No NH Collection Valencia Colón, encontrará pastelaria, pães, fruta fresca e ovos preparados ao seu gosto no buffet de pequeno-almoço, para um excelente início de dia. Também poderá optar por especialidades locais e opções sem glúten. Ao longo do dia, dirija-se ao Kamikaze Piano Club, o bar do hotel com uma influência muito inglesa, ou ao Kamikaze Restaurant, um restaurante onde se serve excelente gastronomia local, num ambiente verdadeiramente mediterrânico concebido por Lorenzo Castillo.