Stijlvol dineren of even een trattoria in Italië?

Rome als decor voor goed eten

Of het nu de archeologische vondsten, de musea, 'la dolce vita' of uw vrienden zijn die u naar de Eeuwige Stad trekken, zoals Rome wordt genoemd, u gaat tijdens uw bezoek ergens eten. In achteraf steegjes, aan een bekend plein of straat, Rome heeft zoveel verschillende typen behuizing voor kwalitatief goede keukens. Het zijn de recepten van alle Italiaanse regio's in het aanbod die de bezoekers trekken. Van heinde en verre komen mensen om in de hoofdstad goed verzorgd te worden en Italianen voelen zich nu eenmaal het beste bij 'la cuccina della mama'. De lokale bevolking weet de weg door het labyrinth van de stad met kleine, nagenoeg onzichtbare restaurants in Rome die kwalitatief net zo goed zijn als de etablissementen aan de bekendere straten en pleinen. De locatie van de eetgelegenheden kan dan bedrieglijk zijn, de beste menu's vindt u in de kleinste, donkerste straatjes!

Familiaire sfeer in de trattoria

Als bezoeker is het heerlijk mee te gaan met de manier van leven in Rome. In de ochtend een capuccino en een brioche halen bij een barretje, dat is de Italiaanse lifestyle. Na 11 uur is er dan een espresso met veel suiker. Tussen 12 en 15 uur gaat iedereen lunchen in een barretje, taverne of osteria om de hoek. Na inspanning of gewoon voor de gezelligheid is het voor veel Italianen gebruikelijk om in een trattoria in familiaire atmosfeer de pure huiselijke keuken te eten met pasta's, de echte pizza of eenvoudige vis- of vleesgerechten gemaakt volgens landelijke of regionale recepten. De eigenaar van de trattoria zal zijn gasten graag wijzen op de Italiaanse producten die hij erbij verkoopt. De trattoria leent zich voor een kort bezoek om daarna uw programma ergens anders voort te zetten. In de wijken Garbatella, de Centro Storico, Monti of de Joodse Getto vindt u veel gewaardeerde trattoria's met traditionele gerechten en een eerlijke prijs.

Traditionele pizza eten in stijl

Napels is de stad waar de pizza vandaan komt als maaltijd voor voorbijtrekkende handelaren in de stad. Inmiddels is de pizza wereldberoemd en wordt op verschillende manieren klaargemaakt. Rome heeft veel tentjes en barretjes waar de pizza als fast-food wordt verkocht, wilt u hier meer kwaliteit, dan is er voldoende aanbod. De ambachtelijke en beste pizza in Rome wordt bereid in plaatsen waar het personeel geen woord Engels spreekt en waar u als gast goed de keuken in kunt kijken. Een transparante manier van werken, waar je het geluid van keukengerei en het kneden en slaan van het pizzadeeg hoort. Het enige geheim is het familierecept van de pizza die juist daar op die plek wordt gemaakt. In Trastevere, links van de Tiber en vlakbij het Vaticaan, zijn vele authentieke pizzeria's te vinden waar je voor een klein bedrag heerlijk kunt eten.

Chique dineren in traditionele stijl

Pas rond 8 uur in de avond begint het diner voor de Italianen. Als u dan tussendoor nog niets heeft gesnackt, heeft u echt trek rond deze tijd en kunt u beginnen met de vijf gangen van een uitgebreid Italiaans menu. De volgorde van de gangen tijdens een diner ligt redelijk vast, natuurlijk heeft u in de meeste restaurants in Rome een à la carte keus. U begint met een aperitivo, een drankje vooraf. Dan volgt een antipasto of een primo, een voorgerecht of een pastagerecht. Dit wordt vervolgd door een secondo, een warm vis- of vleesgerecht. De contorni, de bijgerechten, zijn apart te bestellen. Als dolci, meestal een zoet dessert, nemen veel Italianen een espresso, maar op het menu staat vaak ook ijs, een kaasplateau, fruit of tiramisu. Restaurants in Rome waar weinig Engels wordt gesproken, zijn plekken waar de lokale bevolking komt dineren, vaak vanwege de goede prijs-kwaliteit verhouding. Kijkt u dus goed uit naar plaatsen waar de lokale bevolking komt.

Excellente wijnen van de Romeinen

Dat de Italianen echte wijnliefhebbers zijn, kunt u zien aan de vele enoteca's in de stad. Deze kleine wijnbarretjes bieden gedurende de dag precies de specialiteit in Rome die de Italiaan nodig heeft, namelijk tussendoor een glas wijn met een hapje erbij. Stamgasten zult u hier gedurende de hele dag ontmoeten, die genieten van het overweldigende assortiment aan Italiaanse wijnen. Natuurlijk kunt u voor een goede wijn ook terecht in een osteria, de oorspronkelijke wegrestaurants met accommodatie, waar u goede wijnen en kleine maaltijden kunt bestellen. Geniet zo 'la dolce vita' dwars door de stad smaakvol!

Een stedentrip plannen naar Rome? Bekijk onze beste hotels in het centrum van de stad.