De beste chocoladewinkels in Brussel om uw smaakpapillen te verwennen

In de loop der eeuwen heeft Belgische chocolade en onovertroffen reputatie opgebouwd voor zijn uitmuntende kwaliteit. De geschiedenis van deze lekkernij gaat helemaal terug tot 1635, toen de abt van de Baudelius-abdij in Gent chocolade begon te marketen. Chocolade werd destijds namelijk hoofdzakelijk gebruikt door apothekers bij de bereiding van tonics.

Rond 1840, introduceerde Berwaerts, een van de fabrikanten van Belgische chocolade, iets geheel nieuws: de eerste chocolade repen, tabletten en figuurtjes. Het was toen dat de beste chocoladewinkels in Brussel, zoals Neuhaus (1857), Côte d'Or (1883), Jacques (1896) en Callebaut (1911), werden geboren. Bijna een eeuw later, in 1936, verraste Jacques de wereld met de eerstechocoladereep met een pralinevulling, een combinatie van klassiek en innovatie.

Geniale Belgische vondsten gingen door tot 1952, toen het beroemde merk Côte d'Orchocoladeroom creëerde. En met een opzienbarende reclamecampagne tijdens de Wereldtentoonstelling van 1958 in Brussel werd de wereldwijde status van Belgische chocolade naar een nog hoger niveau getild.

De beste chocoladewinkels van de stad

Belgische chocolade heeft een fantastische reputatie dankzij zijn speciale productiemethode. Eerst wordt elke cacaoboon zorgvuldig gekozen en dan minutieus verwerkt,waarbij vooral aandacht wordt besteed aan het roosteren en malen. Dankzij dit nauwgezette proces kunt u in Brussel de allerbeste Belgische chocolade vinden. Als u enthousiast bent over chocolade en een bezoek aan België plant, luister dan naar wat wij u te vertellen hebben.

Pierre Marcolini

Het chocolade-keizerrijk van Pierre Marcolini bevindt zich al sinds 1995 in het hart van Brussel en is een van de beste chocoladewinkels in Brussel. Hier vindt u het beste van het beste dat Belgische chocolatiers te bieden hebben. Onder zijn leiderschap en dankzij zijn gepassioneerde toewijding en enthousiasme voor innovatie schittert het merk al jarenlang in de chocolate-industrie.

Pierre Marcolini volgt de beginselen van de "Bean to Bar"-beweging en houdt toezicht op elke fase van de cacaoverwerking. Zo garandeert hij de puurheid en kwaliteit van al zijn creaties. De zorgvuldige selectie van cacaobonen, afkomstig van onafhankelijke producenten over de hele wereld, geeft elke bonbon en chocoladereep een karakteristieke en exquise smaak.

Ook is het belangrijk om op te merken dat de producten van Pierre Marcolini verder gaan dan alleen chocolade. Hij presenteert ook truffels die smelten op de tong en verrukkelijke koekjes, die elk van pure vindingrijkheid getuigen.

Met een wereldwijde aanwezigheid in meer dan 40 winkels (in België, Frankrijk, het Verenigd Koninkrijk, Luxemburg, de Verenigde Arabische Emiraten, China en Japan) heeft Pierre Marcolini zichzelf gevestigd als de ultieme bestemming voor unieke souvenirs en zorgvuldig samengestelde mandjes. Minutieus vakmanschap en een 100% inzet voor uitmuntendheid schitteren in elke chocolade creatie en getuigen van een onwrikbare wil om zelfs de meest verfijnde smaakpapillen tevreden te stellen.

Aangezien u geïnteresseerd bent in België, is het belangrijk dat u weet dat u keuze heeft uit 12 winkels in Brussel, één in Antwerpen, één in Brugge en één in Knokke.

In het centrum van Brussel zijn er 4 winkels die u kunt bezoeken terwijl u de prachtige Belgische architectuur bewondert. Hier zijn de exacte locaties:

● Galeries de la Reine. Galeries de la Reine, 21, 1000, Brussel, België.

● Reine 2. Galeries de la Reine 9, 1000, Brussel, België

● La Manufacture. Place du Grand Sablon 39, 1000, Brussel, België

● Sablon. Rue des Minimes 1, 1000, Brussel, België

Pierre Marcolini en de eigenaars van de cacaoplantages met wie hij samenwerkt, hebben een brief ondertekend met de belofte om geen kinderarbeid op hun plantages te gebruiken. Dit bewijst dat de waarden van Marcolini in lijn zijn met UNICEF en de Internationale Arbeidsorganisatie (ILO). Bovendien weigeren ze glyfosaat te gebruiken, dat ze vervangen door natuurlijke herbiciden, en waarborgen ze de kwaliteit van de cacaobonen door middel van onafhankelijke testen. Ook beloven ze geen CCN-51 cacaobonen te gebruiken om de biodiversiteit te beschermen.

Wittamer, een van de beste Belgische chocolatiers in Brussel

Henri Wittamer opende zijn patisserie in het begin van de 20e eeuw aan de Place du Grand Sablon in Brussel. Dat moment was het begin van een traditie die al meer dan honderd jaar bestaat. Sinds dat eerste begin heeft Wittamer zijn aanwezigheid gehandhaafd naast beroemde merken zoals Marcolini en Neuhaus. De leiding van het bedrijf ging van Henri over op zijn zoon Henri Gustave en vervolgens op zijn kleinzonen. Henri Paul Wittamer, ook bekend als Paul, werd een meester-patissier en combineerde de baktraditie met chocoladeproductie.

In de loop van een eeuw kreeg de winkel die koffie, gebak en chocolade verkoopt erkenning als een officiële leverancier aan het Hof en is nu uitgegroeid tot een internationaal beroemd instituut. Hoewel zijn aanwezigheid beperkt is tot Brussel, met één winkel in Sablon en twee in Ukkel, heeft Wittamer zijn reikwijdte uitgebreid naar Japan via een franchise, die in het einde van de jaren 1980 werd opgericht en dezelfde strikte kwaliteitsnormen handhaaft.

De specialiteiten van Wittamer omvatten gebak, roomijs, chocolaatjes en koekjes, waaronder zijn beroemde speculaas. Deze koekjes hebben een sterke connectie met de markten in Brussel tijdens de kerstdagen en de speculaaspoppen verwijzen naar het verhaal van Sint Nicolaas van Bari. Het is interessant om te weten dat het deeg van deze koeken niet veel rijst omdat het weinig chemische gist bevat, wat ze een compacte textuur geeft.

Ze worden gemaakt door boter te mengen met een unieke combinatie van specerijen en bruine suiker. Vervolgens worden bloem en bakpoeder toegevoegd. Een belangrijk detail is dat het deeg een nacht lang koud moet rusten zodat de specerijen goed gemengd zijn om deze karakteristieke smaak te creëren. Als een laatste stap krijgen ze de gewenste vorm met traditionele vormen en worden ze gebakken. Enkele van de meest gebruikte specerijen in speculaas zijn kaneel, nootmuskaat, gemberpoeder en witte peper.

Als u door Brussel wandelt en enkele van de allerbeste lekkernijen van het land wilt proberen, dan vindt u de winkels van Wittamer op de volgende locaties:

● Sablon. Pl. du Grand Sablon 12, 1000 Brussel, België.

● Cavell. Rue Edith Cavell 22, 1180, Ukkel, België.

● Fort Jaco. Chau. de Waterloo 1359, 1180 Ukkel, België.

Als u slechts één van de drie wilt bezoeken, raad ik u met klem aan naar Wittamer de Sablon te gaan. Deze winkel ligt in het centrum van Brussel, dicht bij bezienswaardigheden zoals de St-Michielskathedraal en de St-Goedelekathedraal in Brussel, het Koninklijk Paleis in Brussel en de Hallepoort.

Passion Chocolat

Passion Chocolat is een traditionele chocoladeproducent en een van de beste chocoladewinkels in Brussel. Het merk heeft winkels in verschillende wijken van Brussel, zoals Sablon, Woluwe-Saint-Pierre en Zaventem. Het heeft echter ook winkels in andere steden, zoals Waterloo en Luxemburg.

Als Passion Chocolat zich ergens door onderscheidt, dan is dat wel vanwege zijn meer dan 70 variëteiten van chocolaatjes, die worden gevormd volgens traditionele Belgische recepten. Het is moeilijk om de verleiding te weerstaan wanneer u voor een van hun kleurrijke en natuurlijk met chocolade gevulde etalages staat.

Passion Chocolat biedt chocoladeliefhebbers een ruime keuze aan tongstrelende producten. Van klassieke bonbons, met hun delicate vulling en zachte textuur, tot intense ganaches die de zintuigen ontwaken met hun combinatie van smaken.

Atelier Saint Catherine

In een werkplaats in de wijk Sainte Catherine lanceerde de koffiebranderij-chocolatier Frederic Blondeel zijn eigen Bean-to-Bar-chocoladeproductie in 2013. Na zijn vertrek besloot het resterende team om zijn reis voort te zetten door al hun expertise toe te passen op een nieuw concept: het chocolade-assortiment “Pure Origine”.

Het idee achter de creatie van deze chocolaatjes is om zoveel mogelijk van de oorspronkelijke smaken van de cacao te behouden. De bonen komen van hoogwaardig land en van dezelfde plantage, met een bodem die de bonen een uniek karakter geeft.

Elke chocolade die op deze manier wordt verkregen, is uniek en de smaak ervan is afhankelijk van de specifieke eigenschappen van het land, het lokale klimaat en het jaar van de oogst. Als u door Brussel wandelt, zijn de volgende winkels makkelijk bereikbaar:

● Sablon. Rue de la Paille 32 - 1000, Brussel

● Sainte Catherine. Quai aux Brique 36 - 1000, Brussel

● Sainte Catherine. Quai aux Briques 24 - 1000, Brussel

Ze zijn ideaal omdat ze in het centrum liggen, dus een perfecte aanvulling op een bezoek aan de stad terwijl u bonbons proeft

Elisabeth Chocolatier Brussels

Deze winkel heeft een van de beste chocolades in Brussel en u vindt die in het hart van het historische centrum. Om deze delicatessen te proeven, omgeven door spectaculaire architectuur en op een rustige plek, raden wij u de volgende boetieks aan:

● Kerkstraat 163 Rue de l'Eglise, 1150, Brussel

● Stoofstraat 55 Rue de l'Etuve, 1000, Brussel

● Grasmarkt 55 Rue du Marché aux Herbes, 1000, Brussel

● Boterstraat 49 Rue au Beurre, 1000, Brussel

Deze boetieks bieden een ruime keuze aan lokale delicatessen , van handgemaakte bonbons en truffels tot melocakes, chocolade chips, noga en meer. Bovendien is hun volledige assortiment zoetwaren zorgvuldig gekozen door prestigieuze lokale chocolatiers, wat een superieure kwaliteit garandeert.

BS40

Van met chocolade bedekte noten tot schelpjes met gekonfijt fruit, hij bewijst dat chocolade alles zoet kan maken. En alsof dat nog niet genoeg is: velen beschouwen de koekjes van BS40 als de beste in de Belgische hoofdstad, zozeer dat ze concurreren met de beroemdste koekwinkels in Parijs.

Laurent Gerbaud

Laurent Gerbaud is een Belgische meester-chocolatier die chocoladeliefhebbers al meer dan tien jaar in de ban houdt met zijn winkel aan de Rue Ravenstein in Brussel. Hij heeft een unieke aanpak en combineert chocolade met ongebruikelijke ingrediënten zoals peper uit Madagascar en zwarte olijven uit Taggiascha.

Transparantie is heel belangrijk voor Laurent, en dat is de reden waarom klanten het hele productieproces vanachter glas kunnen observeren. Behalve de chocolade streeft Gerbaud er ook naar om een gezellige en vriendelijke ervaring in zijn winkel te bieden, waar een passie voor de ambacht wordt weerspiegeld in elke ambachtelijke creatie. Zijn loyale team deelt zijn toewijding en maakt de boetiek een gezellige plek waar klanten kunnen genieten van de authenticiteit en heerlijke perfectie van de chocolade van Laurent Gerbaud.

Mike & Becky Chocolade

Mike&Becky dateert oorspronkelijk uit maart 2015, toen Björn Becker en Julia Mikerova de vele facetten van chocolade in Praag ontdekten. Ze waren weliswaar enthousiast over deze wereld, maar waren teleurgesteld toen ze het in Brussel proefden en besloten geïmporteerde chocolade te introduceren.

Julia is iemand die graag alles weet en heeft deelgenomen aan een bean-to-bar-cursus aan de Ecole du Chocolate in Vancouver. Met haar nieuwe kennis en passie richtte ze in november 2016 samen met Mike het beroemde Mike&Becky op, het eerste Bean-to-Bar Small-Batch Atelier in Brussel.

Ze concentreren zich op minimaal gebruik van suiker, billijke omstandigheden voor boeren en het gebruik van biologische ingrediënten. Transparantie staat centraal bij hun concept, en ze bieden bezoekers de kans om het ambachtelijke verwerkingsproces van hun cacao te observeren. Daarnaast lanceerden ze Bean2Bar2You, een webwinkel die Bean-to-Bar-chocolade importeert en verkoopt, en tegenwoordig bijzonder populair is.

Dus: verken de lekkernijen van de beste chocoladewinkels in Brussel, met een rijke geschiedenis die teruggaat tot 1635. Vandaag de dag kunt u een ruime keuze aan chocoladewinkels bezoeken, zoals Pierre Marcolini, Wittamer, Passion Chocolat, Atelier Saint Catherine, Elisabeth Chocolatier Brussels, Laurent Gerbaud, BS40 en Mike&Becky. Elke winkel heeft zijn eigen karakter, maar ze kunnen allemaal bogen op uitmuntend vakmanschap als het gaat om de productie van chocolade.