhecida comida de Tenerife

Situada no coração das Ilhas Canárias, Tenerife não é só um local para aproveitar o sol e visitar paisagens espetaculares. É também uma ilha de maravilhas culinárias. Desde pratos de marisco tradicionais a sobremesas doces, a gastronomia em Tenerife é muito mais do que parece. Junte-se a nós e descubra a melhor comida de Tenerife, incluindo alguns dos pratos mais emblemáticos e os melhores locais para deles desfrutar.

Papas arrugadas

A nossa viagem começa com o prato canário por excelência, papas arrugadas. Este salgado é um exemplo da simplicidade culinária de Tenerife. O melhor local para provar o sabor autêntico das papas arrugadas é o El Patio em Santa Cruz. Aqui, os chefs preparam as batatas cuidadosamente, cozendo-as em sal do mar para obter a textura enrugada que caracteriza o prato, servindo-as com molho. O ambiente cativante do El Patio enriquece a experiência.

Potaje de Berros

Passando para um prato com mais substância, temos o potaje de berros, uma tradicional sopa de agrião. O La Hierbita em La Orotava é o local ideal para comer uma tigela autêntica desta sopa. Fiel ao compromisso a preservar o património culinário da ilha, o potaje de berros do La Hierbita é uma combinação saborosa de agrião da zona, batatas, grão de bico e especiarias. O ambiente encantador do restaurante melhora a experiência, sendo um ponto de visita obrigatória para quem deseja provar as raízes culinárias de Tenerife.

Mojo picón

Na descoberta da cozinha de Tenerife não pode faltar o mojo picón. Este molho picante e forte, normalmente acompanhado de carne ou peixe grelhado, torna cada dentada mais potente. Dirija-se ao El Rincón de Juan para desfrutar de uma experiência inesquecível. Este restaurante, conhecido pela sua dedicação a criar sabores canários deliciosos, serve mojo picón como complemento perfeito dos seus grelhados. Prepare-se para uma explosão de sabores que vai deixar o seu paladar deliciado.

Plátano (banana)

Passando a algo doce, provemos o famoso plátano da ilha. O El Platano Azul em Santa Cruz de Tenerife é um paraíso para quem adora banana. Este estabelecimento oferece uma experiência gastronómica única. O menu inclui plátano de várias formas, incluindo sobremesas. O El Platano Azul é um local pitoresco, onde poderá saborear a doçura natural da amada fruta de Tenerife.

Conejo al salmorejo

Para quem deseje provar o prato de coelho de Tenerife, conejo al salmorejo, o Bodeguita Canaria, em Santa Cruz de Tenerife, é a melhor opção. Este restaurante encantador é conhecido pela sua dedicação a preservar receitas tradicionais das Ilhas Canárias. O conejo al salmorejo é uma obra-prima da culinária, confecionado com coelho cozinhado a fogo lento num delicioso molho de salmorejo. O ambiente rústico do Bodeguita Canaria enriquece a experiência, transportando os comensais para o coração das tradições culinárias canárias. É um prato autêntico a não perder em Tenerife.

Ropa vieja

Entre na máquina culinária do tempo com uma dose de ropa vieja no El Monasterio, em Los Realejos. Este prato é um estufado saboroso com carne de vaca em tiras, grão de bico e molho de tomate. O El Monasterio, situado num edifício histórico, é um cenário mágico para saborear este prato tradicional. O compromisso do restaurante a preservar o património culinário da ilha é evidente em cada dentada da cuidadosamente preparada ropa vieja.

Estofado de cabra

No coração das montanhas de Tenerife, encontramos os sabores robustos do estofado de cabra no La Casona del Patio, em Santiago del Teide. Este prato rústico é confecionado com carne de cabra guisada com especiais locais, criando uma sinfonia culinária que reflete o rico património agrícola da ilha. O ambiente acolhedor do La Casona del Patio e o seu compromisso a utilizar ingredientes da zona garantem uma experiência gastronómica que reflete a essência da cozinha tradicional das montanhas de Tenerife.

Gofio escaldado

O El Calderito de la Abuela leva-nos ao passado com o gofio escaldado. Gofio, farinha de grão torrada essencial na cozinha canária há séculos, é o ingrediente principal deste prato. No El Calderito de la Abuela, os chefs são mestres na confeção de gofio escaldado, misturando este ingrediente tradicional com caldo para criar uma papa nutritiva e saborosa. O compromisso do restaurante a preservar o património culinário de Tenerife faz dele uma paragem obrigatória para quem deseje provar o passado da ilha. Este é um restaurante há muito gerido pela mesma família, onde provará comida espetacular e muito saborosa.

Sancocho canario

Se deseja provar as delícias da costa de Tenerife, visite o Mesón Los Ángeles, em Santa Cruz de la Tenerife, e prove o icónico sancocho. Este prato, um caldo de peixe, inclui peixe local, batatas e ervas aromáticas. O Mesón Los Ángeles é um pano de fundo pitoresco, enquanto prova os sabores do mar. Os chefs neste conhecido restaurante demonstram os seus conhecimentos ao preparar sancocho e outros pratos canários, que representam a essência da gastronomia costeira de Tenerife.

Atún en adobo

Desfrute dos sabores frescos do mar de Tenerife com uma dose de atún en adobo no El Burgado, em Los Cristianos. Este prato de atum marinado representa a riqueza vinda do Oceano Atlântico. O compromisso do El Burgado a adquirir o peixe mais fresco garante uma experiência que permite saborear a essência das tradições culinárias costeiras de Tenerife. O ambiente vibrante do restaurante e a sua dedicação à qualidade fazem dele uma opção obrigatória para os amantes de peixe.

Frangollo

Termine a sua viagem culinária em Tenerife com um doce, o frangollo, servido em vários restaurantes da ilha. Esta sobremesa tradicional canária é uma combinação deliciosa de leite, açúcar, canela e farinha de trigo, criando um creme aromático. Vai adorar, de certeza.

Os melhores destinos culinários de Tenerife: explorar as vilas com a melhor oferta gastronómica

Comer e beber faz parte da diversão de uma visita a Tenerife. E além dos pratos canários tradicionais, encontrará muitas outras opções, incluindo cozinha internacional. Desde cafés aos restaurantes mais requintados, os estabelecimentos de restauração são extremamente diversos. Eis alguns dos melhores locais para desfrutar de uma excelente oferta gastronómica:

• Santa Cruz: A capital apresenta uma oferta gastronómica diversificada, com mercados movimentados e café encantadores que refletem a diversidade culinária da ilha.

• La Orotava: Esta vila preserva os pratos tradicionais canários, com receitas autênticas.

• Los Realejos: Conhecida pelas suas verdejantes plantações de bananas, Los Realejos oferece uma combinação única de doçura e autenticidade, centrada na fruta da ilha.

• La Laguna: Património Mundial da UNESCO, La Laguna oferece uma experiência culinária que se entrelaça com magia histórica e receitas canárias tradicionais.

• Santiago del Teide: Situada nas montanhas, esta vila serve pratos substanciais, com os sabores robustos de Tenerife.

• Buenavista del Norte: A terra do gofio, Buenavista del Norte convida a uma exploração dos ingredientes canários tradicionais e do património culinário da ilha.

• Garachico: Com encanto costeiro, Garachico apresenta um ambiente de vila à beira-mar onde poderá provar as delícias de Tenerife.

• Puerto de la Cruz: Um paraíso de peixe e marisco, Puerto de la Cruz é conhecida pela sua rica histórica marítima e diversos pratos de peixe e marisco.

• Adeje: Popular entre os visitantes, Adeje tem de tudo para todos.

Esperamos que goste desta exploração gastronómica de Tenerife, onde cada vila tece um fio único na tapeçaria culinária da ilha. Desde os mercados movimentados de Santa Cruz às tradições conservadas de La Orotava, passando pelo paraíso das bananas de Los Realejos e o encanto de La Laguna, as vilas de Tenerife oferecem um menu diversificado para quem adora culinária. Através de pratos emblemáticos e dos melhores restaurantes, parta à descoberta do coração da gastronomia de Tenerife.

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Autora: Yaiza De La Rosa Rämö

Guest Relations Manager no Tivoli La Caleta Tenerife Resort

Nasci e cresci nesta bela ilha e, após 20 anos a trabalhar em hotéis, tanto na ilha como no estrangeiro, ainda me apaixono pela minha profissão todos os dias. O meu trabalho dá-me a oportunidade de tocar as emoções das pessoas, personalizando as suas estadias e criando memórias inesquecíveis. Isto é conseguido combinando as maravilhosas instalações do nosso Tivoli La Caleta com as incríveis ofertas gastronómicas de Olivier Da Costa, o nosso Seen Beach Club, Guilty e Yakuza, e o luxuoso Anantara Spa, um santuário para os sentidos onde esquecer o mundo é muito fácil. Depois, guio-os de volta, mostrando-lhes os cantos maravilhosos e escondidos de Tenerife para que possam desfrutar da verdadeira essência das Ilhas Canárias. É um privilégio partilhar a beleza e a cultura da minha casa com visitantes de todo o mundo e ver como se apaixonam por Tenerife, tal como eu.