Een culinaire ontdekkingsreis langs de iconische gerechten van Tenerife

In het hart van de Canarische Eilanden ligt Tenerife. Er is hier veel meer te doen dan alleen zonnebaden en genieten van het prachtige landschap. Wat dacht u bijvoorbeeld van de culinaire hoogstandjes van het eiland? Van traditionele visgerechten tot zoete desserts, Tenerife heeft veel meer te bieden dan u zou denken. Ga met ons mee op ontdekkingstocht langs het beste eten van Tenerife en proef een aantal van de beroemdste gerechten in de beste restaurants.

Papas arrugadas

We beginnen met het beroemdste Canarische gerecht, de papas arrugadas. Deze hartige lekkernij is een ode aan de eenvoud van de keuken van Tenerife. De beste plek om te genieten van dit heerlijke bijgerecht is bij El Patio in Santa Cruz. De chef-koks bereiden de aardappels hier met veel liefde. Ze koken ze in water met zeezout om de kenmerkende rimpelige textuur te bereiken en serveren ze met typische Canarische saus, mojo. De sfeer bij El Patio draagt bij aan de ervaring. U dineert hier met Canarische gezelligheid.

Potaje de Berros

Een compleet ander gerecht is de potaje de berros, een traditionele Canarische waterkerssoep. La Hierbita in La Orotava is de perfecte plek voor een kom van deze authentieke, smaakvolle soep. La Hierbita streeft ernaar het culinaire erfgoed van het eiland in stand te houden. De potaje de berros die hier geserveerd wordt bestaat uit lokaal geoogste waterkers, aardappels, kikkererwten en aromatische kruiden. De charmante sfeer van het restaurant draagt nog verder bij aan de dinerervaring, waardoor dit restaurant een absolute must is voor wie op zoek is naar de culinaire tradities van Tenerife.

Mojo picón

U kent de keuken van Tenerife niet als u de pittige mojo picón nog niet bent tegengekomen. Deze pittige saus wordt vaak geserveerd bij gegrild vlees of vis en maakt het gerecht helemaal af. Ga naar El Rincón de Juan voor een onvergetelijke mojo-ervaring. Dit restaurant is bekend om de exquise Canarische smaken en serveert mojo picón die perfect past bij de gegrilde specialiteiten van het restaurant. Bereid u voor op een smaakexplosie die u nog lang zal bijblijven.

Plátano (banaan)

Het volgende gerecht is voor de zoetekauwen, namelijk de befaamde plátano, ofwel banaan. El Platano in Santa Cruz de Tenerife is een paradijs voor liefhebbers van bananen. Deze eetgelegenheid biedt een unieke dinerervaring. Het menu bestaat uit plátano in verschillende vormen, waaronder een aantal smakelijke desserts. El Platano Azul bevindt zich ook nog eens op een pittoreske locatie, het is dus de perfecte plek om te genieten van dit geliefde fruit van Tenerife.

Conejo al salmorejo

Voor wie benieuwd is naar conejo al salmorejo, een typisch Canarisch gerecht met konijn, is op het goede adres bij Bodeguita Canaria in Santa Cruz de Tenerife. Dit charmante eethuisje staat bekend om de inzet naar het behoud van traditionele Canarische recepten. De Conejo al Salmorejo is een culinair meesterwerk dat bestaat uit konijn, langzaam gegaard in een smaakvolle salmorejo-saus. De rustieke sfeer van Bodeguita Canaria draagt verder bij aan de eetervaring en plaatst de bezoekers in het hart van de Canarische culinaire tradities. Het is een authentieke maaltijd van Tenerife die u echt moet proberen.

Ropa vieja

Stap in een culinaire tijdmachine met een portie ropa vieja bij El Monasterio in Los Realejos. Dit gerecht is een smakelijk stoofpotje van supermals rundvlees, kikkererwten en een rijke tomatensaus. El Monasterio, dat zijn naam te danken heeft aan het historische gebouw waarin het is gevestigd, biedt een charmante setting waarin u optimaal kunt genieten van deze traditionele Canarische lekkernij. Het restaurant streeft ernaar om het culinaire erfgoed van het eiland te behouden. Dit proeft u in elke hap van de zorgvuldig bereide ropa vieja.

Estofado de cabra

In het hart van het bergachtige terrein van Tenerife ontdekken we de robuuste smaken van estofado de cabra bij La Casona del Patio in Santiago del Teide. Dit rustieke gerecht bestaat uit geit die tot in perfectie wordt gestoofd met lokale specerijen. Hierdoor ontstaat een culinaire symfonie die de rijke agrarische geschiedenis van het eiland weerspiegelt. De knusse sfeer van La Casona del Patio in combinatie met het gebruik van lokaal geteelde ingrediënten, zorgt voor een eetervaring die de essentie van de traditionele bergcuisine van Tenerife vastlegt.

Gofio escaldado

El Calderito de la Abuela nodigt u uit om de geschiedenis te proeven met gofio escaldado. Gofio, een geroosterde tarwebloem, maakt al eeuwenlang onderdeel uit van de Canarische keuken. In dit gerecht is het het hoofdingrediënt. Bij El Calderito de la Abuela is gofio escaldado het meesterwerk van de chef, waarbij de traditionele ingrediënten worden gemengd met bouillon. Zo ontstaat een vullende, smaakvolle pap. Het restaurant zet zich in voor het behoud van het culinaire erfgoed van Tenerife en kan dan ook niet ontbreken op het lijstje van toeristen die op zoek zijn naar de authentieke smaak van het eiland. Het is een oud familiebedrijf waar u, naast het heerlijke eten, ook uiterst gastvrij wordt ontvangen.

Sancocho Canario

Benieuwd wat er aan de kust van Tenerife wordt gegeten? Breng dan een bezoek aan Mesón Los Ángeles in Santa Cruz de la Tenerife en probeer de beroemde sancocho. Deze hartige visstoofpot bestaat uit verschillende lokale vissoorten, aardappel en aromatische kruiden. Mesón Los Ángeles is prachtig gelegen, met uitzicht over zee. De koks van dit befaamde restaurant stellen hun expertise tentoon in de vorm van sancocho en andere Canarische gerechten die de essentie tonen van de typische keuken van de kust van Tenerife.

Atún en adobo

Geniet van de frisse, zilte smaken van Tenerife met een portie atún en adobo bij El Burgado in Los Cristianos. Dit gerecht, met gemarineerde tonijn, toont de culinaire schatten die de Atlantische oceaan het eiland ter beschikking stelt. El Burgado gebruikt enkel de kraakverse zeevruchten en vis. U geniet dus van een eetervaring die het hart van de culinaire tradities van de kust van Tenerife toont. De levendige sfeer van het restaurant en het streven naar kwaliteit maken dit een uitstekende keuze voor liefhebbers van vis en zeevruchten.

Frangollo

Uw culinaire reis over Tenerife eindigt met een zoete lekkernij, de frangollo, die wordt geserveerd bij diverse restaurants op het eiland. Dit traditionele Canarische dessert is een heerlijk mengsel van melk, suiker, kaneel en bloem. Samen vormen de ingrediënten een romige, aromatische pudding. Het is een smakelijke lekkernij waar u ongetwijfeld van zult genieten.

De culinaire hotspots van Tenerife: Dorpjes met de beste eetgelegenheden verkennen

Eten en drinken staat op Tenerife in een hoog vaandel. Naast de traditionele Canarische gerechten vindt u er meer dan genoeg om van te genieten, waaronder internationale keukens. Van eetcafés tot luxe restaurants, er zijn meer dan genoeg eetgelegenheden om te genieten van Canarische maaltijden. Dit zijn enkele van de beste locaties om te genieten van de lekkerste gerechten:

• Santa Cruz: De hoofdstad heeft een diverse foodscene, met levendige markten en charmante cafeetjes die de culinaire diversiteit van het eiland weerspiegelen.

• La Orotava: Dit is een typisch Canarisch stadje, waar u kunt genieten van authentieke recepten in één van de historische straatjes.

• Los Realejos: Los Realejos staat bekend om de bananenplantages en biedt een unieke combinatie van zoetheid en authenticiteit, gecentreerd rondom het gele fruit dat op het eiland zelf wordt geteeld.

• La Laguna: La Laguna is UNESCO werelderfgoed en niet zonder reden. Hier geniet u van een culinaire ervaring waarin historische charme en traditionele Canarische recepten samenkomen.

• Santiago del Teide: Dit stadje, dat middenin de bergen ligt, biedt de heerlijke, warme keuken van de bergen. Hier proeft u de robuuste smaken van Tenerife.

• Buenavista del Norte: Buenavista del Norte is de thuisbasis van gofio en nodigt uit tot verkenning van de traditionele Canarische ingrediënten en culinair erfgoed.

• Garachico: Met de charme van de kust biedt Garachico een unieke sfeer waar u geniet van lekkernijen uit zee.

• Puerto de la Cruz: Puerto de la Cruz is een waar vis- en zeevruchtenparadijs. Het staat bekend om de maritieme geschiedenis en diverse vis- en zeevruchtengerechten.

• Adeje: Adeje is populair onder bezoekers en heeft voor ieder wat wils.

We hopen dat u geniet van deze gastronomische verkenning van Tenerife, waar elk stadje iets unieks toevoegt aan de culinaire identiteit van het eiland. Van de levendige markten van Santa Cruz tot de rijke tradities van La Orotava, het bananenparadijs van Los Realejos en de UNESCO-charme van La Laguna, de stadjes en dorpjes van Tenerife bieden een divers aanbod voor elke liefhebber van lekker eten. Ontdek het hart van Tenerife door middel van de iconische gerechten en beste restaurants.

Vergeet niet om onze hotels op Tenerife te bekijken om uw bezoek aan dit prachtige eiland te plannen.

Auteur: Yaiza De La Rosa Rämö

Guest Relations Manager van Tivoli La Caleta Tenerife Resort

Ik ben geboren en getogen op dit prachtige eiland, en na 20 jaar werken in hotels, zowel op het eiland als in het buitenland, word ik nog steeds elke dag verliefd op mijn beroep. Mijn werk geeft me de kans om de emoties van mensen te raken door hun verblijf te personaliseren en onvergetelijke herinneringen te creëren. Dit wordt bereikt door de prachtige faciliteiten van ons Tivoli La Caleta te combineren met de geweldige gastronomische aanbiedingen van Olivier Da Costa, onze Seen Beach Club, Guilty en Yakuza, en de luxe Anantara Spa, een toevluchtsoord voor de zintuigen waar het heel gemakkelijk is om de wereld te vergeten. Daarna leid ik ze terug door ze de prachtige en verborgen hoekjes van Tenerife te laten zien, zodat ze de ware essentie van de Canarische Eilanden kunnen ervaren. Het is een voorrecht om de schoonheid en cultuur van mijn thuis te delen met bezoekers van over de hele wereld en te zien hoe ze verliefd worden op Tenerife, net zoals ik.