Het restaurant van het NH Cordillera is een elegante maar ontspannen ruimte waar u kunt genieten van uitgebreide ontbijtbuffetten en Spaanse en Argentijnse gerechten kunt proeven. Het serveert ook een imponerende selectie lokale wijnen.
Het restaurant is in het weekend gesloten, zodat u een aantal van de fijnproeversrestaurants van Mendoza kunt uitproberen, waarvan er veel zich vlak bij het hotel bevinden.