Typisch Mexicaans eten: gerechten voor alle smaken

Typisch eten in Mexico is niet te vergelijken. Het is algemeen bekend dat Mexico een heerlijke en gevarieerde keuken heeft. Er zijn gerechten voor alle smaken, waarbij altijd gebruik wordt gemaakt van seizoensgebonden of specifieke ingrediënten uit elke regio.

De Mexicaanse hoofdstad vormt hierop geen uitzondering. Met meer dan 9 miljoen inwoners heeft de stad voor elk wat wils. In dit stuk bespreken we wat u kunt eten in Mexico-Stad tijdens uw volgende bezoek, want de juiste culinaire keuzes maken uw verblijf nog beter.

Tips voor elk budget

Zoals we al zeiden, heeft Mexico gerechten voor alle smaken, maar ook voor elk budget. U kunt net zo gemakkelijk heerlijk eten op straat als in een van de duurste restaurants van de hoofdstad. Dit is onze lijst met gerechten die u op vrijwel elke straathoek van de Mexicaanse hoofdstad kunt vinden: garnachas.

In feite hebben we het hier over quesadilla'smet of zonder kaas, de typische CDMX-gorditas en mandjes vol taco's in ontelbare smaken. Al deze gerechten worden gemaakt van gefrituurd maïsdeeg. Ze zijn ontzettend veelzijdig omdat ze met allerlei stoofschotels gevuld kunnen worden. Het is dan ook geen wonder dat ze favoriet zijn bij de inwoners van de hoofdstad, elke dag weer.

In het verlengde van maïs kunnen we ook elotes noemen: gekookte maïskolven met mayonaise, geraspte kaas en pittige of milde chilipoeder naar wens. Het is een lekker handig gerecht om te eten terwijl u door de straten van de stad wandelt.

En als we het hebben over praktisch eten, dan mogen we de tamales met een goede atoleerbij niet vergeten. Tamalesworden ook gemaakt van maïsdeeg en gewikkeld in bananen- of maïsblad (onthoud wel dat het blad niet bedoeld is om te eten!). Tamales worden gevuld met vlees, chili, groenten en in sommige gevallen zelfs met zoete vullingen. De meest voorkomende zijn: salsa verde met kip, rajas met kaas, mole met kip en zoet met rozijnen. En atole is een drankje op basis van maïs dat in verschillende smaken voorkomt. Atole met chocoladesmaak is heel bekend en wordt champurrado genoemd. Maar ook smaken zoals cajeta, aardbei of walnoot zijn populair, samen met vele andere opties.

Wat te eten in een restaurant

Een andere aanrader voor eten in Mexico-Stad is om naarrestaurants te gaan waar u kunt genieten van de meest verfijnde culinaire ervaringen, met een enorme variatie aan smaken, ingrediënten en texturen.

Een gerecht dat u absoluut moet proberen is chilaquiles, hét ontbijtgerecht dat zomaar uw favoriet kan worden. Het bestaat uit stukjes gefrituurde tortilla gedipt in een saus naar keuze (vaak rode of groene salsa), en geserveerd met crème fraîche, kaas en ui. U kunt het gerecht zo eten, maar u kunt er ook een gebakken ei, kip, biefstuk of vrijwel elke eiwitbron naar keuze aan toevoegen.

Probeer ook zeker chiles rellenos, een andere delicatesse. Deze worden vaak gevuld met kaas en bonen en geserveerd met rijst, waardoor het een geweldig gerecht is voor wie iets nieuws wil proberen. Maar we moeten u waarschuwen: de chili kan al dan niet pittig zijn, dit is helaas niet te voorspellen.

Een ander typisch Mexicaans gerecht die een grote historische betekenis heeft is de traditionele pozole. Pozole wordt bereid met maïskorrels in een rode, witte of groene bouillon met kip of varkensvlees, maar er is ook een vegetarische variant verkrijgbaar. Het wordt geserveerd met sla, radijsjes, oregano, ui en citroen. En niets past beter bij pozole dan een heerlijke tostada met room en saus, vergeet die dus niet erbij te bestellen.

Taco's blijven altijd een uitstekende keuze

In dit artikel hebben we tot nu geprobeerd om taco's nog niet te benoemen. We wilden namelijk een speciaal plekje geven aan dit gerecht dat ons allemaal wel eens gered heeft. De taco is hét Mexicaanse gerecht bij uitstek. U vindt ze niet alleen in centraal Mexico, maar door het hele land vanwege hun veelzijdigheid, gemak en variatie. Zo kunt ook genieten van een gefrituurde taco met kip, biefstuk, suadero, rundvlees, bavette of barbecue. De opties zijn eindeloos. Maar als u iets nieuws wilt proberen, zijn taco's daar ook perfect voor. Hieronder geven we u enkele suggesties als u zin heeft in totaal nieuwe en andere ervaringen.

Escamol-taco's

Escamoles zijn mierenlarven met een bolvormige structuur. Ze hebben een specifieke smaak en textuur die vrijkomt bij het kauwen. Dit exotische gerecht geniet internationaal veel aanzien en wordt wel eens 'Mexicaanse kaviaar' genoemd. Naast een uitstekende bron van eiwit, worden escamoles ook wel eens geassocieerd met lustopwekkende effecten.

Tarantula-taco's

Ja, u leest het goed. In de Azteekse hoofdstad kunt u dit beruchte gerecht proberen. Deze taco's zijn beroemd vanwege de nieuwsgierigheid die ze opwekken bij eters. Het hoofdingrediënt, afkomstig van tarantula farmsin Veracruz, zorgt ervoor dat de prijs wat hoger ligt. Let wel op: slechts een aantal restaurants in de hoofdstad hebben een vergunning om dit gerecht legaal te verkopen.

Tacos de Cochinada

Toegegeven, de naam is wat misleidend. Cochinada is straattaal voor restjes, maar eigenlijk is het heel lekker. Tijdens de bereiding van taco's gebruiken taqueros bakplaten om vlees, chorizo of ingewanden te koken. Tijdens dit proces blijven er restjes vet, zout en andere sappen achter die zich ophopen tot de beroemde cochinada. Cochinada verwijst dus naar de eetbare restjes die achterblijven op de bodem van de pannen waarin voedsel wordt gebakken. Bent u er klaar voor om een taco met 'cochi' te bestellen?

Zoals u nu weet, is de Mexicaanse hoofdstad een geweldige bestemming om typisch Mexicaans eten te proeven of om ongewone taco's te proberen, als u dat wilt. Durft u het aan? Geef ze eens een kans op uw volgende reis naar de hoofdstad!

Bent u uw volgende reis aan het plannen? Bekijk onze Hotels in Mexico.