ULTIMATE LOYALTY PROGRAMME
5 D$ extra beloning gegarandeerd voor alle boekingen via onze website of app
Altijd tot 10% korting
Exclusieve aanbiedingen en ervaringen voor leden
Log in bij NH DISCOVERY. Beste prijzen, meer flexibiliteit!
David Rickerson-Seidel
De Duitse keuken is misschien niet de beroemdste ter wereld, maar hij heeft wel diverse lekkernijen die zelfs de meest veeleisende eter tevreden zullen stellen.
We hebben een selectie van die parels uit de Duitse keuken voor u samengesteld die u zeker eens moet proberen als u in Berlijn bent.
Hieronder vertellen we u meer over de traditionele gerechten van Berlijn en doen we aanbevelingen over de beste plekken om ze te proberen. Zo weet u zeker dat de gerechten die u proeft op authentieke wijze zijn bereid door professionals binnen de Duitse gastronomie.
Hebt u de naam currywurst al eens gehoord? Als u van de internationale keuken houdt hebt u vast al eens gehoord van dit type worst, dat veel voorkomt in de streetfoodkraampjes van Berlijn en de rest van Duitsland.
Currywurst is gemaakt van varkensvlees en wordt in plakjes gesneden voor het wordt geserveerd. Ze worden geserveerd met een mengsel van curry en tomatensaus, wat de worst een zeer lekkere smaak geeft. De currywurst is erg populair en staat dan ook in bijna elk restaurant wel op de kaart. Het recept kan echter variëren omdat het op zo veel verschillende plekken op het menu staat.
Op sommige plekken worden er bijvoorbeeld ingrediënten als paprika toegevoegd. Ook kunnen de bijgerechten variëren. Meestal wordt currywurst geserveerd met frietjes en brood. U kunt er in elk geval zeker van zijn dat de karakteristieke smaak waardoor deze worst zo beroemd is geworden in elke bereiding aanwezig is.
Wilt u liever in een restaurant eten dan bij een streetfoodkraam? Dan raden we u aan om naar restaurant Zur Gerichtslaube te gaan, dat bekend staat om de hoogwaardige currywurst.
Königsberger Klopse, ook wel bekend als Soßklopse, is een ware delicatesse van de Duitse gastronomie. U moet het absoluut proeven als u in Berlijn bent. Deze Duitse specialiteit is een combinatie van gehaktballen met kappertjes en een sappige witte roomsaus.
Alhoewel het een typisch Duits gerecht is, is de oorsprong ervan terug te leiden naar Oost-Pruisen. Het vlees dat wordt gebruikt voor de gehaktballen varieert, maar meestal is het rund, varken of kalf. Vanwege de populariteit wordt het gezien als klassiek gerecht.
Zur Gerichtslaube, het restaurant dat we hierboven al noemden, is ook een goede optie om dit gerecht te proberen omdat het zich volledig richt op traditioneel Berlijns eten.
Ook dit gerecht kan niet ontbreken op de lijst met eten om te proeven in Berlijn. Dit is een typisch gerecht dat ook in Oostenrijk zeer populair is, waar het ook wordt gezien als traditioneel gerecht. Het kalfsvlees wordt alla Milanese gepaneerd en vervolgens gebakken. De vertaling van Wiener schnitzel is 'Weens Milanees'.
In tegenstelling tot andere gerechten waar de kok meer vrijheid heeft in de bereiding, is het hier juist van belang dat de Milanese wordt gemaakt met kalfsvlees. Als dit niet wordt gedaan mag het resulterende gerecht geen authentieke Wiener schnitzel worden genoemd.
De Milanese wordt overigens gepaneerd met broodkruimels. Daarnaast moet hij precies zó worden gebakken dat het een knapperige textuur krijgt en een goudkleurige buitenkant. Als bijgerecht worden meestal frietjes geserveerd en aardappelsalade of komkommersalade en een schijfje citroen.
We raden aan om dit gerecht te proeven bij een restaurant dat is gespecialiseerd in de klassieke keuken, omdat het een gerecht is dat niet iedereen kan maken en u kunt het niet krijgen bij de streetfoodkraampjes.
Eisbein is een echte delicatesse waarin het beste van de Duitse keuken samenkomt in een enkel gerecht. Het is een licht gebakken varkenspoot met kruidige saus. De bijzondere naam is een weerspiegeling van de Duitse cultuur, omdat het wordt geassocieerd met het gebruik van het bot van de varkenspoot bij het schaatsen.
Sterker nog, in Zuid-Duitsland is het bekend als Schweinshaxe en daar wordt het geroosterd in plaats van gebakken. Wij richten ons nu op de Berlijnse versie. Deze wordt vaak gerookt en is bijna altijd al gezouten.
Het is een veelzijdig gerecht omdat het kan worden gebruikt in zowel uitgebreide als eenvoudige gerechten. De bereiding ervan verschilt per regio. In Berlijn wordt het meestal geserveerd met gepureerde erwten, maar in andere gebieden, zoals de Franken, wordt het juist vaak geserveerd met zuurkool of aardappelpuree.
In Oostenrijk is de bereiding wat aparter. Hier wordt het geserveerd met mosterd en mierikswortel, wat een interessante smaakvariatie oplevert. In elk geval weten wij zeker dat de versie van de Duitse hoofdstad zal bevallen, omdat het de meest karakteristieke smaken van de traditionele keuken van Berlijn samenbrengt. Sterker nog, het valt ook op als één van de meest gevraagde gerechten door toeristen in alle traditionele restaurants.
Als u besluit wat u gaat eten in Berlijn, moet u zeker de döner kebab proberen. Dit aparte gerecht is dan wel niet oorspronkelijk Duits, maar wordt wel gezien als klassiek gerecht in de stad. Het gerecht stamt uit Turkije. Daarom wordt het geserveerd met pitabrood, saus en salade. Het bevat ook vlees, bijvoorbeeld rund, kip, lam of een mengsel van alle drie. Het vlees is dun gesneden en wordt geserveerd met verse groenten als ui, tomaat en sla. Als saus wordt vaak tahin of yoghurt gebruikt.
Het is een ware delicatesse die wereldwijd bekend is. In Berlijn is het gewoon nog even iets populairder dan elders. Het wordt in deze stad ook anders bereid dan in de rest van de wereld. Deze variant geeft het gerecht een kenmerkende smaak die u zeker zal bevallen.
In dit geval variëren de sauzen en de hoeveelheid groenten en salade is opvallend groter, waardoor het een completer gerecht is. U kunt het bij bijna elke streetfoodkraam wel proberen, dus het is niet moeilijk te vinden.
Als u echter een wat hoogstaandere variant wilt proberen, raden wij Döner Kebab Restaurant TERAS Berlin aan. De specialiteit van dit restaurant is de döner kebab, dus u weet zeker dat het perfect wordt bereid.
Kartoffelpuffer, ook wel bekend als Reibekuchen, is een eenvoudig maar overheerlijk gerecht. Kort gezegd zijn het pannenkoekjes gecombineerd met friet.
Ze zijn zacht aan de binnenkant maar knapperig aan de buitenkant. Daarnaast is het ook een zeer veelzijdig gerecht, omdat ze zowel zoet als hartig bereid kunnen worden. Ze zijn er dus voor elke smaak. Het hangt allemaal af van de bijgerechten en ingrediënten die worden gebruikt voor de bereiding.
Omdat dit gerecht zo populair is kunt u de Kartoffelpuffer bijna overal vinden. Denk bijvoorbeeld aan restaurants, streetfoodkraampjes, festivals en zelfs bij de kerstmarkten die elk jaar plaatsvinden in Berlijn.
Dit is één van de gerechten waar u geen genoeg van zult kunnen krijgen. Het is ideaal als bijgerecht, voorgerecht en zelfs als hoofdgerecht. In andere woorden: het is een ideale manier om uw honger te stillen bij elke gelegenheid.
Een andere Duitse klassieker is Senfeier. Het is een combinatie van hardgekookte eieren met een romige mosterdsaus die de eieren de karakteristieke smaak geeft.
Omdat het zo eenvoudig te bereiden is, is het populair als huisgemaakt gerecht onder de Duitsers. Dit betekent echter niet dat er geen restaurants zijn waar het wordt geserveerd. Het smaakt immers zo lekker dat het erg gewaardeerd wordt op de menukaart. Nu is het aan u om te ontdekken waarom de Duitsers dit gerecht zo heerlijk vinden.
Ga dus naar een Duits restaurant dat ook de traditionele keuken serveert. Onze persoonlijke aanbeveling is Prater Gaststätte, een restaurant dat beroemd is in Berlijn vanwege de huisgemaakte gerechten met bijzondere smaken. Het is precies wat u nodig hebt om dit klassieke gerecht op waarde te kunnen schatten.
We zijn nu aanbeland bij de typische zoete gerechten. De Berliner Pfannkuchen, ook wel gewoon 'Berliner' of 'Krapfer' genoemd en in Nederland bekend als de Berlinerbol, zijn zoete, gefrituurde broodjes gevuld met jam. U kunt zich dus vast voorstellen dat dit een zeer zoete lekkernij is.
Het deeg wordt gefrituurd in olie en vervolgens wordt er suiker of glazuur overheen gesprenkeld. Deze bollen zijn zo lekker dat ze in heel Duitsland populair zijn en zeker niet alleen in Berlijn. Ze worden vooral veel gegeten tijdens het carnavalsseizoen. U kunt ze dan werkelijk op elke straathoek wel vinden.
De Berlinerbol stamt al uit de 16e eeuw en is ontstaan in het noorden van Duitsland. Vanwege de heerlijke smaak werd de bol al snel populair en verspreidde zich in korte tijd door heel Duitsland.
Voor een heerlijke Berlinerbol kunt u terecht bij een bakkerij, patisserie of café in Berlijn. Reist u rond Kerstmis naar Berlijn? Dan is het nog eenvoudiger om een Berlinerbol te vinden, omdat ze dan ook worden verkocht op de kerstmarkten die in deze periode in Berlijn worden gehouden.
Bretzels zijn vaak het eerste waar mensen aan denken als ze denken aan eten in Berlijn. Dit is geen verrassing, omdat deze heerlijke zachte broodjes zeer populair zijn. Sterker nog, het is waarschijnlijk het meest typische eten uit Berlijn dat ook buiten de grens beroemd is geworden.
Traditioneel wordt dit brood gemaakt met water en bakingsoda. Door de aparte bereidingswijze heeft het deeg zo'n karakteristieke smaak en textuur. De knapperige buitenkant en zoute smaak maken dit broodje tot een ware delicatesse.
Het is ook één van de meest veelzijdige etenswaren van de Duitse keuken. De meestvoorkomende versie is de bretzel bestrooid met grof zout, maar er zijn ook zoete versies met glazuur of een suikerlaagje. U kunt zelfs de gok wagen met een bizarre variant, zoals bretzels gevuld met noten, chocolade of zelfs kaas.
Als u een streetfoodkraam of bakkerij in Berlijn bezoekt vindt u eenvoudig een diversiteit aan bretzels om uw honger te stillen.
Berliner Weisse is een zuur, troebel bier met een alcoholpercentage van 5%. Het is misschien wel het bekendste drankje van de stad.
Dit biertje zit vol geschiedenis en de oorsprong is terug te leiden naar de 16e eeuw. Het wordt gebrouwen van tarwe en de regionale variant bevat gemoute gerst voor het omzetten van het bier.
De fermentatie geschiedt door het mengen van gist met melkzuurbacteriën. Het bier heeft dan ook een karakteristieke zurige smaak, wat het onderscheidt van andere bieren. Deze smaak wordt erg gewaardeerd door de inwoners van Berlijn en er zijn zelfs meer dan vijftig brouwerijen die zich toewijden aan de productie van dit bier.
Het wordt meestal geserveerd in een komvormig glas en gemengd met perzik- of frambozensiroop. Op sommige plekken vindt u een variant hierop, namelijk met kunstmatige smaakstoffen van Sint-Janskruid.
Kortom, Berlijn heeft heel wat lekkernijen voor u klaarstaan, zodat u zich nooit meer hoeft af te vragen wat u kunt eten in Berlin. Heeft één van de gerechten uw aandacht getrokken? Dan raden we u van harte aan er meer over te lezen. Zo breidt u uw kennis nog verder uit voor uw volgende bezoek aan Berlijn.
Guest Relations Manager bij Anantara Grand Hotel Krasnapolsky Amsterdam
Mijn naam is David Rickerson-Seidel en ik werk al sinds september 2015 voor NH Hotel Group, toen het eerste NH Collection-hotel in Duitsland werd geopend. Na 16 jaar hotelervaring kreeg ik een geweldige kans aangeboden om mensen van over de hele wereld te ontmoeten, en elke keer kon ik iets van hen leren – dit is een van de redenen waarom ik van mijn functie als Guest Relations Manager hou. Mijn dagelijkse taak is aan de behoeften van onze gasten te voldoen voordat ze er daadwerkelijk om vragen. Dankzij mijn passie voor mijn werk is het altijd heel fijn om onze gasten blij en lachend het hotel te zien verlaten en te weten dat we ons werk goed hebben gedaan. Ik zeg altijd: het enige dat een gast niet kan kopen en van tevoren kan boeken, is onze glimlachende receptionist die u warm ontvangt, de vriendelijke ontbijtmedewerker die vraagt of u goed heeft geslapen, en ons kamerpersoneel dat de kamer zodanig klaarmaakt dat het als thuis voelt. Onze medewerkers maken het verschil, en daarom checkt u niet alleen maar als een nummer bij uw kamer in. Wat dan ook u nodig heeft, wij staan altijd voor u klaar.
Het hotel NH Collection Berlin Mitte Friedrichstrasse, voorheen bekend als het NH Berlin Friedrichstrasse, staat op een toplocatie in de wereldberoemde Friedrichstrasse, dicht bij de bekendste bezienswaardigheden en winkelstraten van Berlijn. Vanaf hier is het een korte wandeling naar de Brandenburger Tor en Unter den Linden, de historische door bomen omzoomde boulevard van Berlijn.
NH Collection Berlin Mitte am Checkpoint Charlie, voorheen bekend als NH Berlin Mitte Leipziger Strasse, ligt aan de Leipziger Strasse, midden in het centrum. Het hotel is dus een handige uitvalsbasis. Wij zijn slechts een steenworp verwijderd van de belangrijkste winkelstraten, Friedrichstrasse, en warenhuizen als Galeries Lafayette, Quartier 206, The Q en Mall of Berlin.
NH Berlin Potsdamer Platz ligt aan de rand van de hippe kunstenaarswijk Kreuzberg, op loopafstand van het beroemde Berlijnse plein waar het hotel zijn naam aan dankt. Na nog eens 10 minuten lopen bent u bij de belangrijkste bezienswaardigheden van de stad, waaronder de Brandenburger Tor, het Holocaust-monument en de Reichstag. Bovendien zijn er naast de deur cafés, restaurants en nachtclubs te vinden.
Het hotel NH Berlin Kurfürstendamm is gevestigd in de oude Boheemse wijk en brengt u op een steenworp afstand van de populairste winkelstraat van de stad. Tevens is een aantal van Berlijns grootste toeristische attracties eenvoudig bereikbaar. Metrostation U-Bahn Uhlandstraße en S-Bahn-station Savignyplatz liggen op slechts 200 meter afstand.
Tijdens de donkere dagen voor kerst is de Duitse hoofdstad sfeervol verlicht. Verspreid door de stad bieden ongeveer tachtig kerstmarkten in Berlijn traditionele Glühwein, Lebkuchen en vele bijzondere geschenken.
De Botanische Tuin Berlijn is een van de belangrijkste botanische tuinen ter wereld. Met talrijke plantensoorten en een uitgebreide museumbibliotheek is hij een perfecte uitstap voor tuin- en natuurliefhebbers.
Een Oost-Duitse Trabant, die door het beton heen lijkt te breken. Honecker en Brezhnev vereeuwigd in een kus. De East Side Gallery heeft een fractie van de Berlijnse Muur veranderd in een lange openlucht galerie.
De Rijksdag is historisch gezien misschien wel het meest betekenisvolle gebouw van Berlijn. Sinds 1999 zetelt hier de Duitse Bundestag en vinden hier elke 5 jaar de verkiezingen van de Duitse bondspresident plaats.
De Kurfürstendamm is de bekendste en grootste winkelboulevard van Berlijn. Al sinds de 19e eeuw is dit een commercieel en cultureel centrum van Berlijn, maar het is door de tijd heen vaak van gezicht veranderd.
Te midden van de bruisende stad Berlijn vindt u het Potsdamer Platz, welke bekend staat als toonaangevend handelsdistrict en belangrijk architecturaal centrum in het hart van de hoofdstad van Duitsland.
Meld u aan voor NH DISCOVERY en profiteer van 5% korting op al uw reserveringen
Een moment geduld alstublieft